Šodien mēs runājam par ražas novākšanu kompotii ziemai no skaistām ogām, ko sauc par zemenēm, uz kurām pēc vēlēšanās var pievienot citas ogas vai augļus. Ir daudz receptes, lai pagatavotu tīkams zemeņu kompotu, kas liek domāt, ka traukus ar oglēm un sīrupu sterilizē verdošā ūdenī noteiktā receptes laikā. Mēs apspriedīsim vēl vienu iespēju un pasakīsim jums, kā noslēgt delicious zemeņu kompotu ziemai bez sterilizācijas. Šāda veida sagataves īpatnība ir tā, ka ogas netiks pakļautas ilgstošai termiskai apstrādei un saglabās gandrīz visas savas ievērojamās īpašības.
Šādas kompotas tiek pilnīgi uzglabātas istabas temperatūrā, un to izmantošanas laiks ir no diviem līdz trīs gadiem.
Zemenes, ķiršu un sarkanās jāņogas kompots ziemai
Sastāvs:
Aprēķins par vienu trīs litru burku:
- ķirši - 200 g;
- zemenes - 100 g;
- sarkanās jāņogas - 100 g;
- granulēts cukurs - 0,25 kg;
- attīrīts ūdens - apmēram 2,7 litri.
Sagatavošana
Ķiršu, zemeņu un sarkanās jāņogu ogas rūpīgi noskalo un ievieto tīrā, sterilā traukā , zemenēs pirms sepalu noņemšanas. Auzas tiek izmesta kopā ar zaļajām zariņām, ar kurām tā tika savākta. Pievieno cukuru, uzlej verdošu ūdeni vispirms līdz vienai trešdaļai burka, krata saturu, lai izšķīdinātu cukuru, un nekavējoties pievieno verdošā ūdens trauku zem kakla. Uzreiz nekavējoties velciet to ar iepriekš sterilizētu vāku, pagriezieties no apakšas uz augšu un novietojiet to siltā sega uz vienu dienu vai līdz tā pilnībā atdziest.
Saldo zemeņu un sulīgo apelsīnu un citrusu skābju garšu kombinācija radīs unikālu duetu, kas jums patiešām būs pēc jūsu iecienītības, un ziemā jūs pavadīsit vasaras svaigumu.
Zemeņu kompots ar apelsīnu ziemai
Sastāvs:
Aprēķins par vienu trīs litru burku:
- zemenes - 300 g;
- Apelsīni - 2-3 krūzes, kuru biezums ir apmēram septiņi milimetri;
- granulēts cukurs - 0,3 kg;
- attīrīts ūdens - apmēram 2,7 litri.
Sagatavošana
Zemenes ķiras mazgā ūdenī, noņemam sepali un pievieno to iepriekš izmazgātai, sterilizētai traukā, mēs arī nosūtīt apelsīnu krūzes, mizotos no mizas. Ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, pagatavo piecas minūtes un uzber vārītu zemeņu ar burkāniem apelsīnus, pēc tam to ar rokām uzliek ar sterilu vāku un notīra to siltā sega, līdz tā atdziest apmēram dienu, nolaižot vāku.
Tā vietā, lai mizotos divi vai trīs apelsīnu apļi, varat ievietot vienu nešķīstošu apli, nogrieztu no mazgāšanas ar verdošu ūdeni. Mēs iegūsim vēl vienu, bet ne mazāk interesantu kompotas garšu.
Ziemassvētku lieliska vitamīnu rezerve tiks novākta zemeņu un lauku vai meža zemeņu kompotai, un piparmētru lapu pievienošana ļaus dzert svaigu un pikantu garšu.
Zemeņu un zemeņu kompots ziemai
Sastāvs:
- zemenes - 300 g;
- zemenes - 100 g
- piparmētru lapas - 3-5 gab .;
- granulēts cukurs - 0,25 kg;
- attīrīts ūdens - apmēram 2,7 litri.
Sagatavošana
Zemesriekstu un zemeņu ogas aukstā ūdenī atbrīvo no sepals un ievieto tīrā sterilā traukā. Mēs arī iemest mazgātas piparmētru lapas. No ūdens un granulētā cukura pagatavojiet sīrupu un piepildiet tos ar oglēm, lai mazuļa padeve nepazītos, un pēc tam ātri zem kakla. Nekavējoties iestatiet vāra vāku un novietojiet to zem siltās segas vai segas, līdz tas pilnīgi atdziest, pagriežot vāku uz leju. Tas aizņems no vienas līdz divām dienām, atkarībā no istabas temperatūras.
Mēs ievietojam burkas tumšā vietā uzglabāšanai.