Pašu vārītu šokolādes konfektes neattiecas nevienā salīdzinājumā ar to, ko veikalos bieži tiek piedāvāti saldumu ražotāji. Mājas produkcijai ir atņemti visi kaitīgie piemaisījumi, kas ir rūpnieciskā produkta neatņemamas sastāvdaļas.
Kā veikt šokolādes konfektes mājās?
Ja jūs nolemjat šokolādes izgatavot ar savām rokām, receptes par ārstēšanu var atrast zemāk esošajā materiālā, un sākotnēji sniegtie norādījumi palīdzēs pareizi un efektīvi izpildīt izvēlēto iespēju.
- Dabas šokolādes konfektes var izgatavot no gatavas kvalitātes šokolādes vai izmantojot kakao pupiņas un kakao sviestu.
- Šokolādes pildījumi var būt tikpat vienkārši kā rieksti, žāvēti augļi un rozīnes, kā arī daudzkomponentu, kas sagatavoti saskaņā ar sākotnējo recepti.
- Saldumu reăistrēšanai izmantojiet konfekšu silikona veidnes.
Šokolādes konfektes "Truffle"
Sagatavojiet šokolādes konfektes ar savām rokām ir vieglāk, nekā sākotnēji šķiet. Galvenā lieta ir nodrošināt nepieciešamās sastāvdaļas, ievērot receptes pamatprincipus un ļoti drīz jūsu tēja tiks papildināta ar pārsteidzoši gardu mājas saldumu, no degustācijas, kuru jūs nevarat nostāties.
Sastāvs:
- cukurs - 250 g;
- kakao pupiņas - 50 g;
- krējums - 5 ēd.k. karotes;
- kakao sviests - 80 g;
- piena pulveris - 120 g;
- olu baltums - 1 gab.
- kakao pulveris - 50 g;
- rieksti - 1 nedaudz;
- cukurs pulverī - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
- Cukurs tiek sajaukts ar krējumu, pagatavo 3 minūtes.
- Karsto maisījumu noņem no uguns, tajā tiek izšķīdinātas zemes pupiņas un kakao sviests.
- Maisojiet pienu, saberziet olbaltumvielu un 10 minūtes berziet.
- Atstājiet masu 30 minūtes, tad iegūstiet ar tējkarotiem, ar rokām samitrinātu šokolādes konfektes, ielieciet to maisījumā ar pulveri, kakao un riekstiem, atdzesējiet.
Šokolādes konfektes ar riekstiem
Pārsteidzoši sakāms, ka šokolādes konfektes ar rīvētiem riekstiem ir garšīgi. Jūs varat lietot gan lazdu riekstus, indijas, gan zemesrieces, izžāvējot produktu pirms krēma ēnas iegādes cepeškrāsnī uz cepešpannas. Ārstēšanas saldumu var kontrolēt ar cukura daudzumu vai citu izvēlētu saldinātāju.
Sastāvs:
- kakao pupiņas - 150 g;
- kakao sviests - 75 g;
- cukurs, medus - pēc garšas;
- piena pulveris, rieksti.
Sagatavošana
- Ielieciet kakao pupiņas, sajauciet ar kakao sviestu un novietojiet uz ūdens vannas.
- Maisot masu, līdz tā izkausēta, pievieno cukuru un, ja nepieciešams, piena pulveri.
- Bāzi ielej formās, uzpildot ar 2/3, iegremdē katrā riekstu, ļaujot aukstumā sasalst.
Mājas šokolādes konfektes no kakao
Ja jūs nespētu nopirkt dabīgās pupiņas, jūs varat veikt šokolādes konfektes mājās no kakao. Pildījums var būt, kā iepriekšējā recepti, rieksti, un mīksta masa, kas izgatavota no sasmalcinātiem žāvētiem aprikozēm, rozīnēm un plūmēm, kurā, ja vēlaties, var pievienot sasmalcinātus riekstus.
