Ķiploku krējums ir vienkārši universāls un pasakains garšīgs ēdiens, kas tiek pasniegts kā izsmalcināts un delikāts deserts ar karstu tēju vai augļu sulām. Un arī viņi var iezagt jebkuru cepumu kūku , un jūs saņemsiet pārsteidzošu un oriģinālu kūku. Apspriedīsimies ar jums dažas vienkāršas ķirbju krējuma gatavošanas receptes.
Ķirbju krējuma recepte - brulei
Sastāvs:
- olu dzeltenumi - 7 gabali;
- zemes kanēlis - šķipsniņš;
- zemes muskatrieksts - šķipsniņš;
- vārīts ūdens - 1 l;
- krēms 30% - 1 prece;
- vājpiens - 0,5 vienības;
- kļavu sīrups - 0,5 vienības;
- Ķirbju biezenis - 100 g.
Sagatavošana
Pirms sūkāt ķirbju krēmu, pagrieziet cepeškrāsni un atkārtoti uzsildiet to līdz 150 grādiem. Cepšanas traukā ievietojam 6 mazus podus ar tilpumu 150 ml. Atsevišķā katlā vāriet ūdeni. Lielā bļodā sajauciet olu dzeltenumus, muskatriekstu un kanēli. Pēc tam ņem podu, ielieciet krējumu, noslaukiet to labi, pievienojiet pienu, kļavu sīrupu un izklājiet ķirbju biezeni . Mēs ieliekam masu uz vāja uguns un pavājina to. Pakāpeniski ievieš olas maisījumu un noskalojiet.
Ieliet iegūto krēmu, izmantojot marli, uz lielu kausu un pēc tam izdaliet to pāri. Ielejiet ar verdošu ūdeni, mēs to nosūta cepeškrāsnī un cept, līdz nazis, kas ievietots krējuma centrā, neizkustēsies. Tas aizņems apmēram 35-40 minūtes. Tad mēs ieliekam traukus uz galda un ļaujim viņiem pilnībā atdzist. Pēc tam gatavo desertu 2 stundas pārklāj ledusskapī un atdzesē. Mēs apkalpojam ķirbju krējuma-brūli ar saputotu un nedaudz saldinātu krējumu.
Ķirbju krēms ar cepumiem
Sastāvs:
- beztauku bez piena - 1,5 vienības;
- brūns cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- olas dzeltenums - 2 gabali;
- kondensēts piens - 400 ml;
- vanilīns - šķipsniņš;
- Zemes muskatrieksts, zemes ingveris - pēc garšas;
- sāls - šķipsniņš;
- Konservēti ķirbi - 1 vienība;
- skābs krējums - 250 ml;
- garneļu sīkdatne - 200 g.
Sagatavošana
Lai pagatavotu ķirbju krējumu, ielieciet glāzi piena kūkā, ielieciet cukuru, ielieciet vidēji siltumu un uzvāra, bet nevārīt. Pēc tam noņemiet traukus no uguns un ļaujiet atdzist. Olu dzeltenumi iekļūst lielā bļodā un ar nepārtrauktu pātagu pamazām ielej siltu piena maisījumu. Visu sajauciet un ielej masu atpakaļ pannā un 4 minūtes vāra uz vidēja siltuma, nepārtraukti maisot.
Gatavo krējumu filtrē caur sietu. Atlikušo pienu apvieno atsevišķā traukā ar kondensētu pienu, vanilīnu, muskatriekstu un ingveru. Rūpīgi samaisiet, pievienojiet sasmalcinātus konservētos ķirbus un pamazām ielieciet eļļu masā. Pārsūtīt ķirbju desertu plastmasas traukā un ievietot saldētavā. Kad krējums ir nedaudz grūti, samaisiet to ar šķēlētiem sīkfailiem un ielieciet to 1 stundu ledusskapī.
Krēmveida ķirbju krēms
Sastāvs:
- ķirbis - 500 g;
- želatīns - 1 tējkarote;
- vistas olu - 2 gab.
- Vanilīns - pēc garšas;
- krēms 25% - 200 ml.
Sagatavošana
Mīklētu ķirbi sagriež kubiņos vai berzē ar garām skrūvēm un sautē kafiju bez ūdens. Pirms mērcēšanas ūdenī un pietūkušais želatīns mēs brūstam 1 ēdamkarote karstās krējuma. Dzeltenus mēs sasmalcinām atsevišķi ar cukuru, pievienojam želatīnu, ievietojām vaniļīna šķiņķi un sautētu ķirbi. Krēms pareizi sabojājas ar olu baltumiem un pakāpeniski apvieno ar sagatavoto masu. Pēc tam izklājiet desertu veidnēs, smērē ar augu eļļu un noņemiet dzesēšanu ledusskapī. Mēs pasniedzam ķirbju krēmu ar augļu vai ogu mērci un sulām.