Recipe tkemali no sarkanās ķiršu plūmes ir piemērota pirmajai iepazīšanai ar gruzīnu virtuvi. Šī saldskābe mērce no īpašas šķirnes plūmēm ar svaigām garšvielām un garšaugiem lieliski papildina dažādus gaļas ēdienus un ir tradicionāla kaukāziešu galda. Tkemali ir ieguvis popularitāti mūsu platuma grādos, ko apstiprina viņa vienkāršotās gatavošanas variācijas, kas norādītas zemāk.
Kā pagatavot tkemali no ķiršu plūmes ziemai?
Plūmju mērces sagatavošanas metode ir vienkārša: plūmju augļi tiek tvaicēti, līdz tie tiek mīkstināti nelielā ūdens daudzumā, pēc tam tie tiek atbrīvoti no kauliem un miziņām, pāri vienveidībai, pievienotie un vārīti garšvielas un garšvielas. Ziemas uzglabāšanai mērci vāra pusstundu, līdz tilpums tiek samazināts par 30-50%.
- Ir zināms, ka Kaukāza virtuve nav iespējama bez garšvielām. Tātad garšvielas tkemali no ķiršu plūmēm ir vissvarīgākā sastāvdaļa, no kuras atkarīgs mērces garša un garša. Obligātās sastāvdaļas - piparmētra, ķiploki, karsti pipari un dažādi zaļumi.
- Tkemali no ķiršu plūmes var pagatavot lielos daudzumos mājās. Ar atbilstošu glabāšanu tas paliek garšīgs un kvalitatīvs visu gadu.
Tkemali no sarkanas plūmes - gruzīnu recepte
Gruzijas alejas mērcē ir daudz versiju, taču pat bez dažādām garšvielām ir standarta produktu komplekts, bez kura tkemali nav iespējams. Sarkanais plūmes, ombalo, koriandrs, ķiploki, karsti pipari, - mērces pamats, kura sagatavošanā gruzīnu mājsaimnieces ar sietu ar roku noslauktu sietu caur sietu un garšvielās - ar javu.
Sastāvs:
- sarkana plūme-2, 5 kg;
- sāls - 60 g;
- cukurs - 100 g;
- ūdens 250 ml;
- ķiploku galva - 3 gabali;
- karsti pipari - 1/2 gab .;
- ombalo - 100 g;
- koriandrs - 5 g;
- pētersīļi - 100 g.
Sagatavošana
- Sagatavojiet ķiršu plūmi 10 minūtes.
- Sasmērējiet sulu un ielejiet traukā.
- Izņem kaulus un mīkstumu notīra caur sietu.
- Pievienojiet sāli, garšvielas un garšaugus.
- Gurķu tkmali recepte no sarkanā plūmēm pamatojas uz lēnas sautēša mērci 10 minūtes.
Vienkārša tkemali recepte no ķiršu plūmes
Gatavo augļu, ķiploku un svaigu zaļumu kūļa klātbūtne ir pietiekama, lai mājas tablejā parādītu vienkāršu tkemali mērci no ķiršu plūmēm. Šādi vienkāršie komponenti spēj pilnībā nodot tradicionālās receptes saldo un skābo garšu, spilgtumu un asumu, kas būs neparasti patīkami pat tiem, kas izmēģina mērci ne pirmo reizi.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 900 g;
- pīrāgu ķekars - 1 gabals;
- sāls - 30 g;
- cukurs - 20 g;
- apiņi-suneli - 20 g;
- ķiploku pīrāgs - 6 gab.
Sagatavošana
- Attīrīta plūme, pavārs.
- Pievienojiet ķiplokus, sāli, cukuru, zaļumus un apiņu suņiem.
- Sarkano plūmju receptes tkemali ir 20 minūtes ilgas pēc uguns.
Tkemali no ķiršu plūmes ar tomātiem - recepte
Tketali recepte no sarkanās ķirsis plūmes ar tomātiem kļūs par atbilstošu aizstājēju rūpnīcas kečupiem un mērcēm, jo šis produkts nesatur kaitīgus konservantus, bet tas ir gatavots tikai no svaigiem augļiem - fermentiem, kas veicina labu gremošanu, it īpaši pēc gaļas ēšanas vai svētku laikā.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 2 kg;
- tomāti - 400 g;
- ūdens 250 ml;
- piparmētru zari - 4 gab.
- ķiploku pīrāgs - 5 gab .;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 40 g;
- karsti pipari - 1/4 gab.
Sagatavošana
- Piesmēlēto ķiršu plīvu vāra 10 minūtes.
- Noslaukiet caur sietu.
- Ritiniet gaļas mašīnā tomātus, ķiplokus, piparus un piparmētras piparus.
- Pievienojiet masu plūmei.
- Sēkojiet un pagatavojiet tkemali no sarkanas plūmes sešām minūtēm.
