Viņi saka, ka viss ir garšīgs un veselīgs uz vistas buljona . Un no vistas un sēņu kombinācijas kopumā jūs iegūstat unikālu duetu, kuru vienlaicīgi var pagatavot dažādos veidos.
Sēņu zupa recepte šampinjonu biezeni uz vistas buljona
Sastāvs:
- vistas muca - 2 gab .;
- šampinjoni (svaigi) - 0,5 kg;
- sīpols - 3 sīpoli;
- pētersīļi - ½ gaismas;
- burkāni - 1 gab .;
- Sviests - 60 g;
- augu eļļa - 40 g;
- krēms 20% - 200 ml;
- ķiploki - 1 zobs;
- kviešu milti - 60 g;
- pipari smaržīgi - 4 zirņi;
- laurels - 1 lapa;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Jums būs jāsāk ar bāzes sagatavošanu, proti, vistas buljonu, kuram tev vajadzēs 600 ml, un pārējie būs rezervēti. Nomazgājiet vienu sīpolu, burkānus un ķiplokus. Sīpolu nav sagriezti, bet nekavējoties nosūta uz pannas, burkāni var sagriezt lielos gredzenos, un ķiplokus vienkārši sagriež uz pusēm. Pētersīļi to pilnībā ielieciet, nemeliet, nekrāsojot un nekavējoties pievienojiet garšvielas, bet, neizmantojot sāli, ielieciet šo vistu un lauru ar šo divu litru ūdens uz šī dārzeņu kokteili. Pēc tam, kad jūsu zupas pamatne ir vārīta, noņemiet putas un pievienojiet nedaudz sāls.
Lai gan buljons būs lēnām vārīts, un šim nolūkam viņam vajadzīgi 40-50 minūtes, sāciet gatavot sēnes. Divas spuldzes un visas sēnes sagrieziet un cepiet, līdz tās ir gatavas izmantot augu eļļu. Pēc tam tiem jāļauj mazliet atdzist, pēc tam tos pārvietot uz blenderī, lai tos sasmalcinātu, pievienojot tiem 1 glāzi filtrēta un nevārīta, kā arī atdzesē buljonu. Kūkā, kurā jūs gatavojat zupu, ielieciet sviestu, lai izkausētu, pēc tam pievienojiet miltus un apcepiet apmēram 2 minūtes. Pēc tam pakāpeniski, ne visas uzreiz pievieno atlikušos 400 ml buljona un ļauj tam vārīties. Tagad ievadiet sējas maisījumu, kas sasmalcina maisiņā ar sīpoliem un buljonu, atkal dodot vārīšanai. Pēc tam beidzot sāli, piparus un gatavot vēl septiņas minūtes. Un tikai tad pievieno krēmu un atkal ļaujot tam vārīties, var domāt, ka zupa ir gatava.
Sēņu zupa ar vistas buljonu un nūdelēm
Sastāvs:
- vistas kājas - 2-3 gab .;
- sīpols - 2 sīpoli;
- burkāni - 2 gabali;
- sēnes - 200 g;
- augu eļļa - 50 g;
- nūdeles - 200 g;
- ūdens - 3 l;
- pipari smaržīgi - 5 zirņi;
- piparu zirņi - 5 zirņi;
- Laurushka - 2 lapas;
- sāls
Sagatavošana
Pielejiet ar aukstu ūdeni šķiņķi pannā, vienu mizotu sīpolu, vienu mizotu un sasmalcinātu burkānu un garšvielas, pēc vārīšanas, savāciet putas un sāli. Lai gan buljonu gatavo, smalki sagriež otro sīpolu un nosūtiet to mazuļiem augu eļļā ne ilgāk par 3 minūtēm, un šajā laikā ar