Burkāni - visu dārzeņu reģistrs uzturvielu saturam. Par to, kādus vitamīnus var atrast burkānos, jūs varat uzrakstīt visu medicīnas traktātu, bet mēs joprojām cenšamies lakoniski un lietderīgi aprakstīt tā neaprakstāmo lietošanu.
Vispārīgie fakti
Burkāni X gadsimtā atnāca uz Eiropu, bet pēc tam neviens no viņiem netika ieinteresēts tās sakņu kultūrā. Burkāni tiek novērtēti ziediem un smaržīgām sēklām.
Mūsdienās to audzē visos kontinentos un praktiski visās valstīs. Tomēr neizskaidrojamu iemeslu dēļ Gruzijā tas netiek ēst, un gruzīni brīdina: ja jums tiek pasniegts ēdiens ar burkānu un teikts, ka tā ir gruzīnu virtuve - neticiet, ka tie jums ir gulējuši.
Sastāvs
Tātad, sāksim sarakstu ar to, ko satur vitamīni, un burkānos ir ietverti ne tikai vitamīni.
Vitamīnu sastāvs:
- B grupas vitamīni;
- PP vitamīns;
- C vitamīns;
- E vitamīns;
- vitamīns K.
Domāja, ka mēs aizmirsām par A vitamīnu ? Viss nav tik vienkārši. Burkāni satur milzīgu daudzumu karotīna, kas ir A vitamīna prekursors. Lai veiksmīgi sintezētu un asimilētu A vitamīnu, ēdot burkānus, tie būtu jāapvieno ar taukus saturošiem pārtikas produktiem - olīveļļu, skābo krējumu.
Burkāni ir bagāti ne tikai ar vitamīniem, bet arī ar minerālvielām. Minerālu saraksts, iespaidīgi plašs:
- kālijs;
- dzelzs;
- hroms;
- fosfors;
- niķelis;
- kobalts;
- varš;
- jods;
- cinks;
- fluors
Ar ko vitamīni satur burkānus, tagad viss ir pilnīgi skaidrs. Bet ir vēl viena interesanta kategorija - derīgās vielas - phytoncids.
Phitoncīdi ir dabiskas antibiotikas, ko augi ražo pašu aizsardzībai. Daudzos augos phytoncides izpaužas asu smaržu, piemēram, sīpolu un ķiploku. Burkāni, lai arī tai ir savs aromāts, bet tas noteikti neapdraud. Tomēr, lai iznīcinātu mutes dobumā esošos vitamīnus, pietiek ar to, ka košļāt svaigus burkānus.
Noderīgas īpašības
Burkānos esošie vitamīni labvēlīgi ietekmē visu mūsu ķermeni.
Piemēram, karotīns atvieglo plaušu darbību, tas ir noderīgs meitenēm pubertātes laikā, un, kā zināms, tas ir labākais ēdiens mūsu acīm. Svaigi spiestas burkānu sula ir lieliska visu acu slimību profilakse un ārstēšana.
Burkānu sula tiek ārstēta ar šādām slimībām:
- beriberi;
- aknu slimība;
- sirds un asinsvadu slimības;
- nieres;
- anēmija;
- poliartrīts;
- kolīts.
Neapstrādāti burkāni stiprina gumiju, un karotīns veicina augšanas hormona veidošanos, kas ir noderīga bērniem un visu vecumu cilvēkiem, lai atjaunotu visu ķermeni.
Burkāni tiek izmantoti vēža profilaksei, kā arī diabēta ārstēšanai.
Pastāv tikai viens jautājums: kāpēc bērni tik rūpīgi izvairās no sadursmes ar šo noderīgo dārzeņu un neuzmanās to jebkādā veidā?