Halva ir kopīga salda, kas ir sagatavota atšķirīgā veidā un saskaņā ar dažādām tehnoloģijām. Saistībā ar šo rakstu mēs centīsimies pēc iespējas pilnīgāk saprast, kā šī garšīgā austrumu delikatese tiek veikta. Galvenais ir tas, ka galaproduktā būs mazāks cukurs nekā veikalam, un kaitīgie konservanti ietīsies kopā ar cukura pārpalikumu.
Turku halva
Ir vairākas turku konfekšu šķirnes, un šajā receptē mēs jums pateiksim, kā padarīt četru elementu halvu - miltu, sviestu, cukuru un pienu. Pateicoties augstam cukura saturam, halva šajā versijā izdalīsies ar maigu tekstūru un vieglu piena aromātu.
Sastāvs:
- eļļa "Zemnieks" - 240 g;
- piena tauki - 970 ml;
- milti in / s - 240 g;
- baltais cukurs - 380 g.
Sagatavošana
Pirms mēs izgatavojam halva no miltiem, mēs ievietojam gabaliņus sviestā kastē un gaidīt, līdz tie izkausē. Ielejiet miltus uz eļļu un lieciet brūnā krāsā līdz zeltaini brūnai. Atsevišķā traukā sildiet pienu un cukuru, līdz saldie kristāli ir pilnībā izšķīdināti. Porcijas, intensīvi maisot, ielej pienu rūsus miltus, līdz mēs iegūstam biezu pastas bez gabaliņiem. Kad paste ir atdzisusi, sadaliet to vienādos gabalos un ielejiet bumbiņās.
Receptes par halva ar riekstiem mājās
Sastāvs:
- valrieksti - 220 g;
- sezams - 110 g;
- milti - 250 g;
- Sviests - 110 g;
- vanilīns.
Sīrupam:
- cukurs - 250 g;
- lard;
- ūdens 400 ml.
Sagatavošana
Pirms sākat gatavot mājās gatavotu halvu, kuras recepte ir arī ļoti vienkārša, sagatavosim sīrupu. Lai to izdarītu, vāriet ūdens katlā un izlejiet nepieciešamo cukura daudzumu. Pagatavojiet maisījumu vidējā siltumā līdz biezai konsistencei. Sesam nedaudz cep un atdzesē. Milti ir brūnās pannā, iepriekš ieziež ar bekonu. Visus riekstus ar gaļas mašīnām vairākas reizes pagatavo. Pēc tam miltus sajauciet ar cukura sīrupu un riekstiem. Iegūto masu pārnes enameled traukos un pavārs masu, nemitīgi sajaucot, vidējā siltumā. Pēc 25 minūtēm pārveidojiet garšvielu pelējuma formā un apkaisa to ar sezama sēklām. Mēs pievelciet halva filmu, viegli nospiediet uz augšu un aizveriet veidlapu ar blīvu vāku.
Sesame Halva mājās
Sastāvs:
- sezams - 345 g;
- baltais cukurs - 320 g;
- puse citrona sulas;
- milti / c - 3 ēdamk. karotes;
- vanilīns.
Sagatavošana
Sezama sēklas kafijas dzirnaviņas stāvoklī miltiem. Tālāk mēs strādāsim ar sīrupu: apvienojiet cukuru ar vanilīnu un iemērciet maisījumu kūkā, ielieciet pusi tasītes ūdens un sagatavojiet citronu sulu. Vārītu maisījumu gatavo 10-12 minūtes. Ļaujiet sīrupam mazliet atdziest.
Tikmēr miltus sajauc ar sezamu un cep uz pannas 5 minūtes. Kad sausā masa ir brūnināta, ielej cukura sīrupu. Tagad rūpīgi sajauciet visu, līdz gluda. Turpinājumā mēs izplatām mūsu halva uz veidlapām, kuras iepriekš bija smērētas ar sviestu.
Mājas gatavota zemesriekstu sviesta halva - recepte
Sastāvs:
- zemesrieksti - 220 g;
- valrieksti - 45 g;
- baltais cukurs-115 g;
- vanilīns;
- augu eļļa - 45 ml;
- kviešu milti - 35 g;
- ūdens 85 ml;
- zemesriekstu milti - 25 g.
Sagatavošana
Sautējiet riekstus traukā. Sausā kastē iesildiet abas krējuma šķirnes krēmkrāsas krāsā. Nogrieziet visus riekstus, lai tos sasmalcinātu, ielej miltus un labi samaisa. Cukurs un vanilīns tiek izmesti ūdenī, saldo šķidrumu uzlej un vārīt 4-5 minūtes pēc eļļas ievešanas un noņemšanas no karstuma. Karstu cukura maisījumu uzklāj uz sausas masas un kārtīgi samaisa līdz homogenitātei. Mēs pārnesim savu nākamo halvu uz pārtiku klātveidīgo formu, to labi pārklāja un noteica vēsumā. Pēc 50 minūtēm novietojiet šķīvi uz plāksnes un pasniedziet to uz galda.