Aprikožu kūka

Mēs piedāvājam recepti ēdiena pagatavošanai garšīgu aprikožu kūka-suflē, no kuras būs traki, gan pieaugušo auditorijai, gan bērniem. Ja vēlaties, konservēti aprikozes var aizstāt ar svaigu blanšētu vai pat izmantot, lai izstrādātu persiku pīrāgs.

Aprikožu kūka-sufle - recepte

Sastāvs:

Cepumiem:

• milti - 100 g;
• piens - 100 ml;
• Sviests - 60 g;
• granulēts cukurs - 100 g;
• Izvēlētās olas - 3 gabali;
• dzeltenumi - 3 gabali;
• cepamais pulveris - 10 g;
• sāls - 1 šķipsniņa;

Par suflētu:

• krējuma tauki pīpēšanai - 345 ml;
• olbaltumvielas - 3 gab .;
• granulēts cukurs - 120 g;
• želatīns - 1,5 tējk.
• aprikozes sīrups - 40 ml;
• aprikožu ievārījums - 120 g;

Želejā:

• aprikozes vai persiku sīrups - 120 ml;
• citronu sula - 20 ml;
• ievārījums aprikots - 30 g;
• želatīns - 1 tējkarote;

Impregnēšanai:

• aprikozes vai persiku sīrups - 120 ml;
• cukura vaniļas - 10 g;
• granulēts cukurs - 25 g;
• rums (pēc izvēles) - 20 ml;

Reģistrācijai:

• ievārījums aprikožu - pēc garšas;
• konservēti aprikozes - 400 g.

Sagatavošana

Vissvarīgākais aprikožu kūka sagatavošanas posms ir cepumu cepumu kūka. Lai to izdarītu, vispirms izkausē sviestu un sajauc to ar siltu pienu. Atsevišķi piemērotā traukā mēs pievienojam olas, dzeltenumus un cukuru un maisījumu maisījumu pārvērš par blīvu, sulīgu, saldu olu maisījumu. Tagad maigi, nelielās porcijās mēs ielej to, izsijāti ar cepamo pulveri un sāli, un pēc tam pakāpeniski ievieš siltu krēmveida piena maisījumu.

Pārnēsiet gatavo mīklu eļļainā veidā ar diametru 26 cm un nosūtiet to uz divdesmit minūtēm līdz krāsnij, kas ir uzsildīts līdz 195 grādiem. Pēc pilnīgas dzesēšanas kūku sagriež divās gareniskajās daļās.

Lai impregnētu, mēs izšķīdinām vaniļas un parasto cukuru aprikožu vai persiku sīrupā, pievienojiet rumu pēc vajadzības un samaisiet. Mēs impregnē iegūto maisījumu no kūkām, tērējot katram no tiem apmēram pieci ēdamkarotes.

Tagad pieņemsim souffle. Želatīna lodītes tiek mērcētas aprikožu sīrupā un atstāj pietūkumu. Krēmu mēs apstrādājam ar maisītāju ar pīķiem, pievienojot pusi no granulētā cukura normas. Atsevišķi mēs beat arī vāveres, ielejot atlikušo cukuru šajā procesā. Uzkarsē ievilkto želatīnu, līdz visas granulas zied, tad sajauc to ar ievārījumu, pēc tam krēms un injicē sapāroto olbaltumvielu maisījumu.

Lai dekorētu kūku, ielieciet vienu iemērcīgu kūku sadalītas formas apakšā, pārklāj to ar ievārījumu, pārklājiet ar dāsnu slāņa sulfle, izklāta ap perimetra šķēlītēm aprikozes un pārklāj visu otro iemērcošo kūku. Uz tā mēs izklājam souffle otro pusi, novieto to un iesaldē produktu ledusskapī.

Kad souffle nostiprina, mēs sagatavojam želeju. Mēs izšķīdinām želatīnu sīrupā, pievieno citronu sulu un ievārījumu un sajauc. Mēs izplatām aprikožu gabalus pa visu kūkas virsmu, aizpilda tos ar atdzesētu želeju un nosūta produktu uz ledusskapja plauktu, lai pēdējo pulvera sacietēšanu veiktu pieci.

Pirms pasniegšanas no formas mēs izvelkam gardu krēmkrāsas kūku-sulfeli, izrotājiet to pēc garšas un pasniedziet uz galda.