Pat augstvērtīgākā gaļas gabala situācija nebūs glābta, ja jūs nezināt, kā gatavot šašliku kebabu uz kokoglēm. Šajā gadījumā vārīšanas sarežģītība ir slikta siltuma, kuras temperatūra ir ne tikai augsta, bet arī grūti nosakāma, un līdz ar to arī jautājumi par gatavošanas laiku. Īsumā un skaidri saprast, kā pareizi cepīt šašliku kebabu uz liekšķere, kuru esam atrisinājuši šajā materiālā.
Kā pagatavot šašliku kebabu uz grila?
Vispirms apskatīsim vispārējās detaļas un pēc tam pārejiet uz detaļām. Vispirms izvēlieties kvalitatīvu gaļas gabalu, kas sagriezts no liemeņa labās puses. Neizvēlieties pārāk taukainas vai liesās šķēles. Sagrieziet gaļu vidēji gabalos pret šķiedrām un atstājiet izvēlētajā marinādē pirms cepšanas.
Pareizi aizdedzināti ogles - laba šašliku kebaba otrā sastāvdaļa. Gaļas cepšanai labāk ir dot priekšroku augļu kokiem, no tām ogles gludināt ilgāk un atstāt apdullināšanas aromātu. Virs degošās ogles gala šašlika kebabu novieto noteiktā augstumā, parasti to nosaka ar vienkāršu papīra formu: ja papīra lapa virs siltuma nedeg, bet kļūst dzeltena un sāk gludināt, augstums tiek izvēlēts perfekti.
Kā cepīt šašliku kebabu no cūkgaļas uz grila?
Vispopulārākais šašlik kebabs bija un paliek tas, kas gatavots no cūkgaļas. Ideāla cūkgaļas liemeņa daļa cepšanai uz kokogles ir kakls, kura tauku slānis vienmērīgi un visā biezumā iekļūst miesā. Pirms cepšanas ar gaļu, noņem visas filmas, sagriež un ievieto marinādē. Par pēdējām šķirnēm mums bija jāraksta vairāk nekā vienu reizi, un tādēļ mēs labāk pievēršam uzmanību tehniskajiem ēdiena gatavošanas jautājumiem un precīzāk, cik daudz ceptiem šašliku kebabiem no cūkgaļas uz grila. Gaļas cepšanas laiks vienmēr tiek noteikts individuāli, atkarībā no izvēlētā griezuma, gabalu biezuma un siltuma, un tādēļ specifiskais skaitlis netiks izsaukts. Gaļas cepšana vidēji ilgst ne vairāk kā 15-18 minūtes,
Kā cepīt šašaugu kebabu no vistas uz grila?
Vistas gaļa ir daudz maigāka nekā cūkgaļa un tiek pagatavota attiecīgi ātrāk - 10-12 minūtes. Putnu spārni un augšstilbi ir labāk cepti, tos novietojot uz režģa, bet šķēles un filejas gabalus vienmērīgi sagatavo uz iesmiem. Visas liemeņa daļas, kas gatavotas kopā ar ādu, apdedzināšanas laikā var papildināt ar mērci vai marinādi ar cukuru sastāvā, lai iegūtu spīdīgu karameļu garoza.