Dzeršanas produkti ir viena no vecākajām ražas novākšanas metodēm, kas mūsdienās nav zaudējusi savu nozīmi. Mitrinošā procesa laikā produkti saglabā savu krāsu, garšu un gūto labumu ilgu laiku, un sagatavotā izstrādājuma uzglabāšana vēsumā ļauj ilgstoši baudīt gatavo ēdienu.
Mīkstais brūkšņu mājā - recepte, kuras sagatavošanai nav nepieciešamas īpašas pūles un finansiālas izmaksas, un tādēļ tā ir tik populāra mājās sagatavotāju mīlētājiem.
Kā padarīt slapjās brūkleņu ar cukuru ziemai?
Lietojot nelielu cukura daudzumu, sautējot ogas, preparātu var glabāt savās sulās, kas ir labāk nekā tradicionālā konservācija. Visu ogu gliemenes būs lieliska dārzeņu salātu dekorācija, un ogu dzērieni paaugstinās ķermeņa vitamīnu rezervi.
Sastāvs:
- olas dzērvenes - 4,5 kg;
- cukurs - 580 g;
- ūdens - 2,5 litri;
- kanēlis - 1/4 tējk.
Sagatavošana
Iet cauri nogatavojušām oglēm, noskalojiet, žāvējiet un ielieciet blīvos slāņos iepriekš sterilizētajos traukos. Lai iegūtu sīrupu, pievienojiet šķidrumu vārot, pievienojiet cukuru un kanēli, uzgaidiet uz laiku, līdz cukurs izšķīst. Atdzesē vārītu sīrupu un ielej ogas. Ietveriet sagatavi marli un atstājiet to vairākas dienas istabas temperatūrā, novietojot trauku ar ogām dziļā bļodā, lai savāktu sīrupu. Pēc laika pārklājiet burkas ar tīrajiem neilona vāciņiem un nosūtiet tos uz aukstumu ilgstošai uzglabāšanai.
Mitri āboli ar dzērvenēm burkās
Sastāvs:
- āboli - 9,5 kg;
- sarkanās melleņu ogas - 850 g;
- ūdens 4,5 litri;
- cukurs - 950 g;
- sāls - 85 g;
- Dzērveņu lapas - 195 g.
Sagatavošana
Iet cauri un izskalojiet dzērvenes, ābolus un brūkleņu lapas. Ielieciet ābolus uz steriliem ēdieniem ar stublāju uz augšu un apkaisa augļus ar dzērvenēm, pārklājot krājumu ar dzērveņu lapām. Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, iemērc pāris minūtes un atdzesējiet. Pabeigto sālsūdeni piepilda izstrādājums, pārklāj saturu ar marli, uzliek koka apli uz augšu, ievieto slodzi un nosūta to uz aukstumu. Pēc nedēļas jūs varat sākt degustēt izstrādājumu.
Mīkstais brūkleņu ziemai bez cukura
Sastāvs:
- ogas dzērvenes - 3,5 kg;
- ūdens - 7 litri.
Sagatavošana
Izjaukt, mazgāt un žāvēt ogas piepildīt ar ūdeni un novietot uzglabāšanai aukstā vietā. Ogas būs gatavas divus mēnešus. To gatavību nosaka šķidruma želatīns konsistence un tā sarkanā krāsa. Ir pieņemts kalpot šādu brūklāju ar medu un cukuru.
Lingonberry plūme ar sāli - recepte
Dažādu dārzeņu salāti un aukstas uzkodas palīdzēs aromātiskajām dzērvenēm ar sāli ar recepti, kuru var atrast zemāk.
Sastāvs:
- sarkanās melleņu ogas - 980 g;
- ūdens 980 ml;
- cukurs - 5 g;
- sāls - 15 g;
- krustnagliņas - 3 pumpuri.
Sagatavošana
Nomazgājiet un nomazgājiet brieža brūni sterilā stikla traukā. Verdošā ūdenī pievienojiet sāli, cukuru un krustnagliņus. Vienu brīdi pagatavojiet sālsūdeni, līdz spice pilnībā izšķīst, tad atdzesē līdz istabas temperatūrai un izlejiet gatavās ogas. Marinādei vajadzētu pilnībā aptvert ogas un sasniegt burka kaklu. Cieši aizveriet sagatavi ar vāku un nosūtiet uz iknedēļas uzglabāšanu vēsā temperatūrā. Pēc piešķirtā pirms uzglabāšanas laika nosūta ogas uz pagrabu ilgu ziemas laiku. Sterilie stikla trauki palīdzēs palielināt vaska biezpuces glabāšanas laiku, jo tas nav uzņēmīgs pret oksidēšanu.