Mēs visi, bez izņēmuma, ļoti līdzīgi mājīgai, smaržīgai, kūkai. Tos var pagatavot ar dažādiem pildījumiem: saldu, sālītu, gaļu, zivīm utt. Vai jūs zināt, ka jūs varat izveidot pīrāgs ar loku? Jā, jā, jūs nepareizi interpretējāt. To sauc par "Lukovniku". Cepšana izrādās diezgan oriģināls, garšīgs un līdzīgs liesai, kas padara šo ēdienu vēl vērtīgāku. Nezaudēsim laiku ar tevi un iemācīsimies gatavot ēdienus "Lukovnik".
The Lenten Pie
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- sausais raugs - 11 g;
- siltais ūdens - 1,5 vienības;
- augu eļļa - 0,5 vienības;
- ciete - 1 ēd.k. karote;
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - šķipsniņš;
- kviešu milti - 4,5 ēdamk.
Pildījumam:
- svaigi zaļumi - pēc vēlēšanās;
- Sīpols - 1 kg.
Sagatavošana
Tātad, vispirms darīsim pīrāgu pārbaudi. Lai to izdarītu, paņem bļodiņu, ielieciet tajā siltu ūdeni, izmest nepieciešamo daudzumu sāls, cukura un rauga. Visus rūpīgi sajauc līdz pilnībā izšķīdina, pēc tam mēs pievienojam augu eļļu, pievieno cieti un miltus. Mīca viendabīgu mīkstu mīklu, pārklāj to ar dvieli un ļauj tam nākt klajā, atstājot minūtes 30 minūtēs siltā vietā.
Un šoreiz mēs notīraim sīpolu staru, mazgājam to un salieciet pusi gredzenus. Mēs sagriež svaigus svaigus garšaugus un apcep to visu augu eļļā līdz zeltaini brūnai, ielej un pildījām pildījumu pēc garšas.
Tālāk mēs sadalām mīkstumu apmēram 6 daļās, no kurām viena ir nedaudz lielāka nekā pārējās. Mēs uzņemam lielāko gabalu, izlejiet to un ievietojiet to cepšanas traukā, eļļā eļļā. Vienmērīgi sadaliet mīklu, kārtīgi veidojot malas. Tad pārklājiet slāni ar pildījumu un pārklājiet ar citu velmētu slāni. Šādā veidā mēs veidojam "Lukovnik" pīrāgu, līdz galam mēs saliekam malas, eļļojiet virsmu ar augu eļļu un uzkarsējiet to labi sakarsētā krāsnī apmēram 30 minūtes.
Lenents kūka "Lukovnik" rīsu buljonā
Sastāvs:
Par buljonu:
- rīsi - 0,5 vienības;
- ūdens - 3 ēd.k.
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 3 vienības;
- cukurs - 4 tējk.
- sāls - 1,5 tējk.
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sausais raugs - 2 g.
Pildījumam:
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- garšvielas;
- Sīpols - 1 kg.
Sagatavošana
Rīsus vairākas reizes mazgā, lai attīrītu ūdeni un izmestu verdošā ūdenī. Pagatavojiet krupi stāvoklī, kurā rīsi ir labi vārīti un kļūs par homogēnu putru. Buljonu uzmanīgi izlej caur šķīvi burkā, labi berzējot rīsus ar karoti. Šķidrumam jābūt konsekvenci, kas ir līdzīga kissel . Ļaujiet gatavajam buljonam malā un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
Šajā laikā, kamēr mēs sagatavojam pildījumu: sīpolu mizoti no miziņas un smalki sagriež. Pēc tam mēs to izklājam uz pannas, pievieno mazliet eļļu un garāmgurainu līdz zeltainai krāsai, piesūcinot to ar garšvielām.
Mīklu var mīcīt maizes gatavotājā vai izdarīt ar rokām. Lai to izdarītu, sajauc sauso raugu ar miltiem, pievieno cukuru, ielej atdzesētu rīsu buljonu, augu eļļu un iemest sāli. Mēs sajaucam mīkstu, viendabīgu mīklu un ļaujiet tai apmeklēt apmēram 45 minūtes siltā vietā.
Tad sadaliet 3 daļās. Vienu testa daļu velmē slānī, izklāj uz cepšanas paplātes un iepilda ar sīpolu pildījumu. Mēs darām to pašu ar diviem citiem mīklas gabaliem. Tad sagrieziet salocītās kūkas uz 16 identiskiem gabaliņiem, no katra segmenta velmējiet bļodu un ievietojiet to sadalītā formā, veidojot pīrāgu. Cepam liesu "Lukovnik" cept karstā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā līdz vārīšanai.