Kečups ir ideāls mērci dažādiem gaļas, dārzeņu, zivju ēdieniem un sānu ēdieniem. Veikala plauktos jūs varat redzēt diezgan daudz dažādu šī produkta šķirņu. Bet, ja vēlaties, lai jūsu galda vietā būtu dabīgs tomātu garšīgs kečups , bez konservantiem un krāsvielām, tad iesakām to pats sagatavot mājās.
Receptes par klasisko mājās gatavotu kečupu no tomātiem
Sastāvs:
- tomāts - 3 kg;
- cukurs - 150 g;
- sāls - šķipsniņš;
- etiķis 9% - 80 ml;
- krustnagliņas - 20 gabali;
- pipari melnie zirņi - 25 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- kanēlis - šķipsniņš;
- karstie sarkanie pipari.
Sagatavošana
Tagad pastāstiet, kā no tomātiem pagatavot mājās gatavotu kečupu. Tomātus rūpīgi nomazgā, sagrieziet gabaliņos, ielieciet kastē un uzvāra pār zemu karstumu apmēram uz trešdaļu, atverot vāku. Pēc tam pievienojiet cukuru, pagatavojiet 10 minūtes, pievienojiet sāli pēc garšas un pagatavojiet vēl vienu minūti. 3. Tad pagatavojiet tomātus ar garšvielām, garšvielas, pagatavojiet 10 minūtes un rūpīgi sasmalciniet masu caur sietu. Atkal ielieciet to kastroī, uzvāra, ielejiet etiķi un izklājiet uz burkāniem. Mēs uzliekam vākus un ievieto vēsā vietā.
Mājas ķiploku recepte no tomātiem un āboliem
Sastāvs:
- tomāti - 10 gab .;
- āboli - 4 gabali;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- zemes kanēlis - šķipsniņš;
- muskatrieksts - 1 tējkarote;
- zemes pipari sarkanie pipari - šķipsnu;
- sāls - šķipsniņš;
- medus - 1 tējkarote;
- etiķis 9% - 2 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Tomātus sagriež šķēlēs, ieliek kausiņā, sautē zem vates līdz mīkstai stāvoklī un tomātus notīra ar sietu. Ābolu sasmalcina, arī vāra līdz mīkstam, aizverot vāku, un sasmalcina blenderis. Tālāk mēs kombinējam tomātu biezeni ar ābolu kastē, iestaujam lēni ugunī un uzkarsē, līdz tā sabiezē apmēram 10 minūtes. Tad pievienojiet piparus, muskatriekstu, kanēli, sāli, medu un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Visbeidzot pievieno etiķi, ielieciet sasmalcināto ķiploku, pagatavojiet vēl 5 minūtes un nekavējoties izklājiet uz tīra burkas un velciet vākus. Kečups ar āboliem un tomātiem ir gatavs!
Pašdarināts tomātu pikants kečups
Sastāvs:
- tomāti - 6 kg;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- spuldze - 1 gabals;
- cukurs - 450 g;
- sāls - 100 g;
- kanēlis - šķipsniņš;
- sinepes - pēc garšas;
- krustnagliņas - 6 gab.
- melnie pipari - 6 gab .;
- etiķis 70% - 40 ml.
Sagatavošana
Mēs sagriež tomātus krosu šķērsām, blanched ar verdošu ūdeni, tad iegremdē ledus ūdenī, mizoti un sēklu tīrīti. Tad mēs sasmalcinām tomātus ar mikseri, vai arī mēs to izlaist cauri gaļas mašīnai. Pievienojiet tomātu masai sīpolus, ķiplokus, garšvielas un atkal noskalojiet. Ieliet trauku uz uguns. Pievieno nedaudz cukura un vāra masu aptuveni 2 reizes. Pēc tam izlej atlikušo cukuru un gatavo 10-15 minūtes. Tad mēs ievietojam sāli, ielej etiķi, pagatavo apmēram 10 minūtes, izklāj karstu maisījumu sterilizētos burkās un ruļļos.
Kečups no mājām gatavotiem tomātiem
Sastāvs:
- tomāti - 5 kg;
- spuldze - 3 gabali;
- Bulgāru pipari - 3 gab.
- sāls - 3 tējkarotes;
- cukurs - 300 g;
- etiķis 9% - 100 ml;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- pipari zemes sarkans - šķipsnu;
- kanēlis - šķipsniņš;
- zaļumi.
Sagatavošana
Tomātus, kurus mēs sagriežām kubiciņos, ieliekam pannā un mēs uzliekam uguni. Pagrieziet sīpolu, pievienojiet tomātiem. Saldie pipari, lai mizu, karbonāde un arī pievienotu tomātiem. Saldētas masas vāra uz vāja uguns 2 reizes, atverot vāku. Tad mēs atdzist un noslaukām visu caur sietu. Atkal ielej kastroli un ielieciet to uz uguns. Uzvāra, pievieno sāli, cukuru, kanēli, piparus, ielej etiķi. Mēs saistām gredzenus ķekarus un iegremdē tos tomātu masā. Atkal pavārs apmēram 3 stundas, lai pilnībā iztvaicētu visu šķidrumu. Mēs tīrajās kannās izklājam kečupu karsto un iesaiņojam to.