Majonēzi mājās nav grūti sagatavot. Tas ir drīzāk mērci, kas balstīts uz pākšaugiem vai miltu maisījumiem, bez olu, piena un citu dzīvnieku izcelsmes produktu satura. Viņi veiksmīgi uzpilda salātus vai papildina galvenos ēdienus.
Kas padara mīksta majonēzi?
Sagatavot liesu majonēzi ar savām rokām nav grūti. Šis process ir radošāks, jo tajā nav skaidru noteikumu, kas jāievēro nevainojami. Par pamatu tam izvēlas dažādi, tas var būt miltu un cietes maisījums, uz eļļas bāzes vai zirņu vai pupiņu biezeni .
- Pirms jūs varat pagatavot liesu majonēzi, jums jāizlemj, kādu ēdienu tu to ēdīsi. Tādēļ ir vieglāk izlemt, kuras garšvielas var pievienot mērcei.
- Sausās sastāvdaļas ir labi jāsasaista, pretējā gadījumā sagatavošanas procesā būs gabaliņi, no kuriem būs grūti atbrīvoties.
- Mājās gatavota majonēze netiek glabāta uz ilgu laiku, tādēļ jālieto nelielas porcijas.
- Ja jums patīk spilgti piesātinātas mērces, izmantojiet olīveļļu, tā piešķir majonēzi ar īpašu garšu un aromātu.
Balto pupiņu majonēze - recepte
Šo liesu pupiņu majonēzi gatavo no minimālajām sastāvdaļām un ļoti līdzīga tradicionālajam mērkumam. Blenderis palīdzēs sasniegt vēlamo konsistenci, ar kuras palīdzību masa būs vienmērīga un viendabīga. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet sinepju un citronu sulu. Garšvielas nedrīkst izliet, sajauciet ar sāli un cukuru.
Sastāvs:
- augu eļļa - 300 ml;
- pupiņas sulā - 1 b.
- citronu sula - 50 ml;
- sinepes - 1 tējkarote;
- sāls, cukurs - par ½ tējk.
Sagatavošana
- Ar pupiņām iztukšojiet šķidrumu, ielejiet blenderī līdz ādai.
- Ielej eļļu, slaucīšana turpinās.
- Pievienojiet citronu sulu, cukuru, sāli un sinepju, atkal pierīcei līdz vienmērīgai tekstūrai.
- Majonēzi mājās var izmantot nekavējoties.
Zirņu majonēze
Mīksto zirņu majonēzes recepte prasa galvenā komponenta pagaidu sagatavošanu. Ērtībai un ātrai ēdiena pagatavošanai izmantojiet sasmalcinātu graudaugu vai graudaugu, un tie ir vieglāk vārīti. Jūs pat varat izmantot zirņu miltus, tāpēc process norisinās ātrāk, bet garša nemainīsies. Zirņu gaļas majonēzes garša ļoti līdzīga klasiskajai.
Sastāvs:
- zirņu pārslas - 100 g;
- ūdens 150 g;
- Lentena eļļa - 200 ml;
- sāls, cukurs - 1 tējkarote;
- sinepes - 3 tējk.
- etiķis - 1 ēd.k. l;
- melnie pipari - ½ tējk.
Sagatavošana
- Pārslas ūdeni un vāra līdz pilnīgai vārīšanai.
- Punch peas blenderis, chill.
- Pērienēšanas traukā ielejiet eļļu un ielejiet, pakāpeniski pievienojot šķidras zirņu biezenis. Masai vajadzētu atdzīvoties.
- Pievienojiet sāli, cukuru, piparus, sinepēm un etiķi. Kratot vēl 1 minūti.
Ēdiet majonēzi no āboliem
Visizcilākie un smaržīgie liesa majonēze mājās - tā ir no āboliem. Mērcei ir viegla rūgta garša, un citu sastāvdaļu dēļ neviens nevarēs uzminēt to, kas no tā izgatavots. Pusdienas lieliski papildinās vieglās dārzeņu salātus un palīdzēs jums pietiekami daudz vakariņu, jo tas izrādās ļoti barojošs.
Sastāvs:
- ābols - 2 gabali;
- Lentena eļļa - 100 ml;
- sinepes - 50 g;
- cukurs, sāls - 1 tējkarote;
- ūdens 100 ml;
- ābolu sidra etiķis - 20 ml.
Sagatavošana
- Ābolus nomazgājiet mazos kubiņos.
- Ļaujiet tai sēdēt uz karstās cepšanas panna, līdz mīksta 30 minūtes.
- Atdzesējiet saldētos augļus līdz gludināšanai ar blenderī.
- Pievienot sinepju.
- Turpinot skalošanu, lēnām pievienojiet eļļu, process ilgs 2 minūtes.
- Apple liesu majonēzi vajadzētu pagatavot un garšot. Ielieciet trauku ar mērci un pagaidiet 30 minūtes.
Tiešais majonēze bez miltiem
Liesās majonēzes bez miltiem recepte tiek padarīta vēl vienkāršāka nekā šīs sastāvdaļas pievienošana. Jūs varat sajaukt mērci ar cieti. Kā alus alus izmantošanai izmantojiet ūdeni vai dārzeņu buljonu , tas padarīs garšu vairāk oriģinālu. Pamatkompozīcija ir minimāla, pēc garšas varat pievienot garšvielas.
