Tkemali no ķiršu plūmes ir recepte, bez kuras neviena gruzīnu ģimene nevar pagatavot mērci, parādoties pirmajai nenobriedušu skābo augļu ražai. Noteiktas tehnoloģijas izpildes rezultāts būs garšīgs ēdiens no gaļas, zivīm, zupa-karčo un citu Kaukāza ēdienu sastāvdaļas.
Kā pagatavot tkemali no ķiršu plūmes?
Tekamilu mērci sagatavo no ķiršu plūmes mājās, pamatojoties uz pieejamām receptēm ar pārbaudītām sastāvdaļu proporcijām un apgūstot pamatprincipus, kas pievienoti katrai izvēlētajai tehnoloģijai.
- Plūmēm, lai sagatavotu mērci ideālā variantā, vajadzētu būt mazliet nenobriedušam vai pat zaļam un obligāti skābu pēc garšas.
- Sākotnēji mazgāti augļi tiek vārīti līdz mīkstinošai un viegli atdalītai kauliem, kas pēc ogu masas atdzesēšanas tiek izvēlēti ar rokām, un celuloze tiek samalta ar sietu vai samalta maisītājā.
- Izgatavotais biezputru sezona un gatavo 5 līdz 20 minūtes.
- Garšvielas tkemali no ķiršu plūmes var izvēlēties, orientējoties pēc savas garšas, bet neaizstājams komplekts, bez kura ir grūti iedomāties Gruzijas mērci, ir ķiploki, purva ombalo, zaļās šķēlijas, dilles un pētersīļi, pipari un uhoxo-suneli maisījums.
- Atkāpjoties no klasiskās tehnoloģijas, jūs varat aizstāt ombalo ar klasisko piparmētru kombinācijā ar timiānu vai melissu.
- Par ražas novākšanu ziemai nodod karstu mērci uz steriliem burkās, ielej virsū 1-2 ēdamkarotes augu eļļas, korķa.
Tkemali no sarkanas plūmes - gruzīnu recepte
Turpmākā Tkemali recepte no sarkanās ķirsis plūmes ilgi ir pierādījusi sevi no labākās puses un ir ļoti cienījama daudzās Gruzijas ģimenēs. Patērētājiem, kuriem ir tālu idejas par Kaukāza virtuvi, klasiskā mērces garša var šķist pārmērīgi skāba. Tad situāciju var izlabot, pievienojot cukuru pēc garšas.
Sastāvs:
- sarkanā plūme - 1,5 kg;
- dilles, pētersīļi, cilantro, piparmētra - katra 0,5 ķekars;
- ķiploki - 1 galva;
- karsti pipari - 0,5 pākstis;
- ucco-suneli un apiņi-suneli - katrs 1 tējkarote;
- sāls un cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
- Vāriet mīkstumu ķiršu plūmju, izņemot no sēklām, simpātiju.
- Blenderī, rīvētu piparu, ķiploku un zaļumu pievienojiet biezeni.
- Sakiet Gruzijas mērci ar ķiršu plūmēm, vāriet 5 minūtes.
Tkemali no dzeltenās ķiršu plūmes - klasisks recepte
Tkemali no ķiršu plūmes ir recepte, kuru var izpildīt ar vienādu panākumu no dzeltenām oglēm. Rezultāts ir citā krāsu mērcē, bet ne mazāk garšīgs un smaržīgs. Tradicionālie gruzīnu garšvielu un garšvielu maisījumi šajā gadījumā aizstās koriandra un imereti saffron zemes zirņus un ombalo purvu ar parasto piparmētru.
Sastāvs:
- dzeltenā plūme - 1 kg;
- dilles, koriandrs, piparmētra - katra 0,5 ķekars;
- ķiploki - 1 galva;
- karsti pipari - 0,5 pākstis;
- koriandrs un safrāns - 1 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 3 tējk.
Sagatavošana
- Vāra un atbrīvo akmeņus no plūmes, sasmalcina.
