Ziemas sēnes saglabāšanai ir dažādas iespējas. Tagad jūs uzzināsit par karsto sālīšanu.
Receptūra pušu mežu izciršanai ziemai bankās
Sastāvs:
- balts - 1 kg;
- upeņu lapas - 2 gab.
- kopējā sāls - 60 g;
- lauru lapa - 1 gab.
- melnie pipari - 3 gab.
Sagatavošana
Sēnes tīrām, sagriež saknes. Ja sēņu cepures ir lielas, tās pēc puses pieprasījuma var sagriezt 2-3 reizes. Pēc verdoša ūdens mēs ieliekam tajā sēnes. Veidotas putas vienmēr tiek noņemtas. Tad mēs uzliekam visas garšvielas un pēc vārīšanas apmēram 25 minūtes mēs vārīt. Kad sēnes nogrimis uz leju, tas nozīmē, ka tās ir gatavas. Sālījums vienlaikus kļūst caurspīdīgs. Viegli atšķaidiet sēnes uz bankām un ielejiet sālījumā. Dienas pēc 40 sēņu gatavošanas.
Salātu sālīšana ziemai
Sastāvs:
- svaigas sēnes, baltums - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 1 stikls;
- balto vīna etiķis - 85 ml;
- lauru lapas - 2 gab.
- granulēts cukurs - 15 g;
- smaržīgi piparu zirņi - 2 gab .;
- nejonizēts sāls - 30 g.
Sagatavošana
Variam ūdeni, sāli, cukuru, ielieciet garšvielas un atkal ļaujiet vārīties. Tagad mēs uzliekam sēnes. Penka, kas tiks izveidota, noņemot. Mazā siltumā gatavo aptuveni pusstundu. Tad pievieno etiķi un vāriet vēl 10 minūtes. Mēs uzliekam sēnes uz sterilizētām burvēm, ielej marinādi un tūlīt no korķa. Pēc tam pagrieziet burkas otrādi, aptiniet. Un pēc dzesēšanas mēs uzglabājam aukstumā.
Kalnu sālīšana ziemai karstā veidā
Sastāvs:
- sēņu sēnes - 1 kg;
- rafinēta augu eļļa - 40 ml;
- attīrīts ūdens - 190 ml;
- nejonizēts sāls - 50 g.
Sagatavošana
Mēs iemērc sēnes sāls verdošā ūdenī, vāriet apmēram 10 minūtes, un pēc tam to izklāj virs sagatavotiem vārītajiem burkāniem, pārlej augļu eļļu no augšas, aizveriet ar pergamenta papīru, salieciet ar pavedienu un noņemiet to aukstā uzglabāšanai. Šādus sēnītes nākotnē var sautēt, cepti.
Laša kodināšanas recepte
Sastāvs:
- balts - 1 kg;
- sāls - 50 g;
- dilles;
- estragons .
Sagatavošana
Sēnes pienācīgi mazgā, iegremdē sāli verdošajā ūdenī ar garšvielām un gatavo, līdz gatavs. Un viņi būs gatavi, tiklīdz viņi sāks nokrist zemē. Mēs no tiem sajaucam ūdeni, ielieciet sēnītes traukos un ielieciet uz augšu. Mēs tīrāmies aukstumā un pēc 8 dienām sēnes būs gatavas patēriņam.