Aprikožu ievārījums lieliski papildina karstu tēju vai kļūst par vienu no saldo desertu un mājās gatavo kūku galvenajām sastāvdaļām.
Gatavojoties ziemas delikatesi, jūs varat baudīt vasaras garšu un aromātu visa gada garumā, kā arī papildināt ar vitamīniem, kas ir tik bagāti ar aprikožu ievārījumu.
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ziemai?
Aprikožu ievārījumam ir ļoti daudz recepšu no visvienkāršākā līdz visprecīzākam un oriģinālam. Tas tiek gatavots gan no mizotiem, gan veseliem augļiem vai arī pēc garšas pievieno tikai kaulgliemņus.
Sēklu iegremdēšana sēklu vai riekstu riekstu vietā, mēs saņemsim šo saldo kulinārijas šedevru.
Cukura daudzums ir atkarīgs no augļu salduma un garšas izvēles, un gatavošanas laiku nosaka recepte un vēlamā gala konsistence.
Gatavošanas laikā ievārījums regulāri jāsajauc, lai izvairītos no dedzināšanas.
No mūsu piedāvātajām receptēm, kas piedāvātas zemāk, jūs uzzināsiet vairāk par variantiem un algoritmu, lai sagatavotu aprikožu ievārījumu ziemai.
Karaļās aprikožu ievārījuma receptes ar kauliem ziemai
Sastāvs:
- aprikozes - 2,5 kg;
- filtrēts ūdens - 500 ml;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
Kauli dod ievārījumu ar nesalīdzināmu mandeļu garšu, bet neviens negrib tos ekstrahējot no augļiem ēdienreizes laikā. Tādēļ delikateses gatavošanai mēs izmantosim tikai kaulos atrastu nukleolu, tādējādi saglabājot to pašu delikāto garšu un novēršot cietās sastāvdaļas problēmu. Protams, šāda preparāta sagatavošanas process nav diezgan vienkāršs, bet ticiet man, rezultāts ir tā vērts.
Tātad mums vienlaikus ir vajadzīgi nogatavojušies un elastīgi aprikozes, kurus mēs labi mazgājam un sausi. Tad, izmantojot adīšanas adatu vai zīmuli, mēs izvelk no augļiem kaulus. Mēs to darām uzmanīgi, lai nesabojātu aprikožu čaulas integritāti. Tagad mums ir jāsadala katrs kauls un jāiegūst kodols. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot spraudītes, knaibles, ierīci riekstu vai jebkurai citai piemērotai ierīcei. Mēs notīra no ķermeņa nukleoles un injicē to atpakaļ aprikozēs.
No ūdens un cukura pagatavojiet sīrupu un iemērciet aprikožu augļus, vairākās vietās ar zobu bakstāmais. Pagatavosim mērenu uguni piecas minūtes un izslēdziet krāsni. Atstājiet uzstāt uz divpadsmit stundām, pēc tam atdzesējiet un vāriet piecas minūtes. Atkārtojiet procesu līdz vajadzīgajam blīvumam un konsistencei. Tad mēs izplatām karstu ievārījumu sterilās burkās, uzliek tos, tos atdzesē istabas temperatūrā, pagriež tos otrādi un nosaka glabāšanai.
Jūs varat, ja vēlaties izdarīt šo ievārījumu ar mandelēm vai valriekstiem, aizstājot tos ar aprikožu kauliņiem, tādējādi vienkāršojot gatavošanas procesu. Šāda preparāta garša ir ne mazāk interesanta un oriģināla.
Aprikožu ievārījums ar želatīnu ziemai
Sastāvs:
- aprikozes - 1 kg;
- želatīns - 30 g;
- filtrēts ūdens - 100 ml;
- granulēts cukurs - 0,7 kg.
Sagatavošana
Aprikozes ir mazgāti un izmesti. Cukura smiltis sajauc ar želatīnu un ielej divu daļu aprikožu maisījumu, ievietojot tos emaljētā traukā. Atstājiet augļus istabas temperatūrā no desmit līdz divpadsmit stundām.
Laika beigās mēs uzliekam traukus ar ievārījumu uz uguns, ielej ūdeni un sasilda to ar zemu karstumu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot un uzņemot putas. Mēs vāriet piecas minūtes, tad mēs pārlej sterilus burkas, mēs aizzīmogojam ar vākiem un ļaujam tam atdzist, pagriežot apakšā otrādi.