Sastāvs:
- kakao pulveris - 5 ēdamk. karotes;
- eļļa - 50 g;
- piens - 5 ēd.k. karotes;
- cukurs - 7 ēdamk. karotes;
- milti - 1 tējkarote;
- žāvēti augļi un rieksti.
Sagatavošana
- Sagatavojiet pildījumu, izskalojiet žāvētos augļus, žāvējot un sasmalcinot tos kopā ar riekstiem maisītājā.
- Vārošā pienā ielejiet kakao un cukura maisījumu, pagatavojiet līdz pat viendabīgam.
- Ielie miltus un, maisot, gatavo 4 minūtes.
- Aizpildiet veidnes ar pusi šokolādes masas, ielieciet uzpildes lodi centrā, ielejiet maisījumu virsū un atdzesējiet.
Šokolādes konfektes ar piparmētru pildījumu
Ja vēlaties izmēģināt kaut ko neparastu, gan saldu, gan atsvaidzinošu, sagatavojiet šokolādes piparmētru saldumus. Garšas kombināciju kontrasts jums radīs neizdzēšamu un neaizmirstamu iespaidu, un jūs vēlaties atkārtot recepti, lai izveidotu izsmalcinātu mājās gatavotu delikatesi vairāk nekā vienu reizi.
Sastāvs:
- tumšā šokolāde - 200 g;
- Indijas kokosriekstu un kokosriekstu milti - 1/3 tase;
- kokosriekstu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- medus - 3 ēd.k. karotes;
- piparmētru eļļa - 5 pilieni.
Sagatavošana
- Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot šokolādi, maisītāja vai kombinētā traukā, sasmalciniet.
- Iegūtā masa tiek noteikta saskaņā ar veidnēm un ļauj tai sasaldēt.
- Izkausējiet šokolādi ūdens vannā, iegremdējiet to.
- Šokolādes konfektes novietojiet aukstā vietā, lai sacietētu.
Šokolādes konfektes "Rafaello"
Šokolādes-kokosriekstu konfektes , kas sagatavotas ar savu roku no vienkāršām sastāvdaļām saskaņā ar šādu recepti - lieliska alternatīva reklamētajai salduma variācijai. To veidojošais process neaizņems daudz laika, un rezultāts pārsniegs visstingrākās cerības, izraisot vardarbīgas emocijas un patiesu prieks.
Sastāvs:
- balta šokolāde - 200 g;
- kokosriekstu čipsi - 150 g;
- eļļa - 50 g;
- tauku krēms - 12 ml;
- mandeles.
Sagatavošana
- Balto šokolādi, sadalīti gabalos, ielej ar krējumu un izkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
- Atļauj masu atdzist istabas apstākļos, sajauc 50 g kokosriekstu skaidas un sviestu.
- Ievietojiet masu ledusskapī, pēc tam nedaudz sitiet un pēc tam atdzesējiet.
- No saņemtā pamata veidojiet apaļas baltas šokolādes konfektes, ieliekot katru mandeli, paniruyut ar mikroshēmas.
Šokolādes konfektes ar želejas pildījumu
Šādas konfekšu receptes patiks želejas fani. Šajā gadījumā želejas bāze darbojas kā izstrādājumu dekorēšanas pildījums. Ir svarīgi pareizi novērot šķidruma un želatīna proporcijas, lai iegūtu blīvu masu, ko var sagriezt ar nazi vai bez bailēm uzlīmēt kontaktdakšu. Morzu var aizstāt ar saldu pienu vai augļu sulu.
Sastāvs:
- šokolāde - 200 g;
- ogu saldie mērces - 1 glāze;
- želatīns - 40 g.
Sagatavošana
- Iegremdējiet želatīnu ūdenī saskaņā ar recepti, izšķīdiniet un sajauciet ar saldajiem mormiem, pienu vai sulu.
- Ielieciet maisījumu veidnēs un ļaujiet labi sasalst.
