Iespējams, visi dzirdējuši par mahan - neapstrādātu šķiņķa desu , bet daži cilvēki mēģināja desas kazy. Galu galā, jūs to nevarat iegādāties lielveikalā, pat savā dzimtenē tas tiek pārdots tikai tirgos. Un bieži tas tiek darīts tieši tavu acu priekšā.
Šīs delikateses īpatnība ir tā, ka to sagatavo no visa zirgu gaļas gabala. Šo gaļas gabalu gar malu sagriež gar malu, un tai jābūt diezgan taukainai, tāpēc zirgi ir īpaši nobaroti.
Tas nav rūpniecisks desas veids, bet gan mājās un diezgan svētku nekā ikdienā. Tāpēc tas ir 100% dabīgs produkts ar vismaz vienkāršām sastāvdaļām. Pamatā tas tiek gatavots un pasniegts atdzesē, bet to izmanto ēdienu pagatavošanai otrajā ēdienā, piemēram, plāvs, beshbarmak, naryn.
Kazy tiek uzskatīts par daudzu tūristu tautu nacionālo ēdienu, un katram ir savi noslēpumi un sagatavošanas metodes, tas ir pagatavots un žāvēts, kūpināts! Un, ja jūs esat dabiska un garda gaļas sagatavotāja atbalstītājs, jums vajadzētu mēģināt gatavot kanzu no zirgu gaļas mājās.
Receptes par zirga desu kazy
Ir ļoti svarīgi labi sagatavot zarnas. Lai to izdarītu, mēs to pārvēršam nepareizajā pusē, rūpīgi ar manu aukstu ūdeni, pēc tam apkaisīt ar sāli un berzēt to, tāpēc mēs attīra tos no nevajadzīgas sārma. Jūs varat atstāt 15 minūtes stāvēt, pēc tam vairākas reizes izskalot ar aukstu ūdeni un pēc tam karstu.
Sastāvs:
- koniskie tauki - 1,5 kg sloksne;
- ķiploki - 50 g;
- zir - 20 g;
- pīrāga liellopu gaļa - 50 cm.
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Protams, ideālā gadījumā visa gaļa būtu viens gabals ar tauku vēnām. Ja jums ir atsevišķa gaļa, atsevišķi tauki, paturiet prātā, ka to attiecība ir attiecīgi 2: 1.
Mēs uzņemam diezgan daudz sāls un piparu, izspiediet visus ķiplokus, izlejiet cirkoni un pārvēršiet visu pastā, kurā mēs ļoti labi berzam visu gaļu. Atstājiet to atdzist 12 stundas, lai tas viss būtu caurlaidīgs un sālīts. Tad mēs uzņemam gatavo zarnu, mēs sasaistām to vienā pusē un spiežam to vienā gabalā uz iekšu. Ja y
Pirms kartupeļu vārīšanas ūdeni vajadzētu nedaudz sālīt, un desu lieciet aukstā šķidrumā. Izkarsējot veidojušos putas, noņemiet to un samaziniet siltumu līdz minimumam. Pēc viršanas ir svarīgi, lai vairākās vietās caurdurtu zarnas, lai tā nepasliktinātu. Gatavojieties divas stundas, pēc tam izņemiet to un glabājiet to vēsā vietā.
Jūs arī nevarat padarīt kazi, bet jerk. Tad tas ir apturēts projektā 2 nedēļas, un pēc tam žāvē pāris mēnešiem vēsā telpā.