Ir daudzi veidi, kā sālīt kāpostus, bet arī ir daudz dažādu veidu kāpostu. Mēs jums pateiksim, kā dažus no tiem sālīt.
Kā sālīt kāpostus ar bietes gabaliņiem?
Sastāvs:
- kāposti - 3 kg;
- bietes - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 7 zobu sukas;
- ūdens - 1 l;
- etiķis 6% - 150 g;
- augu eļļa - 100 g;
- cukurs - 160 g;
- sāls - 60 g;
- pipari
Sagatavošana
Parasti baltā kāpostu karbonāde lielos gabalos vai kvadrātiņos, burkāni un bietes sagriež šķēlēs. Salieciet tos vienā traukā un samaisiet. Tad ielejiet ūdeni nelielā katlā, apvienojiet visas mūsu atlikušās sastāvdaļas un gatavojiet 2-3 minūtes. Lēni atdzesētu marinādi ielej kāpostus un ieskauj apspiestību. Pēc atdzesēšanas pārvietojiet to uz ledusskapi 24 stundas.
Kā marinēt tūlītējus sarkanos kāpostu?
Sastāvs:
- sarkanie kāposti - 1,5 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- sāls - 30 g;
- ūdens - 0,5 l;
- cukurs - 50 g;
- graudu koriandrs - ½ st. karotes;
- ķimenes - ½ ēd.k. karotes;
- melnie piparu zirņi - ½ ēd.k. karotes;
- ābolu sidra etiķis - 150 g;
- lauru lapa.
Sagatavošana
Sasmalcinātie kāposti, un tā kā sarkanie kāposti ir daudz nelīdzenāki nekā balti, to vajadzētu sasmalcināt ļoti plānā veidā. Ķiploku karbonāde vai izspiediet kāpostus, turiet arī šaurus burkānus un sajauciet visu ar sāli. Visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi, sajauc un vāriet 3 minūtes, pēc tam pievieno etiķi un pievieno sietam kāpostu. Pārklājiet un pēc dzesēšanas nosūtiet to ledusskapī.
Kā marinēt ziedkāpostu sojas mērcē?
Sastāvs:
- ziedkāposti - 1 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- garšvielas burkāniem Korejā - 1 tējkarote;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 160 g;
- sāls - 15 g;
- sojas mērce - 150 ml;
- etiķis 9% - ½ glāzes;
- ābolu etiķis - 100 ml;
- augu eļļa - 50 g.
Sagatavošana
Ziedkopā izņemiet kāpostus un piepildiet ar aukstu, sāļu (bet mērenību) ūdeni un atstājiet to 1,5 stundas. Burkānu skrubjiet traukā, izspiediet ķiplokus, nomazgājiet kāpostus un samaisiet. Visu atlikušo katliņā un vāra piecas minūtes, pēc tam vāra marinādē kāpostus aplej ar burkāniem un vāku. Kad tas ir atdzisis, ievietojiet to ledusskapī naktī. Un rīt jūs varat izmēģināt.
Kā marinēt jūras kāti mājas apstākļos?
Sastāvs:
- saldēta jūras kale - 400 g;
- loka - viena galva;
- krustnagliņas - 3 pumpuri;
- cukurs - 30 g;
- sāls - 30 g;
- lauru lapas - 2 gab.
- etiķis - 50 g;
- pipari;
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
Kāpostu tieši sasaldētā veidā ielej ūdeni un 20 minūtes gatavo, pēc labas skalošanas, zinot, ka jūras daļiņas var palikt, nevajadzētu būt slinkiem labi izskalot zem termiskā ūdens. Tad atkal piepildiet, bet tagad karsti (apmēram 50 grādus) ar ūdeni un atkal vāra 20 minūtes lielā ugunī, ūdenim vajadzētu spēcīgi vārīt. Un vēlreiz rūpīgi izskalojiet siltā ūdenī un atstājiet tos uz simetriem 20 minūtēm, piepildot karsto ūdeni ar 50 grādiem. Visi šie mazgāšanas un ūdens izmaiņas ir nepieciešami, lai novērstu visas nepatīkamās jūras smakas
Tagad ejiet pie marinādes. Mazā kūkā ielejiet ūdeni un visas garšvielas, izņemot etiķi, pēc tam pagatavojiet apmēram piecas minūtes un atdzesējiet. Sīpoli sagriež pusi gredzenos un pievieno kāpostiem labi sajauktu, un, kad marināde atdziest, pievienojiet tam etiķi un kāpostus. Pēc aptuveni desmit stundām kāposti būs gatavi.
Recepte nav stingra, garšvielas var noņemt un pievienot citiem, un, mainot cukura un etiķa proporcijas, nāc pie jūsu mājas receptes.