Ir daudz grūtāk sagatavot pīli kā vistu, kas ir ierasts daudziem, tāpēc tas bieži kļūst par galveno viesis mūsu svētku galdos. Tajā pašā laikā ar putnu cepšanu nevajadzētu radīt problēmas, bet nepareiza liemeņu un garšvielu sagatavošana tam var ļoti sabojāt piedāvājuma pīles gaļu. Mēs nolēmām šo materiālu veltīt kartupeļu krāsnī esošajām pīļu receptēm.
Pīle cep cepeškrāsnī ar kartupeļiem un vīģēm
Ja jums ir garlaicīgi ar tradicionālu kartupeļu garnējumu , sajauciet bumbuļus ar karameļļotām vīģes gabaliņām, iegūstiet interesantu tekstūru un dodiet ēdienam vieglu saldumu.
Sastāvs:
- pīle - 2,6 kg;
- sīpols - 135 g;
- rozmarīns - 3-4 filiāles;
- kartupeļi - 740 g;
- vīģes - 360 g.
Sagatavošana
Pirms jūs gatavojat pīli ar kartupeļiem cepeškrāsnī, nogrieziet visus iekšējos taukus uz liemeņa un ar skrūvēm, veiciet dažus taustiņus citās taukainās vietās, piemēram, kājās un augšstilbās. Ar asu nazi, vienkārši sagrieziet ādu uz krūtīm, neietekmējot gaļu. Putnu dobumā ielieciet rozmarīna pusi sagrieztu spuldzi un zari. Izīrējiet liemeni ar sāli un pipariem, ielieciet uz cepešpannas. Tad ielej ceturtdaļu glāzi ūdens. Atstāj pīle 220 grādos 40 minūtes. Šajā laikā visa mitruma iztvaikošana un cepšanas paplāte tiks piepildīta ar taukiem, kas jāiztukšo atsevišķā traukā. Apmēram ceturtdaļu glāzi tauku, kopā ar kartupeļu šķēlīti un sāli viss. Atgrieziet pīli ar kartupeļiem cepeškrāsnī un atstājiet vēl stundu. Pēc laika beigām ielieciet vīģes uz cepšanas paplātes un cepiet vēl 6-8 minūtes.
Pīļu recepte, kas cepta cepeškrāsnī ar kartupeļiem un āboliem
Sastāvs:
- pīle - 2,8 kg;
- āboli - 115 g;
- kartupeļi - 210 g;
- sīpols - 65 g;
- ķiploku zobi - 4 gab.
Sagatavošana
Mierā berzējiet ķiploku zobus ar šķipsniņu sāli. Ielieciet ielīmi, kas iegūta no ārējās un iekšējās pastas.
Tajā pašā galā kartupeļu pildījuma pīle tiek pagatavota cepeškrāsnī 260 grādu temperatūrā, bet ne vairāk kā 15-18 minūtes, lai miza varētu pienācīgi nokarāt, bet gaļa nav izžuvusi.