Filo recepte mājās ir ļoti vienkāršs, taču tas aizņem daudz laika, un jebkurā gadījumā nav iespējams manuāli sasniegt veikalu lapas smalkumu.
Recepte filozes pārbaudei mājās
Mīklu veido piecas vienkāršākās sastāvdaļas, jums nav nepieciešams lietot raugu vai cepamo pulveri.
Sastāvs:
- milti - 275 g;
- sāls - 1/4 tējk.
- ūdens 195 ml;
- augu eļļa - 55 ml;
- etiķis - 5 ml.
Sagatavošana
Pirms mīklas filo, jums jāsavāc visi šķidrumi: ūdens, augu eļļa un etiķis. Miltus sajauc atsevišķi ar sāli, pēc tam maisītājs tiek ieslēgts (vai parasti ir aprīkots ar koka lāpstiņu) un sāk mīcīt. Pamazām ielejiet šķidrumus līdz miltiem, mīciet nedaudz lipīgu mīklu, kas gatavā veidā būtu papildus jāmaisi apmēram 15 minūtes. Pēc tam mīklu viegli eļļo, noapaļo un atstāj apmēram pusotru stundu.
Tā kā mīkla ir lipīga, jums vienmēr ir jāsaglabā nedaudz miltu. Laiku pa laikam to ielej uz galda, turpinot rullēt. Izvelciet mīklu pēc iespējas plānākas golfa lodītes izmēra.
Grieķu filo mīklas, kas izgatavotas mājās, noloba kopā, nedaudz putekojot katru no slāņiem ar miltiem. Pēc tam visu mīklu var nolocīt un uzglabāt saldētavā vai izmantot tūlīt.
Grieķu pastas pīrāgu recepte
Pēc tam, kad esat izpētījis, kā mājās mīklas izgatavot, mēs pāriet uz recepti, kurā to varēsiet izmantot. Filo pieteikumi nav mazāki par parasto mīksto mīklas izstrādājumu, visbiežāk ar to tiek pagatavoti baklava, bet paši grieķi patīk izgatavot mazus trīsstūrveida pīrādziņus ar spinātiem un biezpienu. Mēs veltīsim viņiem šādu recepti.
Sastāvs:
- saldēti spināti - 520 g;
- rīvēts siers - 115 g;
- biezpiens - 210 g;
- Žāvēti ķiploki un sīpoli - katrs 1 tējkarote;
- krējums - 85 ml;
- krējuma siers - 115 g;
- mīklas filo.
Sagatavošana
Atkausē spinātus, saspiež to un sajauc to ar biezpienu, rīvētu sieru, žāvētu sīpolu un ķiploku. Pievienojiet krējumu, krējuma siers un sāls šķipsniņu. No filo testa izgrieziet taisnstūri un ievietojiet daļu no pildījuma tās apakšējā malā. Izlīdziniet vienu no apakšējiem stūriem, lai pilnībā aizpildītu pildījumu. Pagrieziet mīklu uz augšu un pārklājiet ar brīvo augšējo stūri, lai iegūtu trīsstūri. Cept kūkas 25 minūtes 180 grādos.