Sangria kokteilis (sangre - no spāņu "asinīm") - tradicionāls vasaras bezalkoholiskais dzēriens. Sangrijas dzēriena sagatavošanas tradīcija tika veidota apmēram pirms četriem gadsimtiem Spānijas dienvidu reģionos, bagāti ar dažādiem augļiem. Spānijas sangria ir dzēriens no sarkanvīna, atšķaidīts ar tīru, vēlams, avota ūdeni, pievienojot augļu šķēles, dažreiz - cukuru, dažas garšvielas (vaniļas, kanēļa) un ledus. Šāds dzēriens ir labs, lai dzēstu slāpes noguruma vasaras karstumā. Sangrija, kas ir viegls dzēriens, neizraisa smagas intoksikācijas.
Sangrijas leģendas
Saskaņā ar kādu no leģendām, šis dzēriens gatavojās un izplatījās vispirms starp Rioja reăiona lauksaimniekiem 17. gadsimta beigās. Ir vēl viena leģenda. Saskaņā ar viņas stāstu, sangrijas izgudrotājs bija patvērts un atbrīvots itāļu karavīrs, kurš centās mācīties un audzēt citrusaugļus. Viņi saka, ka tas bija tas, kurš vispirms domāja par citrusu apvienošanu ar vīnu - viņš gribēja izgatavot apelsīnu vīnu. Atrast harmonisku kombināciju nebija uzreiz, bet galu galā šokētie spāņi paziņoja, ka sangrija ir "velna asinis", aizdomas par nelaimīgo itāļu saistībā ar ļaunajiem spēkiem. Viņš tika sagūstīts, spīdzināts un sadedzināts pie akmens, un dzēriens tika aizliegts ar inkvizīciju. Aizliegums tika atcelts tikai dažus gadus vēlāk (paldies Dievam, nevis gadsimtiem).
Kā pagatavot dzērienu "Sangria" mājās?
Tas ir vienkārši. Tātad, tradicionālā "Sangria". Dzēriena recepte ir klasiskā versija.
Sastāvs:
- 0,7-1,0 litri lēti (parasts un vēlams svaiga mājas) sarkanvīns;
- 0,7-0,5 litri tīra ūdens;
- 2 ēdamkarotes cukura vai fruktozes;
- augļi (1 apelsīns, 2 mandarīni, 0,5 citroni, 0,5 laima, 1 ābolu);
- ledus.
Sagatavošana:
Sajauciet krūzes vīnu un ūdeni, pievienojiet cukuru, samaisiet līdz izšķīdumam. Augļus notīra, sagriež šķēlēs (citrusaugļi - labāk pāri), un arī ievieto krūzi. Mēs ievietojam pulksteni 2-4 ledusskapī. Pēc tam ielejiet glāzes, pievienojiet ledus kubiņu un pasniedziet.
Balta sangria
Jāatzīmē, ka šo variantu nevar uzskatīt par klasisku - garša patiešām ir līdzīga tradicionālajai sangria, bet tikai variantu ar sarkanvīnu var uzskatīt par "reālu" - tas nav nekas, ka spānim tika piešķirts vārds "asinis". Šeit ir balta Sangria recepte.
Sastāvs:
- 1 litrs galda baltvīna;
- 100 ml sausa džina;
- 300 ml citronu sulas;
- 100 grami cukura vai fruktozes;
- kanēļa un vaniļas pēc garšas;
- 2-3 persiki;
- 1 ābolu;
- 2-3 melones gabaliņus;
- 1-2 kivi;
- balto galda vīnogu ķekars.
Sagatavošana:
Mēs izmazgājam augļus šķēlēs (vīnogas - pa pusēm), noņemiet akmeņus un ievietojiet krūzi, ielejiet vīnu, pievienojiet citronu sulu, cukuru, džinu un garšvielas. Mēs uzstājam ledusskapī 2-4 stundas, pēc tam pievienojam ledus, ielieciet glāzes un pasniedzam.
Kā gatavot sangria: iespējas
Tradicionālā, diezgan modernā sangria recepte ietver sarkano galda vīnu, cukuru, kanēli, ledus un dažādus augļus (apelsīnu, mandarīnu, citronu, laimu, aprikožu, persiku, bumbieru, ābolu, ananāsu, melonu vai meloņu). Dažreiz, sagatavojot "Sangria", viņi izmanto tādus pikantos garšvielas kā kardamons un ingvera. Dažos gadījumos, kad jūs plānojat lietot sangriju nevis kā atsvaidzinošu, bet kā priecīgu, dzēriena garšu pastiprina un rotā spēcīgāku alkoholu: brendiju, konjaku, džinu, rumu, orho (spāņu valdziņu), dažādus liķierus. Populāra ir arī balta sangria - šis dzēriens ir gatavots, pamatojoties uz baltvīnu. "Kava Sangria" - dzēriens, kas gatavots, pamatojoties uz dzirkstošajiem vīniem.