Šī vai tā reģiona tradicionālās virtuves ēdieni ir tā kultūras sastāvdaļa. Piemēram, dažās valstīs borscht tiek uzskatīts par ēdienu trūcīgajiem, un okroshka izraisa neizpratni, savukārt daži krievi var lepoties ar mīlestību pret tunzivju acīm un sabiezējumu. Tomēr Norvēģija šajā ziņā neradīs īpašus pārsteigumus - šeit tradicionālo uzturu, lai gan tas izraisa sava veida pārsteigumu, bet gandrīz vienmēr tūristu gaumei ir garša.
Norvēģijas nacionālās virtuves interesantie elementi
Smagums, par kuru šī valsts ir tik ļoti novērtējusi pārtikas ziņā, padarīja to par oriģinālu un nepretenciozu. Ilgu laiku kontinenta izolācija sekmēja to, ka vietējo iedzīvotāju tabulās valdīja diezgan monotonu zemnieku ēdiens. Tomēr laika gaitā norvēģu virtuvē notikusi patiešām revolūcija - saglabājot tradīcijas un tajā pašā laikā tos dažādojot ar dažiem jauninājumiem, vietējie šefpavāri to izvirzīja absolūti. Šodien pat nav jālūdz jautājums, kas tiek lietots Norvēģijā , jo atbilde būs nepārprotama - tikai svaigs, veselīgs un garšīgs ēdiens. Ne mazāk kā vietējie pavāri ir slaveni ar labākajiem Eiropā.
Tradicionālo ēdienu Norvēģijā pamatā ir zivis un jūras veltes. Šeit liela nozīme ir arī gaļai, graudaugiem un piena produktiem. Norvēģu pārtikas galvenā iezīme ir visu produktu un sastāvdaļu izcils svaigums.
Zivis un jūras veltes
Norvēģijas tradicionālos ēdienus ir grūti iedomāties bez jūras iedzīvotājiem, jo zveju šeit uzskata par galveno pārtikas veidu, ko māca gandrīz no šūpuļa. Zivju norvelieši tiek gatavoti dažādos veidos - cept, vāra, sauss, dūmojas, sauss, marinēts. Populārākie Norvēģijas zivju ēdieni ir:
- clifiks - kaltētas mencas. Tiek uzskatīts, ka tā sagatavošanas metode ļauj ietaupīt vislielāko summu no visiem tiem noderīgajiem elementiem, kas tam ir, un galvenais noslēpums ir tas, ka ūdenī zivis atkal kļūst mīksta un sulīga;
- Lutefikss - mencas, bet jau kūpināts, iepriekš samērcēts sārmu vai bērza pelnos;
- sīpolu marinēta siļķe ar sīpolu, garša, kas izteikti atšķiras no siļķu ieraduma;
- kūpināts lasis - šodien šis ēdiens ir kļuvis par neredzamu tradicionālās virtuves simbolu Norvēģijā.
Gaļa un spēle
Pirmkārt, ir vērts atzīmēt Norvēģijas aitas, kas tiek uzskatīta par labāko pasaulē. Tā kā vietējās aitas graze ekoloģiski tīras pļavas, neaizskaramā dabā, tad to gaļu izceļ neiedomājams sāpīgums un maigums. Tradicionālie jēra ēdieni Norvēģijā ir:
- fenalory - žāvēta jēra gaļa;
- pinneschet - jēra ribiņas, žāvētas jūras sālī vai sālījumā;
- smalahove - aitas galva, pagatavota īpašā veidā.
Lieliska delikatese Norvēģijā ir vaļu gaļa. Tomēr šis gods pelnījis to ne uz īpašas gaļas rēķina, kas ir vairāk līdzīgs liellopu gaļai, bet gan tāpēc, ka tas ir nepieejams un ir dārgi mūsdienu tirgos.
Nozīmīga loma norvēģu uzturā ir spēle. Viņi to pērk vai nu tieši no medniekiem, vai paši to iegūst paši - lielveikalu plauktos esošā gaļa tiek uzskatīta par meuvetonu, par ko nevar teikt par tirgiem. Tūrniekiem, protams, vajadzētu izmēģināt ēdienus no aļņu, briežu vai butu gaļas.
Piena produkti Norvēģijas nacionālajā virtuvē
Norvēģi ir stingri pārliecināti, ka vietējo govju piens ir gandrīz visgaršīgākais un barojošākais pasaulē. Vietējie cilvēki baro īpašu mīlestību uz sieriem. Jo īpaši viens no Norvēģijas tradicionālo ēdienu pārstāvjiem ir brūns. Tas ir īpašs karamelizēts siers no aitas piena, kas zināmā mērā atgādina vārītu kondensētu pienu vai īrisu. Vietējie iedzīvotāji ir populāri arī gamalusta - burtiski vecais siers. Tikai daži no tūristiem uzdrīkstēties izmēģināt.
Deserti un dzērieni
Norvēģijā visvairāk patīk smalkmaizītes. Tomēr iepriekš pieejamie miltu veidi bija no graudaugiem, kas nav piemēroti rauga mīklai. Bet šodien vietējie šefpavāri laimīgi zaudē laiku, cep pīrāgus ar āboliem, kanēļa rullīšiem, vafeles un cepumi. Šeit ir arī dažādi vaski, suflē un augļu kūkas kā deserti.
Kad populārākais tradicionālais dzēriens Norvēģijā bija blondīns - sūkalas, atšķaidītas ar ūdeni. Tomēr šodien kāds vidusmēra norvēģis neuztver savu dzīvi bez kafijas. No alkoholiskajiem dzērieniem vietējie iemīlējies alu un aquavit, ko destilē no kartupeļiem un uzstāja koka mucās.