Papildus tam, ka zemeņu ir īsta vitamīnu (A, C, E), kālija, magnija, kalcija un nātrija krājums, tā ir arī spēcīga afrodiziaka . Tāpēc nav nejauši, ka šo ogu tik ļoti bieži spēlē kino romantiskās ainas. Tomēr ziemai es gribu ietaupīt tikai vitamīnu kompleksu. To var izdarīt divos veidos: šoku iesaldēšana ir lieliska iespēja tiem, kam ir liela saldētava, un pārējā var padarīt zemeņu ievārījumu "Pyatiminutka". To sauc par, tā kā tiek gatavots minimālais laiks, kas, protams, ir galvenā receptes priekšrocība. Ar mazāk siltuma, jūs varat ietaupīt vairāk vitamīnu un mikroelementus.
Daži noslēpumi
Pirms stāsta, kā pareizi pagatavot zemeņu ievārījumu "Pyatiminutka", pārrunājiet dažus punktus.
- Izvēloties zemeņu, mēs cenšamies rūpīgi apsekot ogas. Mēs neņemam sakapātu, sabojātu, bet arī ideālu, līdzīgi kā plastmasas modeļiem, mēs atstājam ogas uz letes. Par ievārījumu mēs izvēlamies vidēja lieluma zemeņu, nogatavojušos - sarkanbrūnu vai sarkanu.
- Cukurs tiek izmantots tikai iekšzemes. Nav zināms, kāpēc, bet ar cukuru, kas izstrādāts ārzemēs, saulrietus dažkārt sabojājas. Tāpēc mēs krājam krievu produkciju, jūs varat arī izmantot baltkrievu, ukraiņu vai moldāvu cukuru.
- Sagatavojiet traukus. Optimāli - 250-300 ml burkas katrai 2-3 cilvēku ģimenei un 500-750 g ietilpība lielām ģimenēm. Stikla traukus iemērc siltā ūdenī ar soda (2 ēdamkarotes sodas uz vienu spaini ūdens) apmēram stundu, pēc tam labi ar savu, izmantojot cieto audumu. Mēs izskalojam burkas zem tekoša ūdens, ļaujiet mitrumam iztukšot, pēc tam sterilizējam. Lai to izdarītu, katra burka virs katliem, kurā ūdens vārās, tur mēs turam vismaz 1 minūti.
- Apvalkus var izmantot jebkurā - vismaz kērlings, pat rullīšu, lai gan plastmasas. Tikai atceraties: garāko uzglabāto ievārījumu. Pagriezieni jāēd 2-3 mēnešus un jāaizver ar plastmasas vākiem jāuzglabā ledusskapī. Šim ievārījumam noteikti jāaizpilda plāns kausēta sviesta slānis, lai saulriets netiktu pasliktinājies.
Pamata recepte
Pirmkārt, pieņemsim runāt par to, kā visērtāk sautēt zemeņu ievārījumu "Pyatiminutka".
Sastāvs:
- paņemtās zemeņu ogas - 3,5 kg;
- baltais iekšējais cukurs - 1,5-2 kg;
- filtrēts vai destilēts ūdens - 1 l;
- citronu mazs ar plānu ādu - 1,5 gab.
Sagatavošana
Lai pagatavotu zemeņu ievārījumu "Pyatiminutka" ziemai, mēs sagatavojam pakāpeniski, recepte nav ļoti sarežģīta. Ogas labi jānomazgā (to var iemērc ceturtdaļai stundas, turēt zem tekoša ūdens), sajauc ar blenderi vai kriketu. Ogu biezeni ievieto dziļi emaljētā baseinā. No ūdens un cukura mēs gatavojam sīrupu - tas būs biezs un bagāts, tāpēc mēs novērsīsim cukura dedzināšanu. Tīrumā ielej vārošu sīrupu un gatavo zemā siltumā līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam maisot, iemaisa 5 minūtes, ielej izspiesto sulu ar pusotru citronu, pagaidiet vēl piecpadsmit minūtes, ielieciet sagatavoto ievārījumu burkās un aizveriet.
Berze ar ogu
Jūs varat gatavot vāku citādi. Daudzi uzskata, ka zemeņu ievārīšanai vajadzētu būt ar visām ogām, un arī "piecu minūšu".
Sastāvs:
- Zemeņu smalkas - 2 kārbas 3 litri;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- piparmētra (zari līdz 10 cm gari) - 5-6 gabali.
Sagatavošana
Šajā versijā viss ir vienkāršs. Zemene ir piemērota mazgāšanai, mēs ievietojam to ievārījuma vārīšanai un aizmigt ar cukuru. Mēs gaida vismaz nakti, un labāk - dienu, liekot baseinu vēsā vietā un nosedzot ar marli. Uzmanīgi samaisiet