Shchi ar liellopu gaļu

Kad jūs mēģināt atcerēties visvairāk mīļākie pirmo ēdienu no krievu virtuves, pirmā lieta, kas nāk prātā, ir tīkams kāpostu zupa bagātīgā liellopa buljonā . Mēs nolēmām mazliet vairāk uzmanības veltīt šim ēdienam un runāt par to, kā gatavot liellopu gaļas zupu.

Svaigas kāpostu zupas recepte ar liellopa gaļu

Sastāvs:

• liellopa krūtiņa ar kauliem - 1 kg;
• jaunie kāposti - 1/2 galvas;
• sīpoli - 1 gab.
• burkāni - 1 gab .;
• kartupeļi - 2-3 gabali;
• zaļumi - pēc garšas;
• lauru lapas - 2 gab.
• piparu zirņi - 1 tējkarote;
• augu eļļa;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

Gaļu izmazgā un ieliek pannā ar pipariem un zirņiem. Mēs piepildām gaļu ar ūdeni un ielieciet to uz uguns. Pagatavojiet buljonu 2 stundas ar zemu karstumu, neaizmirstiet periodiski noņemt izveidoto putu. Briseles filtru un ielej kastroliņā. Gaļu atdala no kaula, sagriež kubiņos un atdod atpakaļ pannā.

Kartupeļus notīra, mazgā, sasmalcina un ielieciet buljonā, līdz pusgatavs. Kaut arī kartupeļus sagriež, sasmalcinātus sīpolu un burkānus uzlej augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Passevku pievieno buljonam.

Kāpostu sasmalcina un pēc tam ieliek kafiju ar buljonu. Sasmalciniet zupu pēc garšas un pārklājiet ar vāku. Varim zupa līdz mīkstuma kāpostiem, pēc kuras mēs dodam ēdienu pirms dzeršanas 15-20 minūtes.

Skābā kāpostu zupa ar liellopa gaļu

Sastāvs:

• kāposti - 500 g;
• sīpoli - 1 gab.
• burkāni - 1 gab .;
• selerijas saknes - 70 g;
• kartupeļi - 3-4 gabali;
• tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
• liellopa krūtiņa - 500 g;
• lauru lapas - 2-3 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošana

Sāksim gatavot ēdienu ar buljonu. Gaļu ar lauru lapu pilda ar ūdeni, un mēs ieliekam uz uguns 1,5-2 stundas, periodiski noņemot radīto troksni.

Kaut arī buljonu ir gatavots, ir iespējams iesaistīties kartupeļos, to vajadzētu mazgāt, tīru un sagriež kubiņos. Burkānus un selerijas arī notīra un berzē uz lielas trauka. Mēs sagriež sīpolus. Cepšanas traukā mēs sasildām augu eļļu un apcep visus gatavās sastāvdaļas, izņemot kartupeļus. Kāposti sasmalcina atsevišķā traukā 30 minūtes, pievienojot tomātu pastas.

Mēs noņemam gaļu no buljona, sagriež un pēc tam atdala to kartupeļu kartupeļiem. kartupeļus vāra līdz gataviem, pievieno kāpostu zupa kāposti. Visam kopā vajadzētu vārīties vēl 7-10 minūtes un noņemt no karstuma.

Lai gatavotu zupu ar liellopa gaļu multivarkerā, vispirms apcepiet dārzeņu bļodā līdz zeltaini brūnai, pēc tam ielejiet ūdeni un pievienojiet gaļu. Mēs gatavojam pusotru stundu režīmā "Quenching", pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas un sagatavo vēl 40 minūtes.