- Blenderī, sagrieziet ķiplokus, piparus, zaļumus un garšvielas, pievienojiet ogu biezeni.
- 10 minūtes vāra tkemali no dzeltenā ķiršu plūmju koka.
Tkemali no zaļās ķiršu plūmes mājās
Tkemali no zaļās ķiršu plūmes ir recepte, kas ir pēc iespējas tuvu klasiskajai variācijai. Reti nepregnētas ogas kļūs par pamatu, lai iegūtu mērci, kas bagātīgi skābā garša, ar patīkamu mērenu ostrinkoy un pārsteidzošu aromātu, ko iegūst, pievienojot ķiplokus, garšaugus un garšvielas.
Sastāvs:
- zaļa plūme - 1 kg;
- koriandrs, piparmētru ombalo - 1 staru kārta;
- ķiploki - 1 galva;
- karsti pipari - 0,5-1 pod;
- ucco-suneli un apiņi-suneli - katrs 1 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs (pēc izvēles) - pēc garšas.
Sagatavošana
- Vāra plūmi, lai mīkstinātu, atbrīvotos no bedrēm, mīkstums tiek pārvērsts kartupeļu biezeni.
- Blenderī pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, notīriet tkemali no zaļās plūmes, sezonā.
Tkemali ar tomātu pastu no ķiršu plūmes - recepte
Visaptveroši līdzsvarots, vidēji asu un pikantu, izrādās, tkemali no ķiršu plūmes ar tomātu pastas . Šī recepte ir tālu no klasiskās, un īpaši iepriecinās tos, kurus agrāk atturēja Gruzijas delikateses pārmērīgais skābums. Komponentu proporcijas ir pierādījušas sevi no labākās puses, un kopš padomju laika laikiem tie ir apmierināti ar mērces harmonisko galīgo garšu.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 2 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- karsti pipari - 1 pod;
- tomātu pastā - 350 g;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- cilindro sēklas - ¼ glāzes;
- cukurs - 2/3 stikla.
Sagatavošana
- Vāra uz mīkstumu ķiršu plūmes, berzējiet caur sietu.
- Pievienojiet makaronu, sasmalcinātus piparus, ķiplokus, koriandru, sāli un cukuru.
- Pagatavojiet mērci 20 minūtes.
Tkemali no ķiršu plūmes un aprikozēm
Tkemali no ķiršu plūmes ir recepte, ko var pagatavot, pievienojot citas ogas vai augļus. Šajā gadījumā papildu sastāvdaļa būs aprikozes, kuru saldums atdzīvinās pamatprodukta pārmērīgu skābumu. Rafinēts un oriģināls būs mērces aromāts, un tā tekstūra viegli atradīs pareizo blīvumu un piesātinājumu.
Sastāvs:
- plūme - 0,5 kg;
- aprikozes - 0,5 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- karsti pipari - 1 gab .;
- cilindro, piparmētra - 1 ķekars;
- sāls, cukurs - pēc garšas;
- uhoxo-suneli vai hmeli-suneli - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
- Atsevišķi aprikozes un ķiršu plūme tiek pagatavoti, sasmalcināti caur sietu.
- Apvienojiet divu veidu biezenis, pievienojiet sasmalcinātus piparus, ķiplokus un zaļumus.
- Pagatavojiet tkemali no plūmēm un aprikozēm, vāriet 10 minūtes.
Ķiršu plūmes ar tomātiem un āboliem
Vēl viens lielisks veids, kā dažādot savu mīļāko mērces garšu, ir pievienot tam daļu svaigu tomātu un ābolu, kas pievienos papildu garšu. Tomātu un iepriekš ieberti ābolu augļi būs jāmazgā, jāpārbrauc pa gaļas mašīnām vai jāmaina stacionārā blenderī.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 1 kg;
- tomāti - 250 g;
- āboli - 250 g;
- ķiploki - 1 galva;
- karsti pipari - 1 pod;
- piparmētra un dill - 0,5 ķekari;
- koriandrs - 1 tējkarote;
- sāls, cukurs - pēc garšas;
- ucco-suneli - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Aliko vārīt, līdz tas ir mīksts, izlej ūdeni, mīkstumu berzē caur sietu.
