Marinēti baklažāni ir lieliska ēstgriba, kas tiek pasniegta arī ar dažādiem gaļas ēdieniem. Šie dārzeņi, kas brīnišķīgi sagatavoti ziemai, dažādo ēdienkarti. Ir daudz recepšu marinētiem baklažāniem, piemēram, ar ķiplokiem un / vai saldajiem bulgāru pipariem. Šie vitamīni nav pārāk grūti izdarāmi, taču jums vajadzētu rīkoties stingri saskaņā ar recepti, jo, ja tiek pārkāpta tehnoloģija, saulrietus ar baklažāniem var izturēties diezgan neskaidri.
Sakiet, kā pagatavot baklažānu (vajadzētu atšķirt no fermentēta).
Sausais baklažānu recepte
Sastāvs:
- baklažāni nav lieli - 5-6 gab.
- saldie pipari - 3 gab.
- pipari sarkans pikants - 1 gabals;
- sīpols - 3 gab. (vidēja izmēra);
- etiķis 6% - 100 ml;
- augu eļļa - 60-80 ml;
- ūdens - 500 ml;
- ķiploki - 8-10 stomatītes;
- piparu zirņi - 5-8 gabali;
- krustnagliņas - 2-3 ziedkopas;
- lauru lapas - 3-5 gab .;
- koriandra, fenheļa un ķimenes sēklas (ja nepieciešams un mazos daudzumos);
- zaļš pētersīļi (jūs varat pievienot cilantro) - laba ķekars;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Mēs samazinām baklažānu, izņemtu kātiņus, sagriež tos šķēlēs apmēram pusotra cm biezā un ievieto tos bļodā ar aukstu sālītu ūdeni 5-10 minūtes. Ūdens sāls un vāra baklažānu apļus piecas minūtes. Mēs to ievietojam atpakaļ šķidrumā un ļaujam tā iztukšot. Smalki sagriež zaļumus. Sīpolus sagriež ne pārāk plāni gredzeni, un saldie pipari - īss, plāns salmiņš. Katru ķiploku ķiploku sagriež vairākos gabalos pāri.
Tagad marinādē. Ūdens, augu eļļas, etiķa un sāls sajauciet kubiņā (pilnībā izšķīdiniet). Jūs varat pievienot 1-2 ēd.k. karotes ar cukuru (vietējā ražošana). Marinādē varat pievienot arī 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas, kas arī ir lielisks konservants. Pievienojiet garšvielas, uzvāra un gatavo 5-8 minūtes. Tvertnes apakšpusē, kurā mēs sālīti, mēs izklājam sīpolus, ķiplokus, piparus (un mazliet sarkanā karsti piparus), garšaugus, un uz augšu - baklažānu šķēles. Jūs varat atkārtot slāņus. Piepildiet ar karstu marinādi un atdzesējiet, pēc tam ielieciet ledusskapī vismaz 30 minūtes
Ja marinēta stikla burkās, jūs varat tos aizvērt (atvērtā veidā) un uzglabāt ledusskapī līdz sešiem mēnešiem. Ja jūs vēlaties uzlocīt, jums vispirms ir jāpārtrauc sterilizēt kannas, ielieciet dārzeņus, pārklāj ar marinādi, pārklājiet ar vākiem, ievietojiet kannas ūdenī un sterilizējiet 15-20 minūtes. Pēc tam ielejiet, pagrieziet burkās un pārklājiet ar veco segu, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.
Mums patika mūsu padoms, tad ziemai iesakām izgatavot baklažānus ar kāpostiem - jūs saņemsiet lielisku uzkodu pie svētku galda.