Daudzas jaunās mājsaimnieces bieži uzdod jautājumus, kā pareizi pagatavot vistas buljonu, kādas sastāvdaļas un piedevas jāpievieno un cik ilgi nepieciešams, lai pagatavotu visu gatavošanas procesu. Tātad, mēģināsim to izdomāt.
Kā pagatavot vistas buljonu?
Pirms ēdiena gatavošanas vistas gaļa ir atkausēta, jātīra un rūpīgi jānoskalo, pēc tam ielieciet pannā ar aukstu ūdeni. Dažādos padomēs par to, kā gatavot vistas buljonu, bieži tiek ieteikts ievietot vistu, kas sver aptuveni 1 kg 2,5-3 litri ūdens. Buljonā parasti pievieno burkānus, sagrieztus plānos apļos, pētersīļu sakni, sīpolu čaulas, melnos piparus un zirņus. Jūs varat izdarīt ar parasto veikalu garšvielu. Neaizmirstiet sāli! Vienkārši nepārblīvējiet to, pretējā gadījumā nav nekādu padomu par to, kā pareizi pagatavot vistas buljonu, nesaglabās jūsu ēdienu.
Vannu uzliek spēcīgam ugunim, pagaidiet, līdz ūdens vārās un pēc tam samaziniet to. Buljonu vajadzētu brīvi pārklāt ar vāku. Daudzi dod priekšroku pavārs bez vāka, uzskatot, ka ūdens, kas uzkrājas gar malām un pilējas atpakaļ pannā, ievērojami grauj ēdiena garšu. Ir nepieciešams turpināt vārīt buljonu, periodiski noņemot no tā virsmas veidotās putas, līdz pilnīgai vistas uzkrāšanai. To ir viegli pārbaudīt ar parasto dakšu: tam vajadzētu viegli iekļūt mājputnu gaļā.
Cik ilgi pagatavo vistas buljonu?
Jautāts, cik ilgi ir gatavot vistas buljonu, ir grūti atbildēt nepārprotami. Viss ir atkarīgs no putnu izmēra un vecuma. Cik daudz jūs gatavojat vistas buljonu, tas ietekmē tikai to, kādu putnu jūs izvēlējāties. Jūs varat gatavot broileru vistu tikai 40 - 50 minūtes. Bet otrās šķiras vistu sagatavošana prasīs daudz ilgāku laiku - 2-3 stundas. Ja jūs gatavojat cimdi, krūtiņu vai fileju atsevišķi, tas nedrīkst ilgt vairāk kā pusstundu, spārni - 20-25 minūtes.
Kā pasniegt vistas buljonu?
Gatavo vistu jāuzņem, un buljonu atdzesē un filtrē. Uzdodot to, kā gatavot vistas buljonu, neaizmirstiet, kā to pienācīgi pasniegt pie galda. Jūs varat likt nūdeles vai grauzdiņus (baltās vai melnās maizes gabalus, pārkaisa ar plānu rīvētu siera kārtu un apcep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī). Buljonu var arī dekorēt ar pētersīļu vai diļļu šķēlīti un pusi no olu.