No bērnības ikviens ir iepazinies ar daudzām mājas pusdienām, piemēram, cūkgaļas un kartupeļu sastāvdaļas, kuras var pilnībā atvērt jaunā veidā, ceptas kopā ar piedurknēm. Mainot dažādas gaļas marinādes, kuru receptes tagad ir neskaitāmas, jūs katru reizi saņemsiet jaunu ēdienu.
Ceptuvju recepte ar kartupeļiem cepšanas piedurknē krāsnī
Sastāvs:
- cūkgaļas gaļa - 0,7 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpols - 2 sīpoli;
- ķiploki - 3 zobi;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- sinepes - 1 tējkarote;
- pētersīļi - ½ gaismas;
- tomātu pastā - ½ ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 40 g;
- paprika;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Cepšanai ir labāk piemērota krustu vai nieru daļa, kurai ir ērti zvanīt, tā nav pilnīgi liesa, tādēļ pēc ēdiena gatavošanas tā nekļūst sausa. Cūkas skalojiet, sausi un sagrieziet pirms marinēšanas. Sajauciet mērces, citronu sulu, tomātu pastas un garšvielas, izņemot papriku. Šajā maisījumā izspiediet ķiploku un sagrieziet mazos pētersīļus un pusšķiedru sīpolus, šajā maisījumā marinējiet cūkgaļu. Kodēšanas laiks ir atkarīgs no tā, kādu cūkas daļu izmantojat, tā kvalitāti, vai gaļa ir sasaldēta. Sliktāk, jo ilgāk mēs marinējam no stundas līdz 12 stundām, starp citu, uzmanieties, lietojot sāli attiecībā uz gaļu, jo sojas mērce pati aizstāj sāli. Sagrieziet kartupeļus, kā jums patīk, tikai nedaudz lielus gabaliņus, ielejiet eļļu, apkaisa ar sāli un papriku, ja kādam citam ir savas izvēles garšvielām, tad pievienojiet tos un labi samaisiet. Pagrieziet cepeškrāsnī iepriekš par 180 grādiem, tagad pievienojiet visas sastāvdaļas uz piedurknes, turiet arī marinādi, izpūtiet gaisu no piedurknes un no abām pusēm labi savienojiet to. Kam nav uzmavas perforētas sloksnes, uzliek pāris izturīgas caurules uz augšu, cenšoties notestīt piedurkni. Sagatavot šādu šedevru būs apmēram 70-80 minūtes, neprasot papildu iejaukšanās.
Kā pagatavot cūkgaļu ar piedurkni ar kartupeļiem un dārzeņiem?
Sastāvs:
- cūkgaļas gaļa - 0,5 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sīpols - 2 sīpoli;
- ķiploki - 3 zobi;
- burkāni - 1 gab .;
- kabačs - 200 g;
- tomāts - 2 gab .;
- pētersīļi - ½ gaismas;
- tomātu sula - 150 ml;
- olīveļļa - 30 g;
- baziliks - 6 lapas;
- timiāns - 1 filiāle;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Kā vienmēr pirms ēdiena gatavošanas, mazgājiet un izžāvējiet gaļu, sagrieziet to šķēlēs ne mazāk kā matojumu kastē. Pēc tam marinējiet to tomātu sula ar sāli un baziliku. Sīpolu sautējiet pusgredzenus, ķiplokus ar plāksnēm, un atlikušie dārzeņi vienkārši nav smalki, tāpēc tie nešķīst šajā procesā. Vienā traukā sajauciet gaļu, dārzeņus un garšvielas, pievienojiet tām olīveļļu. Pārbaudiet sāli un pārsūtiet uz piedurknes, kas pēc tam tiek pārnests uz iepriekš uzkarsētu krāsni līdz 180 grādiem un pagaidiet 70 līdz 90 minūtes.