- Izkausē šokolādi, atdzesē, tajā iemērc želejas sagataves un ļauj tai iesaldēt uz režģa vai pergamenta.
Šokolādes konfektes ar alkoholu
Pieaugušo auditorijai varat pagatavot mājās gatavotas šokolādes konfektes ar alkoholisko pildījumu. Šajā gadījumā izmanto Bailey dzērienu, ko var aizstāt ar jebkuru citu dzērienu. Produkti ir izgatavoti no piena, melnā vai baltā šokolādes, kas ir pagatavota vai izgatavota no pupiņām, cukura un kakao sviesta.
Sastāvs:
- šokolāde - 200 g;
- Alkoholiskie dzērieni Bailey - 50 ml.
Sagatavošana
- Izkausējiet šokolādi.
- Uzklājiet šokolādes slāni uz formas dibena un sienām un ļaujiet tai sasalst.
- Procedūru atkārto, līdz tiek izveidots 1,5 mm biezs slānis.
- Ieliet nelielu šķidruma daudzumu sagatavē un nosūtiet to saldētavā.
- Šokolādes alkoholisko saldumu uzklājiet ar virsmu no jauna izkausētā bāzes slānī, ļaujiet tai sasalst.
Šokolādes konfektes no bērnu maisījuma
Šokolādes konfektes mājās var izgatavot no bērnu maisījuma "Baby", bet, ja vēlaties, jūs varat to nomainīt ar citu izvēli. Produktu receptei ir īpaša garša un aromāts, tiek izmantots konjaks vai Madera, kuru var aizstāt ar sulu, ja ārstēšana paredzēta bērna auditorijai.
Sastāvs:
- bērnu formula - 1 iepakojums;
- vārīts kondensēts piens - 1 can;
- kakao - 100 g;
- piens - 50 ml;
- konjaks vai madera - ½ tasi;
- rieksti - 2 tases;
- saldumu vai vafeļu drupa.
Sagatavošana
- Maisījumu apvieno ar diviem ēdamkarotiem kakao, riekstu, kondensētā piena un konjaka un sajauc.
- Bumbiņas izgatavotas no pamatnes, iemērc cepumu vai vafeļu drupās, sajauc ar kakao.
Krāsainas šokolādes konfektes
Krāsu šokolādes konfektes uz nūjas kļūs par īstu saldu prieku bērniem un jautru ārstēšanu pieaugušajiem. Saldumu izgatavošana ir sarežģīts process, bet rezultāts ir tā vērts. Galvenais ir ievērot šokolādes maisījumu darba temperatūru, un tad rezultāts būs tikai pozitīvs.
Sastāvs:
- tumšā šokolāde - 400 g;
- šokolādes balts - 100 g
- krējums - 40 ml;
- invertcukurs - 15 g;
- augļu koncentrāts - 35 g;
- eļļa - 20 g;
- kakao sviests - 50 g;
- taukos šķīstošas krāsvielas.
Sagatavošana
- Krējuma cukuru un koncentrātu sasildiet gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, uzlieciet balto šokolādi, samaisiet.
- Izkausēts kakao sviests ir sadalīts porcijās, ievada krāsvielas, maisījums tiek atdzesēts līdz 30 grādiem, tiek uzklāts ar veidņu sienu suku.
- Atkārtojiet procedūru 2-3 reizes, atdzesējiet.
- Tumšā šokolāde ir izkausēta, atdzesēta līdz 32 grādiem, ielej pelējuma un tūlīt izlej bļodā, likvidējot lāpstiņu.
- Nosūtiet veidlapu uz saldētavu 1-2 minūtes.
- Aizpildiet izstrādājumus, pildiet 2/3, ielieciet šokolādi, saglabājot temperatūru 32 grādos, noņemiet lieko lāpstiņu.
- Kad masa aizņem, ievietojiet iesmiņus, atdzesējiet saldumus un noņemiet no veidnēm.