Sastāvs:
- buljona - 100 ml;
- sinepes - 1 tējkarote;
- sāls, cukurs - ar šķipsniņu;
- Lentena eļļa - 200 ml;
- ciete - 20 g.
Sagatavošana
- 50 ml buljonā izšķīdina cietes saturu.
- Atlikušo buljonu vārīt kūciņā un ielej atšķaidītu cieti, jūs saņemat kisselu, atdzesējiet.
- Pievienojiet garšvielas zeltainai, citronu sulai un sinepēm, noslaukiet kopā ar maisītāju.
- Turpinot maisītāja darbu, ielej mazu eļļu.
- Spēcīgs majonēze, kas pagatavota mājās, var tikt pasniegta uzreiz.
Sālsūdens majonēze
Lai pagatavotu liesu majonēzi mājās, jūs varat izmantot sālījumus no zirņiem, kurus izmantojāt dārzeņu salātiem. Pārējās sastāvdaļas joprojām ir tradicionālas šāda veida mērcēm. Garšvielas var lietot tradicionāli - etiķi un melnos piparus, bet arī vari mainīt citu garšvielu sastāvu.
Sastāvs:
- zirņu sālījums - 100 ml;
- cukurs, sāls;
- ābolu etiķis - 20 ml;
- eļļa - 200 ml;
- sinepes nav asas - 20 g.
Sagatavošana
- Blendera stiklā ielej sālīti, pievieno sāli, cukura sinepes, noslaukiet.
- Turpinot maisītāja darbu, pievienojiet plānu eļļu, noskalojiet 1-2 minūtes, līdz gaišs un vēlamā konsistence.
- Ielieciet mērci ledusskapī 2 stundas.
Pikants riekstu majonēze
Postrieksts majonēze izrādās neparasti garšīgs. Rupja traipu izmanto kā biezinātāju, un pirms garšas nogatavināšanas gaļa kļūst izteikta, apcep sausā pannā 1-2 minūtes. Sinepju var pagatavot vai lietot pulveri. Garšvielas nepievieno, mērces garša būs pašpietiekama.
Sastāvs:
- rieksti - 200 g;
- ūdens ir silts - 70 ml;
- eļļa - 100 ml;
- sinepju pulveris - 1 tējkarote;
- ābolu sidra etiķis - 1 tējkarote;
- sāls, cukurs.
Sagatavošana
- Grauzdēti riekstu kodoli sasmalcina pulverī kafijas dzirnaviņas. Sajauciet ar cukuru un sāli.
- Atšķaidiet ūdeni ar sinepju pulveri un ieejiet uz riekstiem.
- Pamazām ielej eļļu un berziet masu, līdz tiek iegūta vēlamā konsistence.
- Turpiniet maisījumu, ieejiet etiķī.
Majonēze ar cieti - recepte
Cukura majonēze pēc garšas un konsistences ir pēc iespējas tuvāka pirktam. Dažādu garšu mērcis palīdzēs garšvielām, un kā pamatu izmantojiet aromātisku olīveļļu. Sagatavojiet šķidru, nedaudz viskozu želeju no ūdens un cietes, tas kalpos kā pamats mājas majonēzei.
Sastāvs:
- Kissel no ūdens un cietes - 100 ml;
- cukurs, sāls - šķipsniņš;
- olīveļļa - 150 ml;
- etiķa vīns - 20 ml;
- sinepes - 1 tējkarote;
- melnie pipari, zemes ingvera - ar šķipsniņu.
Sagatavošana
- Želejā pievienojiet sinepju cukuru, sāli un garšvielas, perforēšanas blenderī.
- Turpinot ierīces gaitu ar plānu trauku, ielejiet eļļu, turpiniet sitienu, līdz tiek iegūta vienmērīga gluda masa.
Lina majonēzes majonēze
Liesas majonēzes sagatavošana ir aizraujošs process, jo vienkāršu sastāvdaļu dēļ ražo neparastu mērci, ko papildina jebkura ēdiena trauks. Šo garšvielu var ēst arī ārpus badām dienām. Sagatavojiet flaxseed miltus, darvas sēklas kafijas dzirnaviņas. Green Tabasco pievienos īpašu garšu, bet to arī nevarēs iekļaut receptē.
Sastāvs:
- linu milti - 100 g;
- ūdens 50 ml;
- bezalkoholiska eļļa - 150 ml;
- cukurs, sāls;
- citronu sula - 50 ml;
- sinepes - 20 g;
- zaļš tabasko - 5 pilieni.
Sagatavošana
- Uz miltiem pievieno verdošu ūdeni, samaisa, pārklāj un novieto, līdz tā atdziest.
- Iemaidiet sāli, cukuru, pievienojiet citrona sulu un sinepju, samaisiet.
- Ieduriet masu ar iegremdētu blenderu, ielejiet ar plānu eļļu.
- Turpiniet strādāt ar ierīci līdz biezam mērci, mēģiniet nepārtraukt masu.