Zaļā pipari eļļā - vienkārša recepte delicious ziedlapiņām, ko daudzus gadus uzņēmīgas mājsaimnieces ir izmantojušas kvalitātes saglabāšanai jūsu mīļāko dārzeņu labā. Šādas paprikas konservēšanas versijas ir pieejamas daudzās versijās, no kurām labākās ir norādītas zemāk esošajā izvēlē.
Kā eļļu ieslīdēt ziemā?
Ziemā eļļā sagatavojiet saldos piparus bez nevajadzīgām problēmām, un vienkāršu noteikto noteikumu ievērošana palīdzēs pareizi un kvalitatīvi izpildīt izvēlēto recepti.
- Pipari izvēlas nogatavojušos, mīkstus, bez bojājumiem un bojātu platību.
- Atkarībā no receptes tehnikas, papriku notīra un sagriež šķēlēs, lielos šķēlēs vai atstāj veselu.
- Ideālā gadījumā eļļu izmanto dārzeņu rafinēšanai bez izteiktas garšas un aromāta.
- Pipari, kas ir konservēti eļļā karstā veidā, izmantojot sterilus traukus, neprasa papildu sterilizāciju un ir lieliski saglabāta pat istabas apstākļos.
Ātri marinēti pipari ar sviestu
Pipari, eļļā marinēti eļļā, pat bez papildu garšvielām un pikanām sastāvdaļām, ir pašpietiekama bagāta garša un mutes dziedinošs aromāts, un ar garšaugu un ķiploku pievienošanu vispirms tiks uzslavēta. Ja jūs izmantojat dažādu krāsu dārzeņus, iegūst visievērojamāko uzkodu.
Sastāvs:
- pipari - 1 kg;
- sīpols - 1 gab.
- karsti pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 1-2 galvas;
- zaļumi - 1 liela ķekars;
- laurels, neļķējums - 5 gab .;
- ūdens - 1,5 litri;
- cukurs - 5 ēd.k. karotes;
- eļļa - 100 ml;
- sāls - 2,5 ēdamk. karotes;
- etiķis 70% - 3 tējk.
Sagatavošana
- Pipari tiek notīrīti, sagriezti pusi vai šķēlēs.
- Pievienojiet sīpolus, zaļumus, čili, ķiplokus, sajauciet.
- Variējiet ūdeni ar sāli, cukuru, eļļu, etiķi un garšvielas, ielieciet dārzeņos.
- Nospiediet masu ar slodzi.
- Pēc dienas pipari var ņemt paraugus vai pārnest uz sterilām kannām un noglabāt uzglabāšanai aukstumā.
Bulgārijas pipari, marinēti ziemā eļļā
Arī šāds recepte sagatavots bulgāru piparu eļļa ziemai, kas pagatavota ziemā, būs arī garšīga. Ja vēlaties, marinādē varat ielīmēt dažas lauru lapas, zirņu papriku, grieztus ķiplokus vai citas piedevas. Turklāt apstrādājamā izstrādājuma sastāvu var papildināt ar čili podi, kas uzkodas padarīs ēstgribu.
Sastāvs:
- pipari - 1,5 kg;
- ūdens - 0,5 l;
- cukurs - 150 g;
- eļļa - 0,5 tase;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- etiķis - 180 ml.
Sagatavošana
- Piparus, nomizotus sagriež šķēlēs.
- Apvieno marinādes sastāvdaļas, uzvāra, maisot.
- Papriku iesaiņojiet viršanas maisījumā, vāriet 7 minūtes, izkaisiet pa burciņiem kopā ar šķidrumu.
- Piparus marinē ziemā eļļā.
Pipari rūgti marinēti ziemai ar sviestu
Zaļā pipari ar eļļu, kuru vienkārša recepte jūs mācīsit vēlāk, priecēs degošu uzkodu fanu garšu receptorus. Kā pamata sastāvdaļa šajā gadījumā tiek izmantotas asas dārzeņu šķirnes, kuru augļi, apvienojumā ar ķiploku zobiem un selerijas kātiem, iegūst īpašu garšu un aromātu.
Sastāvs:
- rūgteni pipari - 1,5 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- Selerijas kātiņi - 250 g;
- ūdens - 0,5 l;
- cukurs - 0,5 tase;
- eļļa - 0,5 tase;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- melnie pipari - 1,5 tējk.
- etiķis - 90 ml.
Sagatavošana
- Skaloti un žāvēti pipari tiek pierakstīti ar zobu baksu vai dakšiņu, ķiplokus mizoti, selerijas stublāji sagriež gabaliņos.
- Uzvāriet ūdeni ar sāli, cukuru, etiķi, sviestu un pipariem.
- Garneles tiek nogrieztas marinādē gatavotos dārzeņos, pagatavo 5 minūtes.
- Pārnes masu kārbās, ielej vārošu marinādi.
- Uzmaniet, ka karstie pipari eļļā ziemā.
Konservēti papriku eļļā ar ķiplokiem
Ziemā eļļā sagatavojiet saldos piparus ar ķiploku un smalki sagrieztu zaļumu, no kuriem tradicionāli var būt arī dilles ar pētersīļiem vai pievienotas bazilika, selerijas, cilantro lapas. Armēņu variācijas recepte liecina, ka mizotie augļi tiek uzpildīti ar ķiploku-zaļo maisījumu.
Sastāvs:
- pipari - 1,5 kg;
- ķiploki - 1,5-2 galviņas;
- zaļumi - 1 ķekars;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 0,5 tase;
- eļļa - 0,5 tase;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- etiķis - 150 ml.
Sagatavošana
- Pipari sagriezti pa daļām vai šķēlēs.
- Uzvāriet ūdeni ar sāli, cukuru, eļļu, etiķi, pārlejiet marinādes porcijas dārzeņu šķēlītēs un pagatavojiet 4 minūtes.
- Pārlej piparus ar burkāniem, pārkaisa šķiņķus ar ķiploku un zaļumiem.
- Uzpildiet trauku saturu ar vārītu marinādi, korķu.
Cepti pipari eļļā ziemai
Neparasti garšīgu ziemas uzkodu iegūst no ceptiem eļļas dārzeņpipariem. Šajā gadījumā ķiploku vēlams smalki sagriež ar nazi, atstājot presi. Recepte iesaka pildīt kannas ar vārošu ūdeni, bet dažos gadījumos mājsaimnieces iesaka izmantot karstu eļļu no pannas.
Sastāvs:
- pipari - 1 kg;
- ķiploki - 3-4 zobi;
- zaļumi - 1 ķekars;
- sāls un etiķis - 3 tējkarotes katra;
- cukurs - 6 tējkarotes;
- eļļa, ūdens.
Sagatavošana
- Sarkanā karstā eļļā, papriku no visām pusēm brūni, un tas attiecas uz cepšanas pannu.
- Ielieciet piparus, ceptus eļļā, burkās, ielejiet ķiplokus, sagrieztus gabaliņos un zaļumus.
- Ieliet uz katras puslitras burkas uz tējkarotes sāls un etiķa un diviem ēdamkarotiem cukura.
- Ielejiet komponentus ar verdošu ūdeni, korķu.
Cepti pipari ziemai eļļā
Pipari, kas sagatavota eļļā ziemai, vienkārša recepte, kas ir viegli izpildāma, kļūs par lielisku uzkodu, kas kalpo jebkuram svētkos. Aromātisko pikantu eļļu var izmantot salātu mērīšanai , gatavojot picas vai citus ēdienus, kur svarīga ir izmantoto sastāvdaļu garšviela.
Sastāvs:
- pipari - 1 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- eļļa - 0,5 l;
- rozmarīns (pēc izvēles) - 1 filiāle;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Pipari tiek novietoti uz cepšanas traukiem ar foliju un cept 1 stundu 200 grādos vai līdz mutes dziedināšanai.
- Paceliet folijas malas, sagriež rutus piparus, ļauj tvaicēt.
- Attīrīt augļus no kažokādām, sagriezt pa daļām vai šķēlēs, noņemt stublāju ar sēklām, ievietot sterilos burkās, sāli pēc garšas.
- Bez tīrīšanas ķiploku zobus ar adatu ieberiet, ievieto eļļā, sasilda līdz vārīšanās temperatūrai, ieber piparus.
- Pēc atdzesēšanas cepti pipari aromātiskā eļļā uzglabā aukstumā.
Pepper ziemai ar sviestu un etiķi
Marinētu piparu ar sviestu un etiķi saskaņā ar šādu recepti ir vēl viena pieejamā lakas sagataves versija, kas izrādījusies pikanta, pievienojot selerijas un garšvielas. Visspilgtākā ēstuvju izskatīsies, lietojot sarkanā un dzeltenā augļus, bet no zaļa labāk to atteikt vai izmantot kopā ar citām sugām.
Sastāvs:
- pipari - 1,5 kg;
- ķiploki - 1,5 galvas;
- ūdens - 0,5 l;
- eļļa - 150 ml;
- laurels - 3 gabali;
- Selerijas zari - 3-4 gabali;
- zirņu pipari melni un smaržīgi - pēc garšas;
- etiķis - 100 ml;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - 0,5 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Uzvāriet ūdeni, pievienojot sāli, cukuru, eļļu, etiķi un garšvielas.
- Porcijas pākšaugu piparus, gatavo 7 minūtes.
- Pudelēs pievienojiet ķiplokus, zaļumus un vārītu piparus.
- Ielejiet visu marinādi, korķu, aptinumu.
Ziemā žāvē eļļu sausi pipari
Sun-dried pepper eļļā ir oriģināla neatkarīga uzkoda vai sastāvdaļa, lai pievienotu rafinētus salātus, maizes ceptuvju pildījumu, picas. Lai iegūtu ideālu rezultātu, vispirms no papīriem ir jāiznīcina ādas, un tikai tad jāturpina dārzeņu šķēlumu ilga žāvēšana.
Sastāvs:
- pipari - 2 kg;
- eļļa, sāls, ķiploki - pēc garšas.
Sagatavošana
- Piparus pilnībā cep 200 grādu temperatūrā 20 minūtes, pēc tam ievieto slēgtās tvertnēs, tvaicē un atbrīvojas no ādām.
- Mīklu sagriež šķēlēs uz cepešpannas ar pergamentu un žāvē 2 stundas 100 grādos.
- Sālīšanas šķēles, apkaisa ar eļļu un nosūta vēl stundu, lai nedzēstu.
- Maisojiet zemes gabaliņus ar sasmalcinātiem ķiplokiem, atkārtoti izdaliet uz cepešpannas un sildiet vēl 10 minūtes.
- Pārnes žāvētos piparus sterilā traukā, ielej eļļu un nosūta uzglabāšanai ledusskapī.
Pipari ar medu un sviestu ziemai
Īpašas garšas piezīmes iegūst konservētos piparus eļļā ar medu. Vēlams izmantot sarkanās dārzeņu šķirnes - uzkodas būs izteiksmīgākas un garšīgākas. Pikantās piedevas pirms marinādes pievienošanas var ievietot marles maisiņā, ko pēc vārīšanas gatavo un iznīcina.
Sastāvs:
- pipari - 1,5 kg;
- medus - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 1 glāze;
- eļļa un etiķis - katrs 100 ml;
- sāls un cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- laurels - 3 gabali;
- saldie pipari un krustnagliņas - 3 gab.
- melnie pipari - 5 gab.
Sagatavošana
- Uzvāriet ūdeni ar sāli, cukuru, medu, sviestu, etiķi un garšvielas.
- Porcijas pākšņu šķēles, pagatavojiet 5 minūtes, ielieciet burkās.
- Ielej dārzeņu marinādi, korķu, aptinumu.
Zaļā eļļā vārīta pipari
Ideāls risinājums pikantu un pikanto uzkodu baudītājiem ir šāda recepte bulgāru piparu eļļā ziemai. Īpašība it īpaši aromātiskās marinādes šķēlēs pagatavošanā. Papildus garšvielām, eļļainā šķidrā pamatnē pievieno veselus ķiploku zobus un čili.
Sastāvs:
- pipari - 1 kg;
- ūdens 350 ml;
- cukurs, eļļa un etiķis - 150 g;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 1 galva;
- čili pipari - 3 gab .;
- saldie pipari un krustnagliņas - 3 gab.
- melnie pipari - 5 gab.
Sagatavošana
- Uzvāriet ūdeni ar sāli, sviestu, cukuru un etiķi, pievienojot garšvielas, veselu ķiploku, ar zobu baksnīti un čili ieberiet zobus.
- Ielieciet marinādes piparu šķēles un pagatavojiet to 10 minūtes zem vāka.
- Darījumu pārnes marinādē uz burkāniem, notīriet to, sasildiet to, līdz tas atdziest.
Zaļo piparu salāti
Ja jūs ēdat papriku ar sīpoliem eļļā ziemai , pievienojot tomātiem sintētiskos ēdienus, jūs iegūsiet garšīgas salātus, kas būs ideāls papildinājums gaļai vai jebkuram garšam. Sīpolus labāk sagriež plānās gareniskās šķēlītēs, un papriku veido salmi. Burkānus var iepriekš uzglabāt eļļā līdz pusi gatavi.
Sastāvs:
- pipari un tomāti - katrs 1,5 kg;
- burkāni, sīpoli - katrs 0,5 kg;
- cukurs - 150 g;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- eļļa - 200 ml;
- etiķis - 1,5 ēdamk. karotes;
- melnie pipari - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Iegrieziet visus dārzeņus, pievienojiet sāli un atstājiet 12 stundas.
- Pievieno atlikušās sastāvdaļas un novieto trauku uz plāksnes.
- Vāciet salātus pēc vārīšanas 40 minūtes, ielieciet burkās, korķa.
Bulgāru pipari ar baklažāniem eļļā
Cepētos paprikos, kas marinēti eļļā ar ceptiem baklažāniem, ķiplokiem un zaļumiem, var vienkārši ievietot ledusskapī, lai vienā dienā piesātinātu, vai 15 minūtes sterilizē traukus ar vārošu ūdeni un korķi ilgu uzglabāšanai ziemā. Tas izrādās ļoti garšīgs, pikantu un smaržīgs.
Sastāvs:
- pipari un baklažāni - katrs 1 kg;
- dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
- ķiploki - 1 galva;
- ūdens 350 ml;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- eļļa - 200 ml;
- etiķis 70% - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Baklažānus sasmalcina aplī un apcep ar eļļu abās pusēs.
- Piparus sagrieziet uz pusēm, notīriet, cep 200 grādu temperatūrā 20 minūtes.
- Ielieciet baklažānu un piparu slāņos burkā, apsmidzinot ar ķiploku un zaļumiem.
- Uzvāriet ūdeni ar etiķi, sāli, cukuru un atlikušo eļļu, ielejiet marinādē burkā.