Glikoze ir ogļhidrātu savienojumu vienība: saharoze, maltoze un laktoze. Otrais nosaukums glikozes ir vīnogu cukurs, smalks produkta ieteikums ir bagātākais ar glikozi - vīnogām .
Mūsu organismā glikoze tiek hidrolizēta, kā rezultātā veidojas ATP - adenozīna trifosfāts - unikāls enerģijas avots, caur kuru mēs, patiesībā, dzīvojam.
Glikoze ir atrodama visos ogļhidrātu:
- oligosaharīda formā cukurniedru cukurā;
- polisaharīda formā glikogēna, cietes un celulozes veidā.
Kad glikozes līmenis palielinās asinīs, insulīns tiek atbrīvots tā izmantošanai. Glikoze daļēji sedz mūsu enerģiju, un tās pārpalikums rodas aknās glikogēna formā. Glikozes saturošu produktu pārmērīga uzņemšana izraisa aptaukošanos : ja ķermenim jau ir vairāk nekā pietiekami daudz glikogēna, mums ir jāatliek glikoze zemādas tauku veidā.
Produkti |
Lai kontrolētu cukura līmeni asinīs, jums vajadzētu zināt, kuri pārtikas produkti satur glikozi:
- vīnogas;
- plūmes;
- zemenes;
- arbūzus un melones;
- kāposti;
- burkāni;
- ķirši un ķirši;
- banāni;
- avenes;
- kartupeļi;
- labība;
- labība.
Glikozi var ražot arī mūsu organismā - asinīs un muskuļos.
Turklāt glikozi plaši izmanto medicīnā asins aizstājēju ražošanai, pēcnāves šokam, tāpēc tā iedarbība (ko apstiprinās viens no mums) ir nomierinoša.
Fermentācija
Glikozes saturs ir arī liels produktos, kas ir bijuši fermentācijas procesā - alus, kvass, vīns. Turklāt glikoze nevar veicināt visefektīvāko fermentācijas procesu - produkta bojājumus. Glikozes fermentācija notiek arī ar dārzeņu fermentu (kāposti un gurķi).
Glikoze ir saldinātāja mīļākā viela. Nekur tas nav tik liels kā konditorejas izstrādājumos.