Baziliks, tāpat kā citi zaļumi, ir labs svaigā formā. Bet ar gardu zaru bagātību vasarā uz krēsliem uz gultas, ir ieteicams no tiem padarīt tīkamus un noderīgus sagatavošanās ziemai. Vienkāršākais veids ir saglabāt zaļumus, sasaldējot.
Kā iesaldēt baziliku ziemai?
Svaigu baziliku var sasaldēt veselas zaru vai lapu veidā, sasmalcinātā formā. Pirmajā gadījumā pietiek ar zaļumu izskalošanu vēsā, tekošā ūdenī, labi izžūt un pēc tam iesaiņot to maisiņos. Daudz ērtāk ir sagatavot daļiņu sagataves vai vienkārši sadalīt baziliku, kas pārvērsta par pastu, ievietojot ledus veidnēs, un pēc sasaldēšanas salieciet vienā kopējā iepakojumā vai traukā.
Kā žāvēt baziliku ziemai?
Ja nav iespējams iesaldēt baziliku, to var žāvēt. Tas ir vairāk traucējošs bizness, bet vienlaikus ļauj maksimāli uzturēt pikantu aromātu un vērtīgās zaļumu īpašības.
Žāvēšanai vēlams izmantot tikai lapas. Viņus vajadzētu nogriezt no labi mazgātām zarām, pēc tam sadalīt audu griezumā un ievietot tumšā, siltajā, labi vēdināmā vietā. Baziliks nav ieteicams sausā tiešā saules gaismā vai, gluži pretēji, mitrā un vēsā laikā. Pilsētas dzīvokļa apstākļos žāvēšanai ir lietderīgi šim nolūkam izmantot krāsni vai elektrisko žāvētāju. Ierīces temperatūra visā žāvēšanas ciklā jāsaglabā četrdesmit grādu līmenī.
Kā uzglabāt baziliku ziemai ar sāli?
Sastāvs:
- baziliks - cik daudz ir pieejams;
- sāls nav jodēts.
Sagatavošana
Vēl viens vienkāršs veids, kā saglabāt svaigu baziliku ziemai, ir tā sālīšana. Lai to paveiktu, rūpīgi nomazgāti bazilika zaļumi ir sauss, mēs nošķiram lapas no kātiem un sakrata tos sterilos un sausos stikla burkās, mainot slāņus ar lielu nejonizētu sāli. Saglabājiet šo tukšu tikai ledusskapī vai pagrabā.
Sauce ar baziliku ziemai - recepte
Sastāvs:
- baziliks - 65 g;
- ķiploku galviņas - 2 gab.
- ciedru rieksti - 4 ēdamk. karotes;
- olīveļļa (rozmarīns) - 195 ml;
- Parmesan - 195 g;
- sāls, nejodēts - 15 g.
Sagatavošana
Sākotnēji noskalojiet baziliku zem tekoša ūdens, izklājiet uz dvielīša un ļaujiet tai nožūt. Tajā pašā laikā sausā cepšanas traukā vai cepšanas lapā izžāvējiet siltā cepeškrāsnī ar ciedra riekstiem. Lai turpinātu sagatavošanu, mums ir nepieciešams blenderis ar stacionāru bļodu. Mēs ieliekam gatavo baziliku un priežu riekstus, nosūta tur tīrītu ķiploku zeķītes un grunts Parmesan, mēs ielej olīveļļu (ieteicams pildīt ar rozmarīnu), ielej sāli un iztukšo saturu, līdz iegūst mīklu tekstūru. Tagad, lai ilgstoši saglabātu mērci, tas ir jāizkliedē pa ledus veidnēm un iesaldē. Saglabājiet briketes labāk iepakojumā vai slēgtā traukā.
Ziemassvētku makaronu sagatavošana no bazilika - recepte
Sastāvs:
- baziliks - liela saišķa;
- olīveļļa - 70 ml;
- sāls liels, nejonizēts - 30 g.
Sagatavošana
Ziemā sagatavo bazilika pastas, noskalojiet zaļo zaru zem tekoša ūdens un izžāvējiet. Tagad ievietojiet tos maisītāja traukā, ielejiet ar ēdamkaroti olīveļļas, pievienojiet sāli un iztukšojiet saturu, līdz iegūstat pastu. Turklāt mēs iepakojam izstrādājumu sterilos un sausos traukos, piepildiet ar eļļu, korķējiet to un novietojiet to vēsā tumšā vietā.
Šo baziliku eļļā, kas pagatavots ziemai, var izmantot kā pamatu sarežģītu mērču izgatavošanai, salātu mērīšanai pievienojiet salātus vai vienkārši sezot tos ar pastu pirms pasniegšanas.