Smorčka - tālu no populārākajām sēnēm, bet, pienācīgi pagatavojot, tās nav zemākas par garšu visām slavenajām sēnēm vai austeru sēnēm. Daudzu ēdienu receptes no mormiņām ir daudz, bet mēs koncentrēsimies uz visbiežāk sastopamajiem ēdieniem.
Ēdienreizes pagatavošana ar dārzeņiem
Receptes, izmantojot sīpolu sēnes, atšķiras pēc to vienkāršības un ātras ēdiena gatavošanas.
Sastāvs:
- kāposti - 1 kg;
- burkāni - 2 gabali;
- Mūrlis - 250 g;
- Redīsi balti - 4 gabali;
- Sviests - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls un dill - pēc garšas.
Sagatavošana
Smorocki vārīt ūdenī līdz vārīšanai, pēc tam iemest to atpakaļ šķidrumā un izskalot. Sasmalciniet sēnes. Dārzeņu suka, sagriež mazos gabaliņos un vāra nedaudz sālīta ūdens. Procesa vidū pievienojiet sēnes, miltus sajauciet ar kausētu sviestu, uzvāra un noņemiet no karstuma. Pirms pasniegšanas apcep ar dillēm.
Receptes rīsiem krējuma
Sastāvs:
- sīpols - 500 g;
- siers - 50 g;
- krējums - 1 vienība;
- milti - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls un pētersīļu zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Nomazgājiet smakas un nosūtiet tos verdošā ūdenī 10 minūtes. Tad noskalo tos aukstajā ūdenī, sagriež šķēlēs, sāli un apcep eļļā. Cepšanas beigās apkaisa sēnes ar miltiem, pagatavo vēl uz pāris minūtēm, tad pievieno skābo krējumu un vāriet trauku. Apberiet to ar rīvētu sieru un cepiet cepeškrāsnī pie 180 grādiem, līdz parādās zelta garoza. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.
Receptes grauzdētām smailēm
Sastāvs:
- Mūrlis - 1 kg;
- jaunie ķiploki - pāri kātiem;
- olīveļļa - 50 ml;
- mērce "Pesto" - 2 tējkarotes;
- sviests - 50 g;
- Parmezāns, sāls un pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Nomazgājiet grumbas un 10 minūtes gatavojiet sālsūdenī. Noskalo zem ūdens, ļauj svaigpienā iztīrīt un apcep līdz zeltainam. Beigās pievienojiet "Pesto", sasmalcinātus ķiplokus un piparus. Apcep ar rīvētu sieru pirms pasniegšanas.
Šo retu sēņu ventilatoriem būs jābauda arī neparastas šitaki sēnes , kuru receptes ir mūsu mājas lapā.