Šodien mūsu materiālā mēs detalizēti paskaidrosim, kā sagatavot amerikāņu mājputnu makšmallu. Šī delikatese lielā mērā atšķiras no klasiskajiem vietējiem makšķerēm un pēc garšas, kā arī preparāta sastāvā un tehnoloģijā. Ziemassvētkos nav olu baltuma vai ābolu biezuma, bet garša ir daudz blīvāka un viskoza.
Gourmetes, kas daudz zina, ka ēst šo saldo produktu, iesaka to pievienot kafijai karstai kafijai, kur tā izšķīst, veidojot ēstgribu un garšīgu putu. Ļoti garšīgs arī, ja mazuļi zālāju uz akmens. Tādējādi ārpus ārstam ir karamelizēta, veidojot kraukšķīgu garoza, un tā iekšpusē pārvēršas par maigu krēmu.
Kā padarīt marshmallow marshmallows mājās - recepte
Sastāvs:
- pulveris želatīns - 25 g;
- filtrēts vārīts ūdens istabas temperatūrā - 250 ml;
- filtrēts karstā ūdens daudzums - 150 ml;
- granulēts cukurs - 750 g;
- citronskābe - 2/3 karotes;
- pārtikas sodas - 1/4 tējkarotes karotes;
- kopējā sāls - 1/4 tējkarotes karotes;
- cukura pulveris - 95 g;
- kartupeļu ciete vai kukurūza - 95 g.
Sagatavošana
Dzelzs vilkšķu makšvannu veidošanās process sākas ar sīrupa sagatavošanu. Lai to izdarītu, katlā vai biezu sienu kastē izšķīdina 350 gramus cukura un citronskābes karstā ūdenī, sasilda to līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina visus kristālus, maisot, pēc tam pārklāj trauku ar vāku un pagatavo sīrupu četrdesmit piecas minūtes. Pēc tam mēs ļaujam masai atdzist mazliet un pievieno saldā soda, kas izšķīdināta deserta karotī, maisot.
Lai pagatavotu sīrupu, iemērciet želatīnu ceturksnī tasi ūdens istabas temperatūrā, un pēc divdesmit minūtēm mazliet sasildiet masu un samaisa, līdz tā pilnīgi izšķīst.
Atsevišķā traukā atlikušo cukuru, sāli un ūdeni samaisa istabas temperatūrā un pievieno 160 mililitrus sagatavotā sīrupa. Masu sasilda līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc šīs pārtraukuma maisījums tiek atņemts