Blackberry satur patīkamu dzintara nokrāsu un bagātīgu garšu, to ir vieglāk sagatavot vīnam, un rezultāts nav sliktāks, jo īpaši, ja mēs sekojam mūsu vienkāršajām receptēm.
Kazenes kafejnīcas recepte
Izliešanu var sagatavot divos veidos: izmantojot alkoholu un bez tā. Pēc receptēm mēs vēlreiz apsvērsim tehnoloģiju, lai sagatavotu liķieri bez alkohola.
Sastāvs:
- kazenes - 3,5 kg;
- cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
Pirms pagatavošanas no kazenēm, ogas jālieto, atdalītas no pedāļiem un rūpīgi jānomazgā, un pēc tam žāvē. Tīras ogas vajadzētu aizpildīt pudelē vai stikla burkā, ielejot cukuru katrā kaņepāju slānī. Ieliešanai ir jāatstāj klajā saulē vai karstumā vienu nedēļu, bet konteinera kakla ar izejvielu pildīšanai jāpiesaista ar marles vāku un neaizmirsti laiku pa laikam krata saturu. Tiklīdz parādās pirmās fermentācijas pazīmes (baktēriju aktivitāti apliecinošs ogļskābā gāzes burbuļi), marles pārvalku nomainiet uz gumijas cimdu vai ievietojiet ūdens blīvējumu uz burka kakla. Tagad ielejot iet uz vēsuma uz mēnesi vai līdz fermentācijas beigām.
Gatavo dzērienu vajadzētu filtrēt caur vairākiem marles slāņiem, tad pudelēs pildīt un noslēgt.
Ielejot dzeltenumu degvīnā
Alkoholu saturošus kaundzimus var pagatavot tieši atšķaidītā spirtā vai arī izmantot labu degvīnu. Šādai pildīšanai vispirms nav nepieciešams fermentēt izejmateriālus, ogu biezumu nekavējoties ielej ar spirtu un ievieto vēsā vietā.
Sastāvs:
- kazenes - 1 kg;
- cukurs - 1/2 kg;
- degvīns - 1 litrs.
Sagatavošana
Mīksti un nogatavojušies, un vissvarīgāk, visas ogas ir jāsakārtē, notīra no pedāļiem un rūpīgi jāmazgā. Tīras kaundzis žāvē uz papīra dvieļiem un sasmalcina vircos ar cukuru jebkurā emaljētā traukā. Iegūtās ogu biezums tiek ielejams fermentācijai stikla burkās, ielej ar degvīnu un labi samaisa. Pēc tam pārklājiet vāku ar vāku un atstājiet to siltu mēnesī. Pēc 30 dienām dzeltenbrūna šķidrums tiek filtrēts caur marles filtru, mēģinot neietekmēt nogulsnes un pudelēs. Līkots dzēriens ir gatavs lietošanai. Pasniedz kaņepju pildījumu labāk atdzesētu.