Vistas gaļa ir viens no visbiežāk izmantotajiem pārtikas produktiem daudzās pasaules valstīs. Dažādus ēdienus ar vistu var pagatavot no visa liemeņa vai tā atsevišķām daļām, un to var arī pagatavot no vistas maltas gaļas.
Mēs jums pateiksim, kādus noderīgus, ātrus un vienkāršus ēdienus, kas nav uztura un uztura, var pagatavot no vistas maltas gaļas.
Parasti labu vistas gaļu iegūst no divu veidu gaļas vienā vai citā proporcijā, proti:
- no filejas (balta gaļa no krūts bez ādas un kauliem, uztura delikatese);
- vairāk tauku gaļas no smailiem un augšstilbiem (dzīvnieku tauki zināmā mērā ir noderīgi arī cilvēka ķermenim).
Pašlaik jūs varat nopirkt vistas visu liemeni vai atsevišķas daļas, kas ir ļoti ērti. Jūs pat varat iegādāties gatavu vistas gaļas gaļu. Ja jūs pats vēlaties lietot pārtiku ar zemu tauku saturu, izmantojiet tikai filejas no krūtīm bez ādas. Ja vēlaties vairāk sirsnīgu un taukainu fermu - ietīsies gaļa no augšstilbiem un sirmiem (ādu labāk nelietot, tas kopā ar kauliem ir vairāk piemērots buljona pagatavošanai). Ko izvēlēties gaļas mašīnā esošo sprauslu, atrisināt sev, labāk ir apvienot, apvienojot lielu fermu ar nelielu - jūs iegūstat interesantu tekstūru.
Apsveriet vairākas receptes gardiem ēdieniem no vistas gaļas.
Zupa ar malto kotletes
Sastāvs:
- malta cāļa - apmēram 300-400 g;
- burkāni - 1 gab. maza izmēra;
- kartupeļi nav lieli - 2-5 gab .;
- saldie sarkanie pipari - 1-2 gab .;
- svaigi svaigi augi (sīpols, pētersīļi, dilles, baziliks, koriandrs);
- Garšvielas sausā veidā (piemēram, karija vai apiņu sulu maisījums);
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- malti melnie pipari.
Sagatavošana
Mizoti un sagriezti burkāni un kartupeļi, pagatavo katliņā ar mērenu vāra 1-1,5 litrus ūdens 15 minūtes pēc vārīšanās (troksnis tiek noņemts). Mēs sagriezam papriku ar īsiem salmiņiem un arī iemetiet kastroī.
Maltā mēs pievienojam garšvielas un sīki sasmalcinātu dillu, nedaudz sālītas. Uzmanīgi sajauciet fermu ar mitrām rokām, sasmalciniet kotletes ar diametru aptuveni 2,5-3 cm. Viegli ielieciet kotletes vārajā zupā. Kotletes tiek aprēķināts pēc porciju skaita. Jūs varat pievienot 1-2 ēd.k. karotes tomātu pastas . Mēs gaida otro vārīšanās (troksnis, protams, mēs atvašu). Pagatavojiet visu vēl 5-8 minūtes, izslēdziet uguni un aptiniet zupu ar vāku, ļaujiet tai sautēt 10-20 minūtes.
Mēs ielej zupas plāksnēm, katrā vietā nepieciešamo daudzumu kotletes. Sasmalciniet zupu ar melnajiem pipariem un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.
Jāatzīmē, ka kartupeļu (vai ar to) vietā zupā ar kotletēm varat pievienot rīsus vai griķi, pupiņas, zaļie zirnīši, cukini, brokoļi vai baltie kāposti. Ja jūs vēlaties, lai ēdiens būtu stingri uzturam, pagatavojiet maltu gaļu tikai no vistas krūtiņas.
No vistas gaļas ēdieniem varat pagatavot un gardus otru kursu.
Vistas kotletu kotletes
Sastāvs:
- malta cāļa - apmēram 600 g;
- sīpols - 1 gab.
- garšvielas sausā zemē (pēc jūsu izvēles).
Sagatavošana
Ja jūs sev kārtojat maltus, pa gaļas mašīnā kopā ar gaļu izvelciet mizotu sīpolu (ja gatavo miltu pārslas, sasmalciniet saldinātāju blenderī un pievienojiet). Arī maltā gaļā pievienojiet sausās zemes garšvielas, nedaudz pievienojiet un rūpīgi samaisiet. Jūs varat pievienot olas un vārītus rīsus, lai nogatavinātu, bet tas nav nepieciešams. Ja pildījums ir pārāk ūdenss, varat pievienot nedaudz kviešu miltu.
Tālāk mēs veidojam mazus kotletus ar mitrām rokām. Tos var cep pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un nedaudz ceptas zem zema karstuma zem vāka. Jūs varat pagatavot kuterus pārim (gatavošanas laiks apmēram 20 minūtes). Jūs varat arī cept kokteiļus eļļainā vai taukainā ugunsizturīgā formā (stikla, keramikas, metāla). Protams, cepšana un tvaicēšana ir labāka par cepšanu.
Gaļas kārpas var pagatavot no vienas un tās pašas pildījuma. Garnējumu var izvēlēties gandrīz jebkura.
Vistas gaļas ēdieniem varat pasniegt gaiši baltu vai rozā galda vīnus.