Brīnišķīga alternatīva marinētajām meža sēnēm un sēņu marinādēm ir marinētas austeru sēnes. Turklāt, izmantojot šādu vārītu uzkodu, tiek samazināts risks, kas saistīts ar marinētu meža sēņu ēšanu. Ar austeru sēnēm jūs noteikti netiks saindēts!
Zemāk mūsu receptēs mēs jums pateiksim, kā ātri un garšīgi marinēt austeru sēnes mājās. Ja jums patīk sēnes, tad jums noteikti patiks šī uzkoda.
Marinētas austeru sēņu sēnes - recepte
Sastāvs:
- austeru sēnes - 1 kg;
- sāls liels - 60 g;
- granulēts cukurs - 25 g;
- galda etiķis 9% - 15-20 ml;
- melno piparu zirņi - 9-12 gab .;
- lietussargi ar sēklām.
Sagatavošana
Austeru sēnes nomazgā, sagriež vidēja izmēra gabaliņos un ievieto četru vai piecu litru podā. Pievienojiet dilles lietussargus, ielejiet ūdeni gandrīz līdz pannas augšai, sasildiet to līdz vārīšanās temperatūrai, ielej cukuru, sāli un samaisa, lai izšķīdinātu visus kristālus. Lai garša, sālījumā vajadzētu nedaudz sālīt. Tagad pievienojiet etiķi un novietojiet mērenu vāra divdesmit piecas minūtes. Ļaujiet sēnēm atdzist katlā, pēc tam pāriet uz stikla burkāniem, uzpildiet sālsūdeni, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet ledusskapī divdesmit četras stundas.
Cik ātri un garš marinētas austeru sēnes mājās pāris stundas?
Sastāvs:
- austeru sēnes - 950 g;
- sāls liels - 30 g;
- granulēts cukurs - 15 g;
- etiķa ēdamistaba 9% - 75 ml;
- ūdens - 550 ml;
- saldu piparu zirņi - 9-10 gab .;
- lauru lapas - 3 gab.
Sagatavošana
Kad mēs uzsākam ķiršu sajaukšanu, mēs tos labi mazgājam zem tekoša ūdens un ļaujiet tiem iztukšot. Kūknā ielej ūdeni, pievieno sāli, sasilda līdz vārīšanās temperatūrai, ielej etiķi un glabā gatavās sēnes. Vāciet ēdienu saturu 20 minūtes klusā ugunī. Piecas minūtes pirms vārīšanas procesa beigām pievienojiet cukuru, lauru lapas un saldos zirņus. Tālāk mēs noņemam trauku ar sēnēm no uguns, ļaujam tai atdzist, pārnest to uz jar kopā ar marinādi un ievietot to ledusskapī pāris stundas. Pēc sēņu laika varat izmēģināt.
Marinētas austeru sēnes ar citronu sulu
Sastāvs:
- austeru sēnes - 550 g;
- sāls ir liels - 0,5 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 0,5 tējkarotes;
- etiķa ēdamistaba 9% - 15 ml;
- augu eļļa - 70 ml;
- ūdens 100 ml;
- melno piparu zirņi - 9-12 gab .;
- neļķu pumpuri - 2-3 gabali;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- viena citrona sula;
- ķiploki - 4-5 zobi.
Sagatavošana
Vēshenki mazgā, iztukšo un sagriež lielos gabaliņos. Liekšķere sajauc augu eļļu, etiķi, ūdeni, citronu sulu, pievieno sāli, piparu zirņus, neļķu pumpurus, lauru lapas, iepriekš notīrītus un izspiestus ķiplokus, silda masu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet desmit minūtes. Austeru sēnes novieto piemērotā pannā vai katliņā, ielej marinādi caur šķidrumu, aplej uguni, uzkarsē un vāriet desmit minūtes. Pēc sēņu pilnīgas dzesēšanas būs iespējams izmēģināt.
Marinētas austeru sēnes ar ābolu sidra etiķi - ātra recepte
Sastāvs:
- austeru sēnes - 950 g;
- sāls liels - 3 tējk.
- granulēts cukurs - 3 tējkarotes;
- ābolu etiķis - 100 ml;
- augu eļļa - 100 ml;
- ūdens - 1,5 litri;
- melno piparu zirņi - 7-9 gab .;
- saldu piparu zirņi - 3-5 gab .;
- lauru lapas - 2-3 gab.
Sagatavošana
Ja vēlaties, mazgāt austeru sēnītes, atbrīvoties no kājām, sagriezt gabaliņos un ievietot pannā. Mēs ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, ielej etiķi, iemet melnās un smaržīgās piparu zirņus, lauru lapas un gatavo pēc pilnīgas viršanas mērenā ugunī divdesmit minūtes. Tad mēs izņemam no uguns trauku ar sēnēm, ļaujam tai pilnīgi atdzist, pārnest uz stikla traukiem kopā ar marinādi un ievietot to ledusskapī naktī. Jūs varat izmēģināt sēnes no rīta.