Drīz vasara ir karsta, un mums ir laiks nomierināt slāpes vairāk nekā jebkad agrāk. Šajā laikā apbrīnojamā dzēriena kvass kļūst arvien populārāks. Jūs to varat iegādāties jebkurā veikalā, vai arī varat gatavot to virtuvē. Kā padarīt mājās gatavotu kvass? Ļoti vienkārši - izmantojiet starteri!
Ir daudz receptes un veidi, kā pagatavot skābi kvassi. Mēs esam priecīgi jums pastāstīt par dažiem no tiem. Kvass var pagatavot vai nu uz raugu, vai uz rauga. Tiek uzskatīts, ka pirmās sastāvdaļas produkti ir daudz noderīgāki, tie veicina zarnu mikrofloras atjaunošanos. Un maize, kas cepta pie rauga, tiek glabāta jau ilgu laiku un neizraisa dedzināšanu. Atcerieties, ka augstas kvalitātes raugs ir galvenā sastāvdaļa un galvenais, lai iegūtu pārsteidzoši garšīgu produktu. Sagatavot šo nav viegli, un dažreiz pat pieredzējuši mājsaimnieces vienkārši nopirkt veikalu. Bet vēl vēlies mēģināt pagatavot mājas raugu ar tevi!
Kā sagatavot kvass kviešu?
Varat sagatavot mājās gatavotu kvass starteri vairākos veidos. Apskatīsim tos kārtībā.
Sastāvs:
- rudzu maize - 1,5 kg;
- vārīts ūdens - 10 litri;
- raugs - 100 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes.
Sagatavošana
Kā padarīt biezu kvass? Šī recepte fermentācijas kvass ir diezgan vienkārša. Mēs paņemam rudzu maizi, smalki sagriež un cep uz pannas ar augu eļļu, līdz kaislīgai. Tad ielieciet to kastē un ielej ar verdošu ūdeni. Atstāj četras stundas, pēc tam mēs filtrējam un pievienojam cukura raugu ar raugu. Biezais, kas veidojas pēc tam, kad esat filtrējis maisījumu, ir raugs. Šķidrums ir pudelēs pildīts, aizsērējis un nosūta ledusskapī. Bet mēs atstājam biezu, jo mums nākamajā reizē būs nepieciešams gatavot mājās gatavotu kvass (nevis raugs).
Rauga raugs
Sastāvs:
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sausais raugs - 10 g;
- kviešu milti - 2 ēdamk. karotes
- vārīts ūdens - 0,5 ēd.k.
Sagatavošana
Kā uzkarsēt kvass? Sausais raugs tiek sajaukts ar izsijātajiem miltiem un cukuru. Mēs ielej siltu ūdeni un rūpīgi sajauc, līdz tā ir vienāda.
Siltā vietā mēs uzturamies 30 minūtes. Pēc šī laika kvass ir gatavs!
Raugs bez raugām
Sastāvs:
- medus - 50 g;
- vārīts ūdens - 100 ml;
- ābolu miza;
- rudzu maize - 100 g;
- vīnogu kauliņi.
Sagatavošana
Ielej nedaudz siltu, vārītu ūdeni kastroī, pievieno medu, ābolu miziņu un vīnogu kauliņus, labi samaisa un ievieto tumšā, siltajā vietā, lai fermentētu. Pēc 3 dienām mēs izņemam trauku ar raugu un pievieno rudzu žāvētas maizes drupatas. Tagad atkal mēs noņemam starteri tumšā vietā. Kad jūs redzat, ka fermentācijas process ir kļuvis aktīvs, jūs varat sākt gatavot mājās gatavotu kvass.
Maizes sacepums
Sastāvs:
- cukurs - 0,5 vienības;
- siltais ūdens - 1 prece;
- presētais raugs - 50 g;
- kaltēta maize - 2 tējk.
Sagatavošana
Mēs paņemam kafiju, ielej nedaudz vārītu ūdeni, ielieciet to uz uguns un silt tā līdz pat 40 grādiem. Tad mēs tajā izšķīdinām cukuru un mērcē maizes drupatas. Mēs atstājam visu masu tikai apmēram stundu, lai tā būtu pienācīgi uzstāta. Un šajā laikā mēs ņemam raugu, iemērc tos siltā ūdenī. Tagad sajauciet abus brilles saturu un ievietojiet iegūto maisījumu 2 dienas tumšā vietā. Laika gaitā ir gatava laba maizes skudrība, lai gatavotu gardu mājās gatavotu kvass. Ja nevēlaties klasisku dzērienu, tad no bērza sulas varēsiet izbaudīt kvass . Mēģiniet gatavot to!