Cūkgaļa ir mīlēta daudziem ne tikai brīvdienās, bet arī parastajās dienās, kad vēlaties izturēties pret sevi un saviem mīļajiem ar gardām vakariņām. Šī gaļa ir pilnībā savienota ar dārzeņu un kartupeļu sānu ēdieniem, un to var pagatavot dažādos veidos.
Viens no labākajiem ēdiena gatavošanas veidiem ir cepšana, kad gaļa tiek iegūta ne tikai garšot, bet arī vismazāk kaitīgā veidā, jo tā neuzsūc lieko holesterīnu, tāpat kā cepšanas laikā. Cepiet cūkgaļu ēdiena gatavošanas laikā ar dažādām sastāvdaļām, un viena no ziņkāršākajām ir plūmes. Cūkgaļas ēdieni ar plūmēm iegūst neparastu un izteiksmīgu garšu.
Cūkas cūkas ar plūmēm
Sastāvs:
- cūku fileja - 700 g;
- sinepes ar graudiem - 100 g;
- Plūmes bez sēklām - 100 g;
- valrieksti - 100 g;
- cietais siers - 100 g;
- majonēze - 100 g;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- sāls, pipari;
- augu eļļa eļļošanai.
Sagatavošana
Ļaujiet šķēles sagriezt šķēlēs tā, it kā tie būtu karbonādes, un noapaļojiet tos no abām pusēm. Pagatavojiet sezonā ar sāli un pipariem, no vienas puses, izkaisiet ar sinepēm. Ieliet rozīnus un kārtojiet tos ar valriekstiem. Uzlieciet 2-3 plūmes uz malas vienā pusē un ruļļojiet ruļļus. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu, ielieciet uz tās gatavus ruļļus. Sieru sagrieziet uz rīve, sajauciet ar majonēzi un sasmalcinātiem ķiplokiem presē un novietojiet šo maisījumu uz cūkgaļas ruļļiem. Nosūtiet to viss uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem un gatavo 40-50 minūtes.
Cūkas ar plūmēm pot
Cūkgaļa ar plūmēm un žāvētām aprikozēm pot ir ļoti smaržīga un lieliski piemērota gan parastām vakariņām, gan svētku sarunām.
Sastāvs:
- cūkgaļas mīkstums - 800 g;
- plūmes un žāvēti aprikozes - 100 g;
- balts sausais vīns - 1 ēdamkarote. karote;
- medus šķidrums - 1 ēd.k. karote;
- sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- skābs krējums - 0,5 vienības;
- sāls, pipari, garšvielas, ķiploki pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Sagrieziet gaļu lielos gabaliņos un izmetiet. Sagatavojiet marinādi, sajaucot vīnu, medu, sinepju, sojas mērci, garšvielas un olīveļļu. Piepildiet gaļu ar šo marinādi un atstājiet uz 12 stundām.
Pēc tam apcepiet gaļu karstā cepešpannā, līdz ir izveidojusies garoza, pārnes to podos, pievienojiet žāvētus aprikoātus, plūmes, sasmalcinātus ķiplokus un iemērciet to ar skābu krējumu.
Ielieciet traukus cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem un cep stundu. Pirms pasniegšanas, jūs varat apkaisa ēdienu ar svaigiem garšaugiem.
Cūkgaļa ar plūmēm piedurknē
Ja jūs vēlaties pagatavot gan galveno ēdienu, gan sānu ēdienu tajā pašā laikā, cūkgaļa ar plūmēm un kartupeļiem, kas cepta piedurknē, būs ideāla.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1,5 kg;
- plūmes - 200 g;
- kartupeļi - 500 g;
- sinepes pupiņās, sojas mērce - 2 ēd.k. karote;
- majonēze - 4 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Sajauciet sinepju, majonēzi un sojas mērci. Sagrieziet gaļu gabaliņos 1,5-2 cm, bet neveidojiet iegriezumus līdz beigām. Pēc tam seko gaļa ar sāli un pipariem, ieliek vairākus gabaliņus plūmju šķēlumos un aizpilda visu ar marinādi. Atstāj gaļu marinēt vairākas stundas.
Kad gaļa tiek izlaista, ievietojiet to cepšanas uzmavā, pievienojiet kartupeļus sagrieztus gabaliņos un nosūtiet to cepeškrāsnī. Cepiet pie 180 grādiem 40-50 minūtes, pirms grieziet, izgrieziet piedurkni, lai izveidotu rupju garoza.
Cūkas ar plūmēm un sēnēm cepeškrāsnī
Sastāvs:
- cūkgaļa - 500 g;
- plūmes - ½ st.
- šampinjoni - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- krējums - 3 ēd.k. karotes;
- siers - 150 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Cūkgaļu sagriež sīkos gabaliņos, ievieto cepšanas traukā, apkaisa sīpolus ar sagrieztiem puslokiem. Sēnes sagriež šķīvī, sagriež plūmes 4 daļās, un sīpolus ar sīpoliem ievieto pirmās sēnes, tad plūmes. Visu to ielej ar skābu krējumu, apkaisa ar rīvētu sieru un nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem 40-45 minūtes.