Pulverveida cukura pagatavošana ar rokām var šķist stulta laika izšķiešana: kāpēc uzņemt mājās gatavotu produktu, ja to var iegādāties veikalā. Atbildot uz to, mēs sniedzam divus argumentus: pirmkārt, reizēm receptei ir vajadzīgs ļoti maz pulvera daudzuma, kas ir vieglāk sagatavojams mājās nekā izšķērdēt laiku braucienā uz veikalu, un, otrkārt, viss iepirtais pulverveida cukurs tiek kombinēts ar cieti, kas var kalpot kā labs serviss ne visas receptes. Ak jā, cita starpā, mājās pulverī, jūs varat pagriezt jebkuru cukuru, piemēram, ne tikai balto, bet arī niedru. Tāpēc turpmāk sniegtajos ieteikumos mēs runāsim par to, kā mājās pagatavot pulverveida cukuru.
Kā uzņemt cukuru mājās?
Vispirms apspriedīsim vispārējos noteikumus par pulvera cukura gatavošanu, un tikai tad mēs pievērsīsimies īpašu ierīču izmantošanai šim nolūkam.
Izvēloties cukuru, no kura esat nolēmis pagatavot pulveri, rūpīgi sagatavojiet traukus, ar kuriem jūs veiksiet malšanas procesu. Neviens triks, ka šāds preparāts pats par sevi neaptver, vienkārši izskalojiet izmantotos traukus un ar visiem līdzekļiem noslaukiet to nožuvumā: jebkura atlikušā mitruma rezultātā cukurs tiks ņemts ar gabaliņiem. Tagad ļoti slīpēšanai. Atkarībā no ierīces jaudas un cukura daudzuma pulvera cukura pagatavošanas process var ilgt no 30 sekundēm līdz 3 minūtēm. Tajā pašā laikā slīpēšanas procesā ir absolūti vērts apstāties, citādi cukurs var sadedzināt. Lai nesaņemtu maltu cukura kristālu un pulvera maisījumu, ļaujiet pulverim caur sietu iepakot un uzglabāt.
Tagad par uzglabāšanu. Teorētiski pulverveida cukurs ir produkts ar bezgalīgu derīguma termiņu, bet faktiski pulveris uzreiz absorbē mitrumu no gaisa un savāc recekļus. Ražošanā, lai izvairītos no tā, nedaudz cietes pievieno pulverim. Pēdējā klātbūtne arī palīdz padarīt glazūru , padarot to biezāku, bet, ja jūs vēlaties, lai pļāptu meringu , ciete pretēji neļaus jums sasniegt ideālu rezultātu. Pamatojoties uz turpmākiem izstrādājuma izmantošanas plāniem, jūs izlemjat pievienot cietes pulverim vai nē. Ja jūs nolemjat pievienot, cietes daudzumam vajadzētu būt aptuveni 3% no kopējās masas.
Kā veidot cukura pulveri no cukura blenderī?
Populārākais pulverveida cukura izgatavošanas veids ir kristālu malšana ar blenderi vai kafijas dzirnaviņas, kas darbojas līdzīgi. Šeit nav nekādu triku. Lai slīpētu, vienmēr lietojiet sausos traukus, bet uzpildīšanas laikā tas nav līdz galam, bet tikai uz
Kā pagatavot pulverveida cukura maisītāju?
Nedaudz lielāks pulverveida cukurs, kas ideāli piemērots produktu dekorēšanai, var pagatavot, izmantojot veco padomju stila maisītāju. Šajos maisītājos ir sprauslas ar dubultu asmeni, kas viegli var tikt galā ar cukura kristāliem. Šādā gadījumā cukuru arī labāk pārspēt nelielās porcijās, lai ierīce varētu efektīvāk tikt galā ar uzdevumu.
Ja jūs nolemjat izmantot šādu produktu dekorēšanai, bet nezināt, kā padarīt cukura pulveri nekausēt, atcerieties, ka pulveris vislabāk ir jāpielāgo ar trafaretu un ar visiem līdzekļiem, lai pilnībā atdzesētu produktu. Starp citu, lai vēl interesantāku efektu, jūs varat apvienot pulverveida cukuru ar sausu pārtikas krāsvielu un pievienot krāsu saviem iecienītākajiem produktiem.