Aizstājiet gaļas cepumus par badošanās laiku var būt ne mazāk garšīgi kokteiļi no sezonas dārzeņiem. Starp citu īpašu pieejamību ir burkāni. Burkānu kotletes ir ne tikai salds, bet arī gaišs, un tas ir ideāls laikā ārpus sezonas ar mākoņainiem laika apstākļiem.
Burkānu karbonāde pēc kārtas - recepte
Problēma ar jebkuru dārzeņu kotletē ir tā, ka, nepievienojot olas, viņi nevēlas saglabāt formu. Šajā receptē galvenā stiprinājuma sastāvdaļa būs aunazirņi, ar to auzu pārslu un zemes linu sēklas.
Sastāvs:
- burkāni - 340 g;
- vārīti aunazirņi - 230 g;
- sīpols - 55 g;
- tahini 10 g;
- garšvielu maisījums plāvam - 1 tējkarote;
- auzu pārslu - 35 g;
- Zemes lins - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Pirms sagatavojat liesās burkānu pīrāgus, ielieciet zemes linu sēklas ar pāris ēdamkarotes silta ūdens. Lai gan lins ir drukāts ar mitrumu, burkānus sakuliet blenderī ar vārītiem aunazirņiem un sīpolu gabaliņiem. Iegūtais maisījums cep 10 minūtes, pēc tam, kad tas noņemts no uguns, sajauciet ar garšvielām, pietūkušies linu, tahini un auzu pārslu. Iegūtā masa tiek sadalīta vienāda lieluma daļās un veido katru kotletu, pēc tam pagatavo grauzdēšanu.
Gatavie burkānu kotletes krāsnī
Sastāvs:
- kartupeļu bumbuļi - 240 g;
- burkāni - 230 g;
- Tofu siers - 380 g;
- saldēti dārzeņu maisījumi - 1 prece;
- sīpols - 80 g;
- zemes ķimenes, korianadr - 2 tējk.
- nedaudz sasmalcinātas cilantro;
- maizes maize - lai smidzinātu.
Sagatavošana
Vāra kartupeļu bumbuļus formas tērpos un, pēc tīrīšanas, attīra. Burkāni sarīvē un sajauc ar sasmalcinātiem kartupeļiem, tad pievieno dārzeņu maisījumu (iepriekš to atkausē, protams), sabiezējis tofu sieru un smalki sagrieztus sīpolus. Iegūtā masa tiek papildināta ar aromātiskām garšvielām, garšvielām un sāli, labi samaisa visu un sagatavo kotletēs. Rulliet katra gabaliņā. Sakārtojiet kotletes uz cepšanas lapas un cepiet pie 190 grādiem 15 minūtes.
Plakātu burkānu karbonāde ar mangātu - recepte
Kotletu vēl viena saite var būt manga. Ņemot uzsūcas dārzeņu sulas, tā pūš un padara burkānu maisījumu viskozu un viegla liešanai.
Sastāvs:
- dšši d C C C C C CŠ C C C C C C C C C C C C C C C
- karijs - 1 tējkarote;
- manna - 35 g;
- ššišši C C C C C C C C C C C C C C C C Cшиши C C +
- sojas mērce - 25 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- sīpoli - 65 g.
Sagatavošana
Pēc ķirbju, sīpolu un burkānu tīrīšanas ievietojiet tos maisītāja traukā un nosusiniet. Pievienojiet visu ar ķiploku kartupeļu biezeni, kariju un sojas mērci, tad ielieciet mango un, maisot, atstājiet visu 20 minūtes. Iegūtais maisījums tiek sadalīts porcijās un sastāvā. Katrs no kotlets ir brūns, pēc tam karsē tieši.
Burkānu un kāpostu pīnes
Burkāni var sajaukt ar citiem sezonas dārzeņiem, piemēram, kāpostiem. Ja pietiekami, lai sasmalcinātu kāpostu lapas, tās ēdienam padara vāji uztveramu tekstūru.
Sastāvs:
- burkāni - 320 g;
- kāposti - 115 g;
- sīpols - 85 g;
- konservētas pupiņas - 380 g;
- uz rozmarīna un timiāna zariem;
- zemes ķimenes un karijs - 1/2 tējkarotes katra;
- milti - 75 g.
Sagatavošana
Pupiņas attīra. Sīki izgrieziet kāpostus un sarīvējiet burkānus. Sajauciet dārzeņus ar sasmalcinātām pupiņām, tad pievienojiet sasmalcinātas sīpolu, garšvielas un sasmalcinātus augus. Papildiniet maisījumu ar miltiem tā, lai kotletveida masa nesasniegtu rokas laikā molding. Pēc kuteru pakarināšanas tos apcep un nekavējoties pasniedz.