Tkemali ar tomātu pastu no ķiršu plūmes - recepte
Tkemali no ķiršu plūmes ar tomātu pastas ir viens no ērtākajiem tautas recepti variantiem. Tomātu pastā ne tikai pievieno mērci ar izteiktu garšu un ārējo pievilcību, bet arī vienkāršo gatavošanas procesu. Jums ir jāsamontē makaroni ar garšvielām sasmalcinātā augļu masā un jāsamazina trauks, līdz jums ir nepieciešama konsistence.
Sastāvs:
- sarkanā plūme - 900 g;
- tomātu pastā - 150 g;
- cukurs - 60 g;
- sāls - 30 g;
- ķiploku pīrāgs - 5 gab .;
- koriandrs - 5 g;
- ūdens - 1,5 litri;
- karsti pipari - 1/4 gab.
Sagatavošana
- Attīrīta ķiršu plīvija 10 minūtes.
- Šķidrumu ielej traukā, un plūmju, ķiploku un piparu mīkstumu sajauc ar blenderi.
- Pievienojiet makaronus, cukuru, sāli, koriandru, buljonu un tomātu 20 minūtes.
Tkemali recepte no sarkanas ķiršu plūmes ar cilantro
Tkemali mērci no plūmes ir grūti iedomāties bez garšvielām un smaržīgiem augiem. Vispopulārākais aromāts ir cilindro. Svaigām lapām ir pikants aromāts un dedzinoša garša, kas lieliski kontrastē ar mērces saldumu. Turklāt garšvielas stiprina ķermeni un ietekmē mūža ilgumu, kas ir ievērojams kaukāziešiem un aknām.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 900 g;
- koriandrs - 50 g;
- dilles - 50 g;
- zemes pipari - 5 g;
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- ūdens 50 ml;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 10 g.
Sagatavošana
- Alikvasu gatavo 10 minūtes un noslaukiet.
- Pievienojiet daudz zaļumu, piparu, ķiploku, sāli un cukuru.
- Tkemali recepte no sarkanās ķiršu plūmes ar cilantro tiek pagatavota 2 minūtes.
Sweet tkemali no ķiršu plūmes
Tie, kas nolēma krājas uz pikanta tkemali no ķiršu plūmes ziemai, ir jāņem vērā dažas īpatnības. Ēdināšanas laikā tiek izmantotas tikai sausas garšvielas - tie neizraisa fermentāciju un tādējādi palielina uzglabāšanas laiku. Maisījumu vāra uz pusotru stundu, procesa beigās pievieno etiķi un sagatavo ar apdegtu augu eļļu.
Sastāvs:
- plūme 1,5 kg;
- cukurs - 50 g;
- ķiploku pīrāgs - 5 gab .;
- žāvēta piparmētra - 10 g;
- žāvēta fenheļa - 10 g;
- eļļa - 80 ml;
- etiķis - 20 ml.
Sagatavošana
- Vārītas ķiršu plūmes berzē caur sietu.
- Sezona un vāra uz vāra 90 minūtes.
- Pievieno etiķi un izklāj pār burkāniem.
- Saldā tkemali recepte no sarkanās ķiršu plūmes ziemai ietver kaļamā kausējuma nomirdi ar karstu eļļu.
Ķiršu plūmes ar tomātiem un āboliem
Ilgu eksistences laikam gluds Gruzijas mērci no ķiršu plūmes ir ieguvis dažādas iespējas. Īpaša popularitāte ir viena no nedaudzajām - ar tomātiem, āboliem un smaržīgu garšvielu komplektu. Šajā kombinācijā mērce izrādās vidēji asa, bagātīgi skāba salda, neticami aromātiska un pilnīgi saskaņota ar zivju un gaļas ēdieniem.
Sastāvs:
- plūme 1,5 kg;
- ābols - 2 gabali;
- tomāti - 3 gab .;
- ķiploku pīrāgs - 5 gab .;
- zemes pipari - 5 g;
- cukurs - 40 g;
- sāls - 10 g.
Sagatavošana
- Alkoholu un ābolus gatavo atsevišķi.
- Noslaukiet augļus caur sietu.
- Tomātus gaļas mašīnā.
- Visu sastāvdaļu sajauciet, sezonas un uzkarsējiet 20 minūtes.
Gruzīnu tkemali no ķiršu plūmes - recepte bez vārīšanas
Tkemali sagatavošana no ķiršu plūmēm kļūs neticami vienkāršs un ātrs process, ja jūs atsakās gatavot un izmantot "neapstrādātu" metodi. Lai to ieviestu, jums ir nepieciešams sasmalcināt sastāvdaļas tikai ar gaļas mašīnām, to sašķirot un sadalīt pa burciņām. Šāds preparāts saglabā savu garšu, aromātu un vitamīnu bagātību līdz pašai ziemai.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 900 g;
- Bulgāru pipari - 500 g;
- cilindro saišķis - 1 gab.
- ķiploku galva - 1 gab.
- cukurs - 100 g;
- sāls - 35 g;
- etiķis - 20 ml.
Sagatavošana
- Alicu miza un kopā ar pipariem un ķiplokiem ritiniet gaļas mašīnā.
- Sezonā pievienojiet zaļumus un etiķi un atstājiet to 20 minūtes.
- Sajauciet un izklājiet uz kārbām.