Svaigi tomāti jau ilgi atstājuši mūsu galdus un gultas, taču tas ir tikai attaisnojums, lai bagātinātu savu kulinārijas piezīmju grāmatiņu ar receptēm ar šīm brīnišķīgajām augļiem nākamajā sezonā. Tos ēdienus no tomātiem, kuru receptes mēs ar jums dalīsim šajā rakstā, satur ne tikai svaigus, bet arī žāvētus un pat marinētus augļus.
Salāti ar kaltētiem tomātiem
Sastāvs:
- svaigas spinātu lapas - 500 g;
- sēnes - 200 g;
- kaltēti tomāti - 1/4 no izstrādājuma;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sarkanvīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- sinepes - 1 tējkarote;
- ķiploki - 1 zobakmens;
- sāls - pēc garšas;
- krekeri.
Sagatavošana
Salātu bļodiņā samaisiet spinātu lapiņas, tomātus un sasmalcinātas sēnes. Atsevišķā traukā pātagu sviests, kodums, sinepes, presēti ķiploki un sāls. Mēs uzlej dārzeņus ar mērci un rūpīgi sajauc. Gatavi salāti ar kaltētiem tomātiem, pārkausēti ar grauzdiņiem.
Trauki ar marinētiem tomātiem
Sastāvs:
- marinēti tomāti - 3-4 gab .;
- olīveļļa - 5 ēd.k. karotes;
- baltvīna etiķis - 2 ēdamk. karotes;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- pētersīļi -1 ķekars;
- Majorams - 1 tējkarote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Blenderī, apcepiet zaļumus ar ķiploku, sviestu un etiķi, līdz gluda. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus. Marinēti tomāti tiek sagriezti ceturtdaļās un ielej ar gatavo mērci, sajauc un tiek pasniegti pie galda.
Šo ēdienu var pagatavot gan no zaļām, gan no sarkanām vai dzeltenām tomātiem.
Baklažānu ēdiens ar tomātiem
Sastāvs:
- baklažāns - 1 gab.
- tomāts - 1 gabals;
- zaļie sīpoli - 2 spalvas;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa;
- baltvīna etiķis - pēc garšas.
Sagatavošana
Baklažānu cep cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts. Mīkstās baklažānu garša ar tomātu, zaļajiem sīpoliem un ķiplokiem ar blenderi. Maisījumu sajauciet ar sāli, pipariem, sviestu un etiķi pēc garšas. Atdzesējiet ledusskapī 30 minūtes un pasniedziet ar ceptu maizi un dārzeņiem.