Šodien mēs vēlamies jūs iepazīstināt ar šāda veida cepšanu, piemēram, cepumu un gatavot to ar aromātisku, sulīgu zemeņu.
Cepumi ar zemenēm un biezpienu - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- pilngraudu milti - 150 g;
- milti (augstākā pakāpe) - 200 g;
- virtuves sāls - 2/3 tējkarotes (bez slaida);
- granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- cepamais pulveris - 1,5 tējk.
- saulespuķu eļļa - 6 ēdamk. karotes;
- ūdens 120 ml.
Pildījumam:
- svaigas zemenes - 450-500 g;
- zemu tauku biezpiens - 250 g;
- krējums - 3 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 50 g.
Sagatavošana
Bļodā sajauciet kviešu miltus un prēmiju. Nepārtraucot to sajaukt, ielieciet virtuves sāli, cepamo pulveri un smalku granulētu cukuru. Šajā sausā maisījumā mēs izgatavojam piltuvi, kurā mēs ielej vēsu ūdeni un saulespuķu eļļu. Pirmkārt, izmantojot karoti un pēc tam notīriet rokas, mēs mīcam elastīgu un tajā pašā laikā elastīgo mīklu, kas ir iesaiņota pārtikas plēvē un tiek nosūtīta uz ledusskapja kameru 25-30 minūtes.
Mēs sagriež tīras, sagatavotas zemenes ar nazi, piemēram, plānajām plāksnēm. Atlicis biezeni, ko ievietojām bļodā, ielej tajā vajadzīgo cukura daudzumu, pievieno skābu krējumu un sadaliet masu līdz homogenitātes maisītājam.
Jau atdzesētu šķēle mīklas ir sadalīta tādā daudzumā, kāds jums vajadzīgs, lai būtu cepumi. Katrs gabals ir nospiests un velmēts ne biezāks par 5 mm. Mēs izklājam sagataves uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas lapas un katras vietas centrā vispirms ielieciet masu biezpienam, un tad uzklājiet to ar zemeņu ogām. Mīklas malas tiek paceltas un aplis, ventilatora formā, kas ir plāksteris. Cepeškrāsnī, kas apsildīta līdz 195 grādiem, mēs nosūta iegūto cepumu, ko mēs cepam apmēram pusstundu.
Pīrāga kūka ar zemenēm, rabarberu un ābolu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 230 g;
- ūdens - 2 ēd.k. karotes;
- sviests (vai margarīns) - 90 g;
- labs cukurs - 2,5 ēdamk. karotes;
- virtuves sāls - šķipsniņš;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Pildījumam:
- labs cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- zemenes - 150 g;
- saldais ābolu - 1 gabals;
- rabarberi - 200 g.
Sagatavošana
Milti rūpīgi sajauc ar pievienoto cukuru, virtuves sāli un, protams,
Zemeņu, sulīgu ābolu un rabarberu mēs sasmalcina vidēja lieluma kubus un sajauc tos visus konteineros.
Mēs ieliekam mūsu mīklu lielā, plānā lokā. Mēs to izdalām cepšanas lapas centrā. Papildus trim centimetriem no malas uzpildiet visu mīklas laukumu ar pildījumu, apkaisa to ar smalku cukuru un pārklājiet kūkas malu ar ventilatoru. Cepiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā tikai 28-30 minūtes.