Crostata ir labi zināms itāļu ēdiens, kas ir atvērts pīrāgs ar dažādiem pildījumiem. Mēs šodien uzzināsim, kā pagatavot šo drausmīgu mīklas izstrādājumu ar ievārījumu.
Crostata ar zemeņu ievārījumu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- sviests - 85 g;
- cukurs - 0,5 vienības;
- olu - 1 gab.
- skābs krējums - 50 ml;
- mandeļu esence;
- milti - 1,5 vienības;
- kukurūzas milti - 0,5 vienības;
- auzu milti 0,5 st .;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
Pildījumam:
- biezpiena siers - 150 g;
- Zemeņu - 1 vienība;
- ciete - 1 tējkarote;
- zemeņu ievārījums - 350 g.
Sagatavošana
Eļļu satveriet ar cukuru, pievienojiet olu, mandeļu ekstraktu un lieciet krējumu. Atsevišķi sajauciet visas sausās sastāvdaļas ar putukrējumu un pakāpeniski izlejiet ar eļļas maisījumu, sajaucot ar karoti līdz vienmērīgai. Tad izklājiet mīklu uz miltu ielejamā galda, uzmanīgi iesaiņojiet desu un sagrieziet 2 nevienādās daļās. Mazākā daļa tiek ievietota ledusskapī, bet pārējā mīkla ir izklāta vienmērīgi, veidojot nelielas malas.
Pēc tam uz apakšdaļas uzklājiet plānu biezpiena siera slāni. Apvienojiet ogas ar cieti, ievārījumu un izklājiet biezpiena masu . Mēs ņemam mīklu no ledusskapja, sagriež to plānās plāksnēs un izklājam uz ievārījuma. Mēs cepjam glāzi ar ievārījumu un ogām 35 minūtes, līdz brūnina.
Crostata ar aprikožu ievārījumu
Sastāvs:
- milti - 350 g;
- piens - 125 ml;
- olu - 3 gabali;
- sviests - 100 g;
- cukurs - 150 g;
- aprikožu ievārījums - 150 g;
- cepamais pulveris - 10 g;
- citrona miza
Sagatavošana
Mēs iesijāam miltus un centrā izveidojam nelielu depresiju. Tad pievieno cukuru, cepamo pulveri un
Mēs eļļojam cepšanas trauku, izklājiet vārītu mīklu vienmērīgā kārtā, atstājam nelielu gabalu, lai dekorētu pīrāgu. Mēs veidojam zemu ieroci, un pēc tam vienmērīgi izplata aprikožu ievārījumu uz visas virsmas. Atlikušo mīklu izloķē, sagriež plānās sloksnēs un izliek ar ievārījumu uz augšu. Tagad sūtiet kūku uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cepiet 30 minūtes 170 grādu temperatūrā.