Dzērvenes ir viena no visnoderīgākajām Krievijas ziemeļu ogām - reāla vitamīnu uzglabāšana. Kā glāstīt dzērvenes ziemai? Tas nav grūti vispār. Sakarā ar lielu dabiskā konservanta - benzoskābes saturu - dzērvenes dabiski saglabā savas lietderīgās īpašības gada laikā. Ogas ir pietiekami, lai izklātu uz kārbām, ielej parastu vārītu ūdeni, pārklāj ar pergamentu un sautē ar stingru stīgu. Šādā veidā tumšā, vēsā vietā mitrā dzērveņu var viegli nostādīt līdz nākamajai ražai. Kā vēl jūs varat pagatavot dzērvenes ziemai? Morss un kompots, želeja un ievārījums, ievārījums un liķieri - jūs varat gatavot kaut ko no šī ogu. Jūs varat redzēt pats, ja jūs izmēģināt receptes, kuras esam izvēlējušies jums.
Dzērvenes ar cukuru ziemai
Sastāvs:
- dzērveņu - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
Ogas šķiro, mazgā un žāvē. Saberziet dzērvenes blenderī, piepildiet ar cukuru un samaisiet. Pārklāj ar marli un atstāj uz nakti uz virtuves galda. No rīta, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, dzērveņu novieto gar steriliem burciņiem, aizveriet tos ar stikla vai kaprona kapelēm un visu ziemu uzglabājiet ledusskapī.
Jam no dzērvenēm ziemai
Sastāvs:
- dzērveņu - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- valrieksti (šķeldoti) - 300 g.
Sagatavošana
Valriekstu kodolus uzlej ar vārošu ūdeni pusstundu, tad mēs to izmetam atpakaļ uz šķidruma un ļaujam tā iztukšot. Uzgrieziet riekstus ceturtdaļās. Tīras, mazgātas dzērvenes aizmidz kūkā, pievieno cukuru (var aizstāt ar vienādu medus daudzumu) un riekstiem. Mēs uzliekam uz plīts un gatavojam nelielā ugunī, periodiski noņemot veidotās putas. Tajā brīdī, kad ogas gatavojas sākt vāra, noņemiet ievārījumu no plāksnes un pārlejiet pa sausiem steriliem burkāniem. Metāla pārklājumi. Vecajās dienās šāds dzērveņu ievārījums veiksmīgi izturēja aukstumu.
Ziemas dzērveņu kompozīts
Sastāvs:
- dzērveņu - 1 kg;
- cukurs - 600 g;
- ūdens 400 ml.
Sagatavošana
Izvēlētās un mazgātās dzērveņu ogas aizpilda sterilus burkās 2/3 tilpuma. Cukurs tiek ielejams katlā, piepildīts ar ūdeni un ieliek uguni. Sagatavojiet maisot, līdz cukurs izšķīst. Aizpildiet šo sīrupu ar oglēm burkās. Nosedz tos ar vākiem un pasterizē lielā kafijas kannā ar verdošu ūdeni apmēram 15 minūtes. Kad bankas ātri roll, pagriezieties otrādi un ietiniet segu. Kad dzērveņu kompots atdziest, nosūtiet to uz pieliekamo un visu ziemu uzglabājiet.
Želeja no dzērvenēm ziemai
Sastāvs:
- dzērveņu - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
Dzērveņu, mēs ievietojam baseinā un aizmiguši ar cukuru. Pavārs, maisot, pār zemu siltumu. Un, kad ogas sāk izkrist, mēs berzes masu caur sietu un izklājam gatavo želeju burkās. Mēs glabājam ledusskapī.
Apple ievārījums ar dzērvenēm ziemai
Sastāvs:
- āboli - 5 gab .;
- dzērveņu - 4 vienības;
- citrons - 2 gab.
- cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
Mēs mizu mizas un sēklu ābolus, sagriež mazos kubiņos (labāk izvēlēties mīksta un salda šķirnes). Dzērvenes tiek šķirotas,
Tajā pašā laikā, izmantojot smalkas režģi, mēs noņemam kauliņu no citroniem un izspiest sulu. Pievienojiet tos sagatavotajam džemam un pagatavojiet, līdz svars kļūst biezs. Mēs to pārnesim sterilos, sausos burkās, pārklāj ar vāku un pasterizē 10 minūtes. Pēc tam, kad jar mēs uzliekam un nosūta to pieliekamais.