Cūkgaļa pati par sevi ir gaļai labāka nekā, piemēram, liellopu gaļa, zirgu gaļa vai jēra gaļa. Bet, ja jūs gatavojat cūkgaļu ar dabīgā piena krēmu, gaļa izrādīsies īpaši delikāts un izsmalcināts. Krēms dod jebkurai gaļai īpašu garšu un īpašu garšu.
Cūkgaļa cepeškrāsnī ar krējumu
Cepšana ir viens no veselīgākajiem ēdiena gatavošanas veidiem. Mums būs nepieciešama ugunsizturīga pelējuma cepšanai vidēja izmēra (vislabāk ar vāku, keramikas, stikla vai pārtikas kvalitātes nerūsējošā tērauda).
Sastāvs:
- cūkgaļa ir ar zemu tauku saturu - apmēram 600-800 g;
- puravi vai sīpoli - 1-2 gab .;
- baltais neglazēts vīns - 30 g;
- piena krēms - apmēram 150 ml;
- ķiploku gabals;
- svaigi pipari pipari (labi vai malti);
- garšvielas (piparu pods, lauru lapas, krustnagliņas, fenheļa sēklas un ķimenes);
- ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
- dažādi zaļumi (pētersīļi, baziliks, timiāns, estragons, rozmarīns, koriandrs, baziliks)
- sāls
Sagatavošana
Cūkgaļu sagriež sloksnes vai brusochkami. Bow rūpīgi nashinkuem gredzeni. Sildiet formu un bagātīgi ielejiet to ar taukiem (vai kausētiem taukiem). Izklājiet sīpolu gredzenus ar slāni pelējuma apakšā, no augšas mēs izliksim cūkgaļas gabalus. Vienmērīgi apkaisa ar garšvielām. Novietojiet veidni uz režģa krāsnī, uzkarsē līdz vidējai temperatūrai. Cepiet bez vates uz 20-30 minūtēm, pēc tam sasmalciniet formas saturu ar vīnu un atgrieziet to krāsnī 10-20 minūtes.
Krējuma garšvielas ar karstajiem sarkanajiem pipariem, sasmalcinātiem ķiplokiem un zemi ar sausām garšvielām. Tagad, kad vīns ir iztvaikojis, ielej šo krēmveida cūkgaļas mērci , pārklāj to ar vāku un nosūta to krāsnī vēl 20 minūtes.
Gatavu cūkgaļu ar krējumu var pasniegt ar rīsiem, drupināto griķi, vārītiem kartupeļiem, zirņu biezeni , pupiņām. Bagātīgi pagatavojiet ēdienu ar zaļumiem. Vīniem vislabāk ir izvēlēties gaismas ēdamistabas baltas vai rozā krāsas. Jūs varat pasniegt lēti brendiju, viskiju, burbonu, grappu, rūgto tinktūru, džinu, aquavit, rakiyu vai alu.
Ievērojot tās pašas proporcijas (sk. Iepriekš), jūs varat pagatavot cūkgaļu ar krējumu multivarkā. Jums vienkārši ir jāinstalē atbilstošais režīms, ievērojot šajā modema ierīcē pievienotās instrukcijas.
Cūkgaļas sautējums ar krējumu, cepšanas traukā
Sastāvs:
- cūkgaļa liesa - 400-600 g;
- sīpols - 1-2 gab .;
- cūku tauki vai augu eļļa.
mērcei:
- piena krēms - 100-150 ml;
- sojas mērce - 1-2 ēdamk. karotes;
- sezama eļļa - 2 tējk.
- ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
- sarkanie karstie pipari svaigi (vai malti);
- sausās zemes garšvielas (jūs pat varat karijs);
- sāls;
- pētersīļi un cilantro.
Sagatavošana
Sīpolu, sagrieztus plānos ceturtdaļas gredzenus, ātri cep uz augsta karstuma labi sakarsētā pannā. Pievienojiet cūkgaļu, sagrieziet plānās sloksnēs 3-4 cm gari. Cepiet visus kopā, aktīvi manipulējot ar lāpstiņu un pastāvīgi kratot trauku, 8-12 minūtes. Noņemiet trauku no plīts un pārklājiet ar vāku.
Nepakļaujiet, mierīgi sajauciet visas mērces šķidrās sastāvdaļas un sajauciet tās ar sausām garšvielām, karstiem pipariem un ķiplokiem. Pārlej par cūkgaļas mērci un ļauj tam uzdzert uz zemu karstumu 8-12 minūtes.
Garnīrus vislabāk pasniedz rīsi. Mēs izgatavojam apstādījumus. Alkoholu labāk izvēlēties tālākā austrumu stilā. Piemērots arī ķiršiem, Madeirai vai stipriem nesaldētiem vīniem.