Somijā zupa no lašiem tiek saukta par Lohikeitto. Un šīs zivju zupas recepte tika prezentēta "World Tour 2005" un ieguva balvu. Šajā rakstā mēs nolēmām pastāstīt, kā jūs varat gatavot tādas pašas garšīgas zupas no šīs zivis.
Zupas recepte no lašiem
Sastāvs:
- 2 litri ūdens;
- 250 g kartupeļus, sagrieztus kubiciņos;
- 2 vidēji griezti sīpoli;
- 1 tējkarote sāļi;
- 1/4 tējk. pipari;
- 1 lauru lapa;
- 2 kg filejas sagriezta laša bez ādas;
- 1 tase putukrējumu;
- sasmalcināti dilles bez kātiem;
- dilles ar sēklām.
Sildiet ūdeni, pievienojiet kartupeļus, sīpolus, sāli, piparus un lauru lapas, lai vārīties kubiņā. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, samaziniet siltumu.
Apgrieziet un pagatavojiet, līdz kartupeļi ir mīļie - apmēram 10 minūtes.
Pievieno zivis un turpina gatavot zupi pār zemu karstumu, līdz zivis viegli izdala kaulus, apmēram 5 minūtes vai ilgāk.
Noņemiet lauru lapu.
Samaisiet 1/2 tase zupas ar putukrējumu. Uzmanīgi maisa krējumu un pievieno maisījumu zupai. Apkaisa ar dillēm.
Piezīme: ja jums nav iespējas iegādāties svaigu lašo, jūs varat to aizstāt ar konservētu lašu, mencu vai rozā laša.
Japāņu recepte laša zupai
Sagatavojot šo gardo japāņu stila nūdeles zupu, tev nebūs daudz laika.
Šeit ir tas, kas nepieciešams zivju zupai no laša:
- 2 lašu galvas (noņemt žaunu);
- 2 centimetru gabaliņš žāvētu jūraszāļu kombu;
- 3 centimetru gabaliņš mizotas un rīvētas ingveras;
- sāls;
- 1/4 tases sausa baltvīna;
- Japāņu nūdeles;
- 3 ēd.k. l balta miso paste.
Lai izņemtu asinis vai žaundes, izmazgājiet laša galvu. Gills var sabojāt buljonu, padarot to rūgtu un duļķīgu. Ielieciet mazgātās galvas lielā kafijas kannā. Pievieno kombu, ingveru, uzvāra un samazina siltumu, neļaujot zupai vāra vairāk. Pavārs zemā siltumā 20-30 minūtes. Pievienojiet sāli pēc garšas. Celiet buljonu un turiet galvu. Atdaliet visu gaļu no galvas un pievienojiet pannām.
Citā kafijas kannā vārot sālītu ūdeni japāņu rīsu nūdelēm. Pievienojiet nūdeles verdošā ūdenī un pagatavojiet 2 minūtes.
Katrai plāksnītei pievienojiet tējkaroti miso un samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir sajauktas. Katrai plāksnītei pievienojiet nūdeles un laša gaļas daļu. Pasniedz zupu, dekorējot to ar dillēm ar dillēm.