Neatkarīgi no tā, cik garšīgi paši dārzeņi ir, un salāti padara to par saikni - degvielas uzpildīšana, receptes variācijas, kas ir pietiekamas, lai apmierinātu pat vissarežģītāko ēdienu vajadzības. Šajā rakstā mēs runājam par neparastu parasto majonēzes un skābo krējumu.
Diētiskā mērce kefīra salātiem
Sastāvs:
- kefīrs - 120 ml;
- zema tauku skāba krēma - 40 g;
- ķiploku ķekars;
- ķiploku zeķes - 2-3 gab .;
- sulu un mizu 1/2 citrona;
- Tabasko piliens;
- Dižonas sinepes - 3 g.
Sagatavošana
Pirms grieziet zaļumu ziedlapiņām un lieciet ķiplokus ar preses palīdzību, sajauciet kefīru ar skābu krējumu un gatavām sastāvdaļām, pievienojiet citronu sulu un mizu, nedaudz sinepes, Tabasco un garšvielas. Maisīt un pasniegt salātiem, pirms tās atdzesē.
Itāļu mērci salātiem
Pamata mērce jebkuram salātam var būt eļļas un skābes kombinācija. Šī liesās mērces salātiem itāļu gaumē ir līdzīga kombinācija tās pamatā.
Sastāvs:
- vīna etiķis - 80 ml;
- olīveļļa - 185 ml;
- ūdens - 30 ml;
- ķiploku daiviņa;
- Žāvēti oregano, baziliks, timiāns, mairāns - katrs 2 grami.
Sagatavošana
Paņemiet burku ar cieši ieskrūvētu vāku un ķiploku ar žāvētu zaļumu iespiež ar presi (starp citu, jūs varat uzņemt gatavu sajaukumu no sausiem Itālijas augiem). Ievietojiet burka saturu ar etiķi, eļļu un ūdeni, pievelciet vāku un rūpīgi sakratiet visu, lai iegūtu emulsiju. Pirms jūs izlejiet mērci, neaizmirstiet par garšvielām, un, ja jums nav būtiskas, ka maisījums ir liesa, tajā iekritziet nedaudz zilu sieru, kas sniegs asumu.
Sautē salāti, nevis majonēzi
Sastāvs:
- neapstrādāti valrieksti - 60 g;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
- rīvēts Parmesan - 20 g;
- 1 citrona miza;
- cukurs - 3 g;
- sula 2 citroni;
- olīveļļa - 60 ml.
Sagatavošana
Ja jums ir blenderis, ēdiena gatavošanai nav nepieciešams ilgs laiks. Ielieciet neapstrādātu valriekstu, rīvētu sieru, ķiploku, rīsu, cukura un citu garšvielu kodolu ierīces traukā. Vāra visus līdz vienai pastas (apmēram 2-3 minūtes), un pēc tam sāk pārmaiņus ielej eļļu un citronskābi, neapstādinot asmeņu darbu. Tā rezultātā jūs iegūstat krēmveida salātu mērci, kas līdzinās majonēzei konsekvenci, bet ne kaloriju satura ziņā.
Pļaušana augļu salātiem
Sastāvs:
- citronu sula - 45 ml;
- medus - 45 ml;
- balzamiko etiķis - 5 ml;
- rīvēts ingvera - 2 g.
Sagatavošana
Pievienojiet dabisko medus šķidrumu ar citronu sulu un rīvētu ingveru (vai nelielu daudzumu tā sulas), pievienojiet balzamiko etiķi vai glazūru, pēc tam sajauciet visu līdz homogenitātei.
Apģērbs no jogurta dārzeņu salātiem
Sastāvs:
- jogurts - 210 ml;
- ķiploku zeķes (lieli) - 2 gab .;
- olīveļļa - 30 ml;
- piens - 15 ml.
Sagatavošana
Stupas ķiploku krustnagliņās ar labu šķiņķi jūras sāli uz pastas stāvokli. Iegūtās pastas pārnes uz burku, ielej jogurtu un sajauc. Lai uzpildītu mazliet vairāk šķidruma, apvienojiet to ar sviestu un pienu, un pēc tam visu vēlreiz sajauciet. Ja vēlaties, varat pievienot salātu mērci ar nogatavojušiem citroniem, svaigiem garšaugiem un svaigi maltiem pipariem.
Garšīgs mērce dārzeņu salātiem
Sastāvs:
- apelsīnu ievārījums - 35 g;
- vīna etiķis - 30 ml;
- Dižonas sinepes - 12 g;
- ūdens - 22 ml;
- olīveļļa - 60 ml;
- šalotes - 1 gab.
Sagatavošana
Mēs sagriež šalotes. Mēs izšķīdinām apelsīnu ievārījumu ūdenī, ielej maisījumu burkā, pievieno ar sinepēm, etiķi un sviestu. Aizveriet jar ar vāku un krata to saturu, līdz veidojas viena tonna emulsija. Mēs papildinām mērci ar iepriekš sasmalcinātu šalciņu un izmantojam to paredzētajam mērķim.