Zīdkoks vai zīdkoks - mīkstus, sulīgas ogas ar skaistu saldu garšu un izteiktu garšu. Tā, tāpat kā visas vasaras ogas, ir bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem, kas nepieciešami mūsu ķermenim ne tikai vasarā, nogatavošanās laikā, bet arī visa gada garumā.
Zamšteļi no zīdkoka oglēm ir lielisks vitamīnu sagataves variants ziemai, un, ja jūs pievienojat citronu vai apelsīnu, jūs iegūstat brīnišķīgu pikantu garšu un divkāršotu izmantošanu, jo mēs jau ilgi esam apzinājušies citrusaugļu derīgās īpašības.
Turklāt citrona izmantošana, ražojot ievārījumu no zīdkoksnes, aizstāj nepieciešamo citronskābes receptes klasiskajā versijā.
Marmelāde ar piparmētru ar citronu - recepte
Sastāvs:
- zīdkoks - 1 kg;
- granulēts cukurs - 700 g;
- citronu - 1/2 gab.
Sagatavošana
Noskalo aukstā ūdenī, zīdkoka ogu atļauts iztukšot, un mēs ievietojam tos emaljētos traukos, aizmirst ar cukuru un atstāj divas vai trīs stundas, lai izolētu sulu. Tad pievieno šķēlēs nomizotu mizotu pusi citrona un ielieciet to uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet, laiku pa laikam maisot, piecpadsmit minūtes un ļauj tam atdzist. Tad atkal uzvāra, pagatavo vēl divdesmit minūtes, nedaudz atdzesē, pārlej iepriekš sagatavotus sterilos burkās un uzliek vāra vākus. Mēs ieliekam to vēsā, tumšā vietā.
Baltā zīdkoka ievārījums ar citronu un apelsīnu
Sastāvs:
- zīdkoka ogas - 4 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- citronu - 200 g;
- apelsīns - 200 g.
Sagatavošana
Putekļota un žāvēta zīdkoka šķēle ievieto piemērotā traukā. Apelsīni un citroni, sagriež gabaliņos, ekstrahējot kaulos un pievienojot zīdkoka ogu. Mēs aizmirstam ar cukuru un atstājam to sulai, līdz apmēram trīs stundas. Pēc tam masu uzlej uz karstuma un gatavo, samazinot uguni līdz minimumam, dažkārt maisot, vienu stundu. Ja nepieciešams, mēs gatavošanas laikā noņemam izveidoto putu. Gatavs
Garšīgs ievārījums no balta zīdkoka ar citronu un apelsīnu tiek uzglabāts tumšā un vēlams vēsā vietā.
Jūs varat arī sagatavot džemu ar citronu un apelsīnu no tumšās zīdkoka šķirnes, taču šajā gadījumā cukura daudzums ir nedaudz palielināts. Galu galā, balta zīdkoka parasti saldāka nekā melna zīdkoka. Bet dažreiz tas ir otrādi, tāpēc jums vienmēr vajadzētu vērsties individuāli, lai noteiktu cukura daudzumu, kas vajadzīgs, lai veiktu jebkādu ievārījumu.