- Āboli un tomāti ir samalti, vārīti 30 minūtes.
- Atdzesējiet pārējos dārzeņus un zaļumus, pievienojiet plūmju biezenim, kas tiek kombinēts ar tomātiem un āboliem, sajauciet tkemali mērci ar ķiršu slotiņu garšu un vāriet 10 minūtes.
Tkemali no ķiršu plūmes ar tomātiem - recepte
Sagatavojiet tkemali no ķiršu plūmes ziemai un tikai ar tomātiem bez ābolu dalības. Īpaša garša šajā gadījumā sniegs ķekars purpura bazilika, kas ir jānoslīpē un jāsajauc bāzes biezenī kopā ar citām piedevām. Pareizo garšas līdzsvaru var nodrošināt ar medu un etiķi, pievienojot to pēc garšas.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 2 kg;
- tomāti - 500 g;
- ķiploki - 1,5 galvas;
- karsti pipari - 1 pod;
- piparmētru, pētersīļus un dillēm - katra 0,5 ķekarus;
- baziliks - 1 ķekars;
- koriandrs - 1 tējkarote;
- medus un ābolu etiķis - 1 ēdamkarote. karote vai garša;
- sāls - pēc garšas;
- apiņi-suneli - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
- Sagatavojiet biezeni no plūmes, ēdot ēdienu un ļaujot augļiem sietu.
- Putas, ķiplokus, piparus un garšaugus nomizo, pievieno bietēm, garšvielām, vārītas 10 minūtes.
Tkemali recepte no sarkanas ķiršu plūmes ar cilantro
Tkemali no sarkanā plūmēm ir recepte, kuru daudzas mājsaimnieces mīl par dažādību un daudzveidību. Pat tad, ja nebūtu pieejams kāds papildu komponents, rezultāts būs atšķirīgs, bet ne mazāk pievilcīgs. Šajā gadījumā mērces garšu nosaka cilindro, kas tiek pievienots sastāvam zaļumu un sēklu formā.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 1 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- karsti pipari - 1 pod;
- koriandrs - 1 ķekars;
- koriandrs (cilantro sēklas) - 1 tējkarote;
- sāls, cukurs - pēc garšas;
- apiņi-suneli - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
- Cep un sasmalciniet ķiršu plūmju.
- Nogrieziet ķiplokus, piparus un cilantro, pievienojiet vārošai biezenī, garšvielu garšu sautējot ar sāli, cukuru, apiņiem-suneli un zemes koriandru.
- 10 minūtes vāra tkemali ar sarkano plūmju koku.
Tkemali no dzeltenās ķiršu plūmes multivarkā
Tkemali sagatavošanu no ķiršu plūmēm mājās var veikt, izmantojot vairāku gatavošanas ierīci. Ir svarīgi nepalaid garām brīdi, kad auglis ir gatavs, un, tiklīdz āda pārtraukta, noņemiet tos ar troksni turpmākajai apstrādei. Raksturīgi, ka tas ir pietiekami un piecas minūtes vārīšanas "Zupa".
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 1 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- karsti pipari - 1 pod;
- koriandrs un baziliks - 1 starmeši;
- piparmētru lapas - 1 nedaudz;
- koriandrs un sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Aliko ielej ūdenī un pagatavo 5 minūtes, ieskaitot "zupas" režīmu.
- Izvēlieties akmeni, un mīkstums kopā ar zaļumiem, ķiplokiem un pipariem tiek samalts maisītājā.
- Pārnesiet mērces bāzi uz multicastry, sezonu, gatavojiet programmu "Zupa" 3 minūtes.