Gārdie pipari ir pikanti mazi dārzeņi, kas palielina jebkura ēdiena asumu un spilgtumu. Viņš noteikti sildīs tevi ziemas sals vakaros no "ļoti augšā līdz papēžiem". Izturieties pret sevi un saviem viesiem ar oriģinālu uzkodu, ar mūsu receptēm gatavot karsto piparu ziemai.
Ceptu piparu recepte ziemai
Sastāvs:
- karstie pipari - 355 g;
- ķiploku mājas - 10 g;
- zaļumi kviešu, piparmētru un cilantro;
Marinādei:
- ūdens 605 ml;
- etiķa vīnogu - 105 ml;
- sāls - 5 g;
- baltais cukurs - 10 g;
- Koriandra sausa - 10 g;
- piparu zirņi - 5 gab .;
- lauru lapu un krustnagliņu - 2 gab.
Sagatavošana
Zaļie mazgā, krata un noberzē lapas. Mani pipari, žāvēti uz dvielīša, un katrā dārzeņā mēs izgatavojam mazus caurumus. Mēs ievietojam izstrādājumus kastrolī, apcep ar vārošu ūdeni un atstājam 5 minūtes. Turklāt šķidrumu iztukšo un uzpilda ar verdošu ūdeni. Atkārtojiet šo procedūru 5-6 reizes.
Tagad mēs uzņemsim marinādi: iemeļ visas garšvielas, garšaugus un ķiplokus ūdens traukā. Saccharim un sāls saturu pēc garšas un iestatīt ēdienus uz uguns. Pēc viršanas mēs ieviešam vīnogu etiķi. Uzmaisīt maisījumu 2 minūtes, pēc tam noņem no plāksnes, aizver vāku un uzstāj 15 minūtes.
Bankas iepriekš sterilizē, piepilda ar pipariem un ielej marinādi, lai saglabātu visas garšvielas. Noskalo ar kaprona vākiem un atstāj, līdz tas pilnībā atdziest siltā sega.
Marinēti karsti pipari ziemai Gruzijas stilā
Sastāvs:
- karsti pipari - 505 g;
- mārrutki, jāņogas, ķiršu lapas;
- krustnagliņas - pēc garšas;
- kanēlis - pēc garšas;
- ķiploki, baziliks.
Sālījumā:
- ūdens 990 ml;
- baltais cukurs - 25 g;
- jodēts sāls - 15 g;
- etiķis 9% - 5 ml.
Sagatavošana
Pirms zaļo garšvielu pākšu, mēs varam sterilizēt traukus. Tad pākstis mazgā, ievieto traukā un iemeta visas piedevas un garšvielas. Ielieciet plecus ar vārošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes, pēc tam rūpīgi iztukšojiet šķidrumu.
Bez izšķērdēšanas mēs sagatavojam sālsūdeni: vāra ūdeni, saharim un sāli pēc garšas. Pagatavojiet 5 minūtes un ieberiet šķidros piparus burkās. Nosedz ar steriliem vākiem un pēc dzesēšanas ieliek sālījumā kastroī, uzkarsē un vēlreiz ielej piparus. Katram burkānam pievienojiet nedaudz etiķa, ielieciet vākus un atdzesējiet uzglabāšanu otrādi.
Konservēti karsti pipari ziemai
Sastāvs:
- karsti pipari - 505 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- rupja slīpēšanas sāls - 20 g;
- vīnogu etiķis - 55 ml;
- ūdens.
Sagatavošana
Bankas rūpīgi nomazgā, sterilizē un izmet katras garšvielas un mizotiem sasmalcinātiem ķiplokiem. Pēc tam izklājiet labi izskalotu, ar sagrieztu smailu piparu astes. Mestām sāli, ielej etiķi un vārošu ūdeni pār pakaramiem. Mēs uzklājam konservi ar vākiem un nosūta to sterilizēt 10 minūtes. Pirms atdzesēšanas mēs iesaiņojam burkās un ziemas gabalus no zaļās pipariem atstājam uz ziemu.
Karstie pipari eļļā ziemai
Sastāvs:
- karsti pipari - 505 g;
- ķiploki;
- lauru lapu un mārrutku sakne.
Marinādei:
- ābolu etiķis - 105 ml;
- olīveļļa - 155 ml;
- medus - 10 ml.
Sagatavošana
Pipari tiek mazgāti, iepildīti kārbās, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus, mārrutkus un mest garšvielas un garšaugus. Marinādei mēs kombinējam ābolu sidra etiķi ar sviestu, ielieciet medu, samaisiet un ielieciet dārzeņus. Mēs aizveram burkas ar vāku palīdzību un uzturam siltu. Garšvielām pipari būs gatavi apmēram 2,5 nedēļas.
Receptes par Adžiku no karstā pipariem ziemai
Sastāvs:
- mīkstus tomātus - 1,5 kg;
- saldie pipari - 255 g;
- karsti pipari - 190 g;
- ķiploku mājas - 70 g;
- sāls ir labi - 20 g;
- baltais cukurs - 15 g.
Sagatavošana
Tomātus apcep, rūpīgi noberzē un celulozi izgriež gaļas mašīnā. Izklāj tomātu pastas kastē un silda to vidējā siltumā. Kad zeme kļūst duļķainā, samaziniet siltumu un 15 minūtes pagatavojiet saturu.
Saldie pipari mazgāti, izņemiet sēklas un sasmalcinātas lobules. No sarkanajiem pipariem mēs izņemam sēklas un sagriežiet plānos gredzenos.
Tagad sasmalciniet dārzeņus maisītājā un pievienojiet pannā tomātiem. Samaisiet un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Tad mēs izspiežam adžikā ar ķiploku presi, samaisa to, iesaiņo to sterilos burkās un ieskrūvējiet ar vāku palīdzību. Mēs gaidām, kamēr bankas atdziest, un mēs noņemam sagatavi ledusskapī.