Ņemot vērā to, ka ir daudz receptes dažādu refrižeratoru sagatavošanai, mēs ierosinām ziemu nogādāt no gurķiem.
Gurķu mērce makaronu zupai ziemai
Sastāvs:
- jauni gurķi - 3,6 kg;
- tomāti - 1,8 kg;
- Bulgāru pipari - 900 g;
- sīpoli - 900 g;
- burkāni - 900 g;
- pērļu mieži - 700 g;
- saulespuķu eļļa - 140 ml;
- dzeramais ūdens - 140 ml;
- galda etiķis - 140 ml;
- ēdiena gatavošanas sāls - 2,5 ēdamk. karotes;
- cukurs - 2,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Tomātus, kopā ar gurķiem ļoti rūpīgi mazgā un sasmalcina ne tik mazi kubi. Burkāni vispirms tīri, nomazgājiet ar ūdeni un noslaukiet to caur lielāko režģi. Paprikas kātu noņem ar sēklām, un auglis tiek sasmalcināts ļoti plānās salmiņās. Mēs notīra visus sīpolus un pēc iespējas mazāku ar shinkuem.
Kūkā ielejiet saulespuķu eļļu un nedaudz tās sasilšanas, izplatiet sasmalcinātus tomātus. Gandrīz uzreiz mēs viņiem pievienojam ūdeni, apkaisa visu virtuves sāli ar cukuru un pēc sajaukšanas dodiet tomātu masu vāriet. Tad mēs iemērcam gurķu gurķus, sarīvētus burkānus, salātus ar bulgāru pipariem un sīpoliem. Ar perlukki, iemērc uz pāris stundām, mēs notecējam visu ūdeni, un mēs paši graudus pārnesim uz trauku ar dārzeņiem. Kad mūsu degvielas uzpildīšana sākas, samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam un dzēšiet to vismaz 35 minūtes. Pēc tam ielieciet labas kvalitātes etiķi un vāriet mērci vēl 7-8 minūtes.
Mēs izplata visu pot saturu uz sterilizētām burkām. Tad līdz pilnīgai pieturai mēs tos aiztaisām ar vākiem.
Gurķu mērce ziemai Soljankā
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 2,4 kg;
- sīpols - 350 g;
- ķiploki - 7 zobi;
- burkāni - 350 g;
- pētersīļi, dilles - 0,5 ķekari;
- granulēts cukurs - 2,5 ēdamk. karotes;
- vārīšanas sāls - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis - 90 ml;
- saulespuķu eļļa - 180 ml.
Sagatavošana
Skalotos gurķus kopā ar mizotiem sīpoliem sagriež kā mazos apmēram tāda paša izmēra kubiņos. Tad caur vislielāko labierīcīti noslaukiet visus vajadzīgos burkānus. Piespiesti tīrīti jauno ķiploku zobi ar preses palīdzību. Mēs apvienojam visus šos sasmalcinātos dārzeņus vienā lielā bļodā, apkaisa tos ar cukuru, sāli, apkaisa ar saulespuķu eļļu, pēc tam izlej galda etiķi, pievieno smalki sakapātus zaļumus un labi samaisa. Tagad novietojiet tasi vēsākā vietā un atstājiet to 3,5-4 stundas. Pēc laika beigām mēs uzliekam sulu, kas uzlādējusies uzlādētajā plāksnītē, un gatavo to vāja uguns apmēram 25 minūtes.
Vienmērīgi izdaliet gurķu mērci uz steriliem stikla burkāniem un pārklājiet ar sagatavotiem vākiem ar atslēgu.
Zupas garšvielas no gurķiem un tomātiem ziemai
Sastāvs:
- Gurķi - 2,6 kg;
- tomāti - 1,8 kg;
- sīpols - 1,2 kg;
- burkāni - 800 g;
- saulespuķu eļļa - 120 ml;
- cukurs, sāls - 1,5 deserta karotes;
- galda etiķis - 0,5 vienības;
- lauru lapas - 3-4 gab.
Sagatavošana
Tomātus rūpīgi nomazgā, sagriež šķēlēs un atdala caur lielu sietu, kurā ir elektriskā gaļas maļamā mašīna. Izgrieziet mazos mizotos sīpolu gabaliņus un novietojiet visu uz liela nerūsējošā panna grunts karstā saulespuķu eļļā. Tālāk mēs iepazīstinām ar šeit burkānus, sagriež plānās salmiņās, un, kad dārzeņi kļūst nedaudz zeltaini, mēs izplatījām uz tiem sasmalcinātus svaigus gurķus. Tieši dārzeņus ielieciet ar tomātu sulu, pēc tam mēs ieviešam etiķi, apkaisa ar cukuru ar soda sīrupu un, pieskaitot kopējo lauru lapu daudzumu, mēs noliekam visu pus stundu. Uz gatavām tvertnēm ziemas laikā var glabāt gurķu un tomātu gatavotus mērces.