Mērces papildina un uzlabo jebkura ēdiena garšu. Tagad mēs jums pateiksim dažas interesantas receptes gatavot krējuma mērci.
Klasisks krējuma mērce
Sastāvs:
- krējums ar 20% tauku saturu - 200 ml;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sausā trauku cepiet miltus, līdz tā kļūst zelta. Tad pievieno sviestu un labi samaisa, pievieno krējumu un maisījumu vāra, vāriet 2-3 minūtes, maisot. Sāls un pipari pēc garšas.
Krēmveida mērce ar sēnēm
Sastāvs:
- svaigi champignons - 200 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- krējums - 1 glāze;
- Sviests 4 ēdamk. karotes;
- zaļumi, sāls, muskatrieksts, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Cepšanas traukā izkausē sviestu, ķiplokus ielieciet ar preses palīdzību. Ar 3 minūtēm pievienojam sēnes, sagrieztas ar plāksnēm. Uzmaniet vēl 5 minūtes, un pēc tam ielieciet krējumu mazā ugunī, desmit minūtes kopā uzkausējiet, sāli, piparus, pievienojiet muskatriekstu un sasmalcinātus zaļumus pēc garšas.
Krēmveida mērce Alfredo
Sastāvs:
- sviests - 50 g;
- taukains krēms - 250 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- rīvēts parmezāns - 1,5 krūzes;
- sasmalcināti pētersīļi - 3 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Cepšanas traukā izkausē sviestu, ielej krējumu un vāriet apmēram 5 minūtes. Pēc tam pievieno sasmalcinātus ķiplokus un sieru, sajauciet visu ļoti ātri, pievienojiet sakapātus pētersīļus, sāli, piparus pēc garšas un noņemiet mērci no uguns. Ja vēlaties, lai mērce būtu biezāka, varat pievienot 1-2 tējkarotes miltu.
Franču krējuma mērce salātiem
Sastāvs:
- augu eļļa - 150 ml;
- etiķis - 70 ml;
- Dižonas sinepes - 1 tējkarote;
- šalotes sīpols - 1 gab.
- krējums ar 25% tauku saturu - 3 ēdamkarotes. karotes;
- Sausas salātu zāles - 1 tējkarote;
- sāls, baltais pipars - pēc garšas.
Sagatavošana
Sajauciet augu eļļu, etiķi, salātus, sāli un piparus. Nogrieziet šalotes un pievienojiet tos mērcē. Tur mēs ievietojam sinepju un sajauc. Pēc tam izklājiet krējumu un atkal maisa, ja pēc garšas vajag vairāk sāls un piparu. Tas viss, jūs varat tos aizpildīt ar salātiem!
Krēmveida sinepju mērce
Sastāvs:
- krējums - 350 g;
- sinepes - 2 tējkarotes;
- buljona - 150 g;
- sviests - 30 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Sālījumu uzlej līdz vārīšanās temperatūrai un pastāvīgi maisot, pievieno plānu krējumu. Tagad pievieno sinepju un vāra uz 3-4 minūtēm mērci, nemēdzot to maisīt. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, noņemiet no karstuma un pievienojiet sviestu. Tajā pašā galā, pātagu iegūto masu ar dakšiņu.
Holandiešu krējuma mērce
Sastāvs:
- sviests - 250 g;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- dzeltenumi - 3 gabali;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Ūdens vannā izkausē sviestu. Dzeltenos pievieno sīku šķipsniņu un noslaucīt tos uz sārtu putu stāvokli, pievieno izkausētu sviestu, pievieno citronu sulu, piparus pēc garšas.
Krēmveida makaronu mērce
Sastāvs:
- tauku krēms - 125 ml;
- bekons - 450 g;
- rīvēts siers - 80 g;
- šalotes - 4 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- olīveļļa - 5 tējkarotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Cepšanas traukā silda olīveļļu, pievieno sasmalcinātas šalotes un dzesē līdz mīkstai. Tad mēs uzliek sīpolus, sagriež pusi gredzenus, apcepim apmēram 5 minūtes un izklājam bekonu, sagriež sloksnēs. Cepiet uz pusītes, tad pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un noņemiet trauku no uguns. Dziļajā plāksnītē ielejiet dzeltenumus, ielieciet krējumu, ielieciet sieru, sāli un piparus pēc garšas. Attiecībā uz makaronu sīpolu maisījumu ar bekonu un ielieciet uz augšu ar olu krēmveida masu un pēc tam visu